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青笋蘑菇的家常做法大全(青笋和蘑菇能一块儿炒吗)

2023-08-30 05:10:11家乡菜谱2

青笋和蘑菇能一块儿炒吗

风干鸡的正宗做法如下:

做法一、

材料:风干鸡半只约300克。调料精盐10克,花椒粉5克,十三香粉4克,姜5克,葱5克,糍椒6克(详见相关链接),剁椒6克,味精3克,料酒5克,葱油10克。

做法:

1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内。)。

2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。

3、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。

做法二、

材料:鸡腿6个,椒盐10克,盐3勺,2勺生抽,白糖一勺,鸡精半勺

一、腌制风干步骤:1.首先,把3个鸡腿洗干净。2把椒盐撒在3鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。3在盘子里倒入2勺生抽、一勺白糖、半勺鸡精,然后放入另外3个鸡腿腌制。4.然后放入冰箱腌制一天。5.一天之后,挂到外面风干,风干48小时。

二、做法:锅内烧开水,放上蒸笼把鸡腿放上去,大火15分钟就好了。

青笋和蘑菇能一块儿炒吗怎么做

第1步、木耳提前泡发备用。

第2步、莴笋,蘑菇切片,蒜苗切段。

第3步、鸡蛋打散,葱蒜剁成末。

第4步、起锅烧油,鸡蛋煎熟,盛出。

第5步、锅留少许底油,下入葱蒜末炒出香味。

第6步、下入蘑菇,莴笋,大火翻炒至断生。

第7步、倒入泡发好的的木耳,继续翻炒,可以加入少许的开水。

第8步、加入盐,蚝油调味。

第9步、最后倒入鸡蛋,蒜苗炒出香味,炒熟即可。

青笋和香菇能一起吃吗?

胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。

做法如下: 材料 新鲜鸡半只,胡萝卜一个,莴笋一颗,香茹三两,盐,生姜片三片 做法

1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净

2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋

3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐

青笋可以和平菇一起炒吗

1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片,用开水抄一下。热好油放入花椒,等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅,然后再放入青笋翻炒,最后加入盐,生抽合鸡精就可以了。

2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅,再依次放入青笋和香肠翻炒至熟,再加入盐,味精等调味料即可。

3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐,鸡精,胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热,放入蒜片炝锅,再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒,等肉片快熟的时候加入青笋翻炒,然后再加入盐,味精翻炒至熟装盘。

4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片,等油锅热号以后放入平菇翻炒,再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅,放入莴笋合胡萝卜片翻炒,加入盐,然后再放入备用的平菇翻炒至熟,再加上点糖就可以了。

5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝,放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌,然后再加入香油拌匀即可。

青笋炒磨菇

蘑菇炒菜搭配如下:

一、蚝油香菇油菜

1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材:西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸,加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油,下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,青红椒一起炒匀,加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材:秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固,起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。

5、再加入少许油,下入大蒜炒香,加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味炒匀即可

青笋蘑菇炒肉片的做法

山竹笋炒肉的做法可以分为以下三个步骤:准备材料、梅花肉切片、调味料拌匀。1,山竹笋炒肉是一道美味的家常菜,制作方法简单。2,首先需要准备鲜山竹笋、梅花肉和适量的调味料,然后将山竹笋和梅花肉切成薄片备用,锅中倒油热锅后放入葱姜蒜爆香,再加入梅花肉快速煸炒,待肉变色后放入山竹笋煸炒,最后加入调味料拌匀即可。3,在做山竹笋炒肉的时候,可以根据自己的喜好添加蘑菇、青椒等蔬菜,丰富口感。此外,在炒梅花肉的时候,可以将切好的肉片用开水稍微焯一下,能去除肉的腥味,提升菜品质量。

青笋能和蘑菇一起炒吗

可以,1.干木耳、花菜、野生蘑菇干泡发切丁。

2.蒜薹切丁。

3.西红柿去皮切丁。

4.干辣椒花椒炝锅放入菌类大火炒2分钟。

5.放入蒜薹丁炒3分钟,放盐和生抽。

6.放入番茄一起炒,调至小火,待番茄出汁。

笋能和蘑菇一起炒吗

平菇炒竹笋是一道美味健康的家常小菜,下面是具体的做法:

所需材料:

- 平菇200克,竹笋100克

- 葱姜蒜适量

- 盐,生抽,鸡精,油

制作方法:

1.平菇和竹笋都需要清洗干净,平菇切成薄片,竹笋削去表皮和顶端后,切成小块备用。

2.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再放入平菇翻炒。

3.等到平菇稍微出水后,加入竹笋继续翻炒,稍微加入些许盐。

4.当竹笋稍微变软之后,加入少量生抽,翻炒均匀,再加入适量鸡精调味即可关火。

小贴士:

1.掌握好火候,平菇和竹笋都不需单独焯水,可以速炒脆熟,保留更多的营养且口感更好。

2.竹笋切片的大小需要根据个人喜好,也可以根据材料大小随意变换。最好将竹笋多切几层,这样能增加口感的完整感。

3.平菇炒出水后也可加入少量鲜虾仁,增加更多的口感。

青笋蘑菇汤

将蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

把鸡蛋打散,呈蛋液待用。

将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。

素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。

改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。

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