家常奥豆腐(最近很火的豆腐做法)

最近很火的豆腐做法

黄芪豆腐的制作需要两道主材——黄芪汁液和灰汁水，黄芪汁液采自鲜嫩的黄芪枝叶，灰汁水是松针或豌豆秆充分燃烧后制成的灰、经过温水浸泡后过滤得到的汁水。材料齐全后，黄芪豆腐的做法，与传统豆腐制法相比，更为简易。

　　春末夏初，黄芪枝叶正嫩，汁水丰富，山里的人家就地取材，摘取黄芪嫩叶，洗净后放入竹篓。竹篓下放置水盆，取一壶温水，浸润枝叶，慢慢揉搓，让绿色粘稠汁液充分流出。反复揉搓后，再将枝叶残渣放入细纱布内，倒入适量温水，轻揉慢捻，绞出汁液，浓稠的碧绿汁水慢慢流出，留下一盆满满的碧绿通透汁水。

　　榨取黄芪汁液后，取适量特制而成的灰，用细纱布包裹浸泡，过滤制成灰汁水。就如普通豆腐上盐卤一般，取一根竹筷，将其与黄芪汁液同一个方向充分搅和。待到灰汁和黄芪汁液充分混匀，整盆汁液的表面上布满了细腻白色泡沫，此刻只需静置约莫20—30分钟，汁液渐渐胶化，便可得到一盆碧绿通透的黄芪豆腐了。最后是将豆腐切块，放入盘中，尝一口，萦绕在唇齿间，是迟迟不散的草木清香，是最自然的乡间风味。

豆腐做法教程

做家常豆腐，首先需要准备好以下食材：

主料：豆腐

配料：瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将豆腐切成大小适中的块，准备瘦肉切丁备用，虾皮泡软备用，姜、葱、蒜切末备用。

2. 在锅中倒油，加入姜、蒜、葱末煸炒出香味，再加入肉丁煸炒至熟。（如果你是素食主义者，可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜）

3. 倒入虾皮煸炒几下，再加少量水调味，加入盐、生抽、料酒、味精调味，略煮片刻。

4. 在锅中加入清水，水量要没过豆腐，放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾，略煮片刻，放适量的辣椒酱或辣椒油提味。

5. 最后加入少量淀粉水勾芡，点上香油即可出锅。

6. 把做好的家常豆腐盛到碗里，撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。

温馨提示：家常豆腐是一道较简单的家常菜品，口感清淡，儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感，可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。

超级好吃的豆腐做法

材料：

干黄豆 350克

水 2100毫升

内酯 5克

盐 3克

01干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时。

02倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲。

03泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）。

04放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了。

05用纱布过滤，建议用大一点的纱布。

06用筷子架起来，稍凉用手使劲挤。

07等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度。

08用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀。

09豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水。

10静置20分钟，成一盆豆花了。

11将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模。

12裹好纱布，上面压重物，最好重一点。

13压二至三个小时后，豆腐就做好了。

14.美味又好吃的高粱豆腐做法完成开吃了。

最新豆腐做法

用料

嫩豆腐 2盒

鸡蛋 1个

生抽 3勺

蚝油 1勺

淀粉、白糖、鸡精 适量

蒜米、辣椒、香葱 适量

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。

步骤 2

豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。

步骤 3

平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。

步骤 4

不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。

步骤 5

准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。

步骤 6

放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。

步骤 7

撒上葱花，即可出锅。

步骤 8

装盘。

豆腐的做法大全集

原料：内酯豆腐、味极鲜、香菜末、老干妈、香油、花生碎。

做法步骤：

第1步、买回来的内酯豆腐切块装盘备用。

第2步、洗好的香菜切细末，放在切好的内酯豆腐上。

第3步、内酯豆腐倒入适量的味极鲜。

第4步、适量的老干妈。

第5步、炒好的花生去皮弄碎，倒入内酯豆腐上。

第6步、倒入适量香油，一道家常的凉拌内酯豆腐就做好了。

豆腐做法食谱

1：酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜，菜谱千篇一律，都是将豆腐切块后，用酱油、料酒等调料入味，再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时，直接使用电饭锅进行焖煮，不需要花费太多时间。延伸内容：1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。

搜一下豆腐的做法

1.豆腐切成1cm左右的方块。

2.撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。

3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花

4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。

5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。

6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。

8.把一小碗可乐倒进去。

9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用

10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内。

11.加清水，稍微没过豆腐即可。

12.方盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

13.大火烧开，改为小火煮。

14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。

15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。

豆腐做法大全简单易学又好吃

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

豆腐的做法大全最好吃经典

1，豆腐300克用开水烫一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子压成未，越细越好。两颗鸡蛋打入豆腐未中，带上一次性手套抓拌均匀。锅中水开，放上蒸屉，把碗放在蒸屉上，碗上盖个盘子防止水滴进入碗中。蒸15分钟取出

2，150克五花肉去皮剁成肉馅。准备少许葱花、少许姜未、少许水淀粉、少许香菜碎。锅中油热放入肉未炒至肉变色滴点醋去腥味，加入葱花和姜未，炒出香味加一小勺食盐、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少许，并加入炒莱勺一勺的开水，划炒均匀，淋上一点薄芡和香油后起锅倒入蒸好的豆腐鸡蛋碗中，撒点香菜碎

手抓豆腐做好了。