家常牛肉香菇酱的做法(牛肉香菇酱的做法最正宗的做法视频)

牛肉香菇酱的做法最正宗的做法视频

把香菇洗干净之后，切成小丁放到一旁备用锅中烧油，油热后放入嗯，香菇和大酱，然后不断的翻炒均匀，可以放入牛肉粒翻炒均匀之后就做好了

家庭香菇牛肉酱的做法大全

【制作主料】：猪肉200克（肥肉50克、瘦肉150克）、香菇250克、熟花生米50克、洋葱半个

【制作调料】：生姜半块、大葱一节、大蒜3瓣、豆瓣酱20克、黄豆酱30克、老抽2克、鸡精3克、十三香2克、白糖2克、香醋3克、料酒5克、水淀粉20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把肥肉切成丁（有肥肉做出来的酱味道更香），然后把瘦肉先切一下，用刀剁成肉末备用。但是要注意不要把肉末剁得太细，太细做出来的肉酱口感不是很好。其实有五花肉最好，因为五花肉肥瘦都有，做出来香而不腻。

【步骤二】：我们把新鲜的香菇清洗一下，放入盐水中泡10分钟，这样可以把香菇的残余的农药和杂质泡掉，然后清洗干净后把香菇先切片改刀切丝最后切丁；然后把洋葱也切成丁，葱姜蒜都切成末分别装入盘子中备用。

【步骤三】：我们把炒熟的花生米去皮，然后用擀面杖捣碎成小粒备用。

【步骤四】：将所有食材备齐后，然后把锅烧热然后放入少许油，把肥肉粒倒里边，小火慢慢的把油炒出来，但是不要把油炒得太干，倒入瘦肉末大火翻炒至熟，把葱姜蒜末 放里边开小火慢慢炒香。

【步骤五】：葱姜蒜炒出香味后我们把豆瓣酱20克、黄豆酱30克放入锅中炒出酱香味道，这一步很重要，一定要把酱香味炒出来，要不把香味炒出来的话，我们做出来的酱就不香了。

【步骤六】：酱香味炒出来后，把香菇丁倒里边把香菇水汽炒出来，把香菇炒软断生，然后放入一碗水，水的多少以和香菇平齐就可以了（放入的水可以多点，但是不要少了，少了炖的时间短，肉酱味道不够香）我们开始调味，依次放入料酒5克、老抽2克、鸡精3克、十三香2克、白糖2克、香醋3克然后大火烧开，开小火炖8分钟左右，中间我们要不停地用勺子搅动，防止糊锅底。

【步骤七】：差不多炖了8分钟后，我们把洋葱倒里边再炖2分钟，把洋葱的味道炖入肉酱里面，然后我们倒入淀粉水大火勾芡收浓酱汁

【步骤八】：酱汁收浓后，我们把花生碎倒里边，搅拌均匀后，然就关火装入盘大碗中放凉如果吃不完的话，放入冰箱中可以保存一个礼拜，随吃随取。

牛肉香菇酱的做法最正宗的做法视频教程

食材：新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。

做法步骤：

1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。（如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以。）

2、把清洗干净的香菇挤干水分，切成如图的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。

4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。

5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续中小火慢炒，炒出辣椒酱的香味。（如果不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈。）

6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接着下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出来，这样香菇吃起来更香，而且保质期也可以适当延长。

8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒，炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了。

9、做好的香菇酱晾凉后，放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中，常温下可以保存半个月左右。

牛肉香菇酱的制作方法和步骤视频

主料:

牛肉2斤，香菇1斤，红椒4斤

辅料:

葱随意，黄豆三两，香干十片，酒鬼花生三两，生抽若干，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量

做法:

1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。

2. 黄豆泡发豆干切丁。

3. 葱姜蒜小米辣切碎末。

4. 烧油，2肥的肉丁下锅炼油，3葱姜蒜末下锅爆香，4小火加郫县豆瓣炒出红油，5牛肉下锅，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽适量下锅。

5. 加入红椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黄豆，炒香，加水没过，大火烧开。

6. 中小火熬制，大约两小时，每隔十五分钟翻炒防止粘锅。

7. 汤汁见底时加入老抽，盐，少许糖加入花生碎，花生加入的越迟越脆，越早越软。

8. 最后持续翻炒，收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。

温馨小提示:

1.口味中途自己尝着调。

2.小米辣根据个人喜好，越多越辣。

牛肉香菇酱的做法最正宗的做法视频教学

原料：

牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量

准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味

做法：

1、 葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。

2、 香菇洗净沥干水分切成小丁。

3、 锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。

4、 花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

5、 锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。

6、 锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。

7、 加入葱姜末蒜末辣椒炒香。

8、 加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

9、 加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。

10-12、炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。

牛肉香菇酱怎么做好吃窍门

用料

猪肉（牛肉）

 香菇，鸡腿菇等等 海天黄豆辣酱 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 葱花 姜 白芝麻 

香菇酱的做法步骤

将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

步骤 2

锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

步骤 3

锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

步骤 4

放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

步骤 5

放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

步骤 6

出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

步骤 7

盛出晾凉后放冰箱保存。

牛肉香菇酱怎么做?

香油配料：菜籽油、葱、香菜、桂皮八角、洋葱、姜片

香辣酱配料：猪肉、牛肉、香菇、洋葱粒、辣椒碎、蒜姜末、白芝麻、盐、蚝油、鸡精、十三香、白酒

做法：1.锅中倒入足够的菜籽油，6成油温加入香油的材料渣至金黄，捞出不用

2.锅中倒入猪肉炸至微干，加入牛肉粒一起炸，步骤一样

3.加入香菇粒炸出水分，加入辣椒碎，葱姜末翻拌均匀后，加入调味料，再跟着加入白芝麻，再继续熬至锅中开始冒小气泡说明已经没有了水分就可以关火放凉

4.放凉后加入一小瓶盖白酒提香，再用容器保存起来，这样可以放上3-5个月都不会坏

牛肉香菇酱的做法最正宗的做法窍门

牛肉香菇汤是一道美味可口的家常菜品，以其深厚的汤底和丰富的营养成为大家喜爱的菜肴之一。以下将介绍牛肉香菇汤的制作过程。

首先，准备好所需的食材。主要包括牛肉、新鲜香菇、洋葱、胡萝卜、姜片、蒜瓣和调料。牛肉可以选择带筋的部位，这样炖煮的过程中会更加入味。香菇要选用肉质鲜嫩的，并且切片备用。洋葱和胡萝卜切成小块备用。

接下来，将牛肉洗净后切成小块，用开水焯水去腥。然后，将焯水过的牛肉放入锅中，加入姜片和蒜瓣，倒入足够的清水。水要盖过牛肉，这样煮出来的汤更有味道。

将锅放在火上煮沸后，撇去浮沫。然后，转小火慢慢炖煮1-2个小时，这样可以让牛肉煮得更加软烂。在炖煮的过程中，可以适当加水，使汤始终保持在适量的状态。

当牛肉变得非常软烂时，再加入切好的香菇、洋葱和胡萝卜。这些蔬菜不仅增加了汤的鲜美度，还能增添些许口感。继续焖煮10-15分钟，直到蔬菜变得熟透，可以根据个人口味加盐和其他调料进行调味。

最后，将制作好的牛肉香菇汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。这样一道色香味俱佳的牛肉香菇汤就制作完成了。

香菇牛肉酱的做法最正宗的做法视频窍门

材料准备：

一斤半肥瘦是3:7的猪肉，1斤香菇，豆瓣酱150克，洋葱150克，蒜45克，姜25克，料酒30毫升，白糖8克，生抽45毫升，盐5克，花椒粉8克，辣椒粉25克，白芝麻18克，蚝油45克，油150克。

锅中放入少许的油，先放入一半的姜蒜末炒香，再放入焯过水切成末的香菇，炒至香菇变色后盛出，然后锅中倒入剩下的油，倒入剩下的姜蒜末和洋葱末，炒香后再放入肉末，炒至变色放入准备的调料翻炒均匀，最后再倒入炒过的香菇末，小火慢熬，熬十分钟左右变粘稠撒入花椒粉和熟白芝麻关火，自然放凉后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏即可。大家觉得这香菇肉酱的做法怎么样呢？