土豆花生焖猪蹄的做法大全家常(土豆花生焖猪蹄的做法大全家常窍门)

土豆花生焖猪蹄的做法大全家常窍门

食材准备：

猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。

第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。

第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。

第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。

第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。

第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。

第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。

第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。

第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。

To：

猪脚和花生是最佳搭档，味道香浓，入味又好吃而且很滋补，不过上了年纪的人少吃点，每次吃两三块就差不多了，因为猪脚含胆固醇比较高。

猪脚土豆花生汤

清炖猪脚是一道美味的传统菜肴，搭配适当的配菜可以增加口感和口味的丰富度。以下是一些常见的搭配建议：

1. 黄瓜：清炖猪脚的油腻口感可以与清爽的黄瓜相搭配，增加口感的清爽感，同时黄瓜还能帮助消化，减少油腻感。

2. 韭菜花：韭菜花具有独特的香气和爽脆的口感，与猪脚的软糯口感相辅相成，可以增加层次感。

3. 木耳：木耳有助于炖汤时增加汤的鲜味，同时与猪脚搭配能提供丰富的口感和嚼劲。

4. 豆腐：豆腐的嫩滑口感能与猪脚的酱汁相吻合，提供更多的口感变化。

5. 土豆：土豆的口感糯软可口，可增加整道菜的饱满感。

6. 香菇：香菇具有鲜美的口感和香气，可以与猪脚的汤汁相融合，增加整道菜的层次感。

当然，最重要的是根据个人口味和喜好来选择适合自己的配菜。

土豆炖花生米做法

用料

黄豆酱，、一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小个蒜米 两三瓣、葱根 、一两根植物油 适量。

脆香花生黄豆酱的做法步骤

步骤 1

花生米用淘米漏冲洗一下， 热锅凉油，直接把花生米倒进去，大火快速不停地翻炒。

步骤 2

花生米炒起来不费力的时候，噼里啪啦过后尝一个，熟了就盛出来放凉 一定要放凉了。

步骤 3

两三个蒜瓣拍一下，生姜一小块拍一下，用葱的根部不要叶子，切小块。

步骤 4

一瓶黄豆酱，超市买的。

步骤 5

油锅烧的六七成热时，把这些东西放下去。

步骤 6

出香味就可以了，不用给它弄糊掉了，开小火。

步骤 7

把黄豆酱整瓶都倒进去。瓶子里还会残留一点酱，加点开水摇一下，也倒进去，不要贪多到，把酱给搞出来就行了。大火烧开，用筷子不停地搅拌，预防糊掉，中间冒泡就行了。

步骤 8

把凉透的花生米端过来。直接倒进去大火煮至冒泡，就可以关火了。

猪脚花生土豆汤的功效

腊猪脚是一道营养丰富、美味可口的食品，也是许多人最喜欢的菜肴之一。下面列举一些家常做法来烹制出不同口味的腊猪脚。

1. 红烧腊猪脚

可以在腊猪脚中添加红糖、老抽、生姜、八角等调味料。炖制的口感柔嫩，香气四溢。

2. 清炖腊猪脚

可以在腊猪脚中加入红枣、枸杞、淮山等植物性原料。味道清爽，不油腻。

3. 蜜汁腊猪脚

在腊猪脚中加入蜜汁、酱油、料酒和姜片等做成蜜汁腊猪脚。鲜香味美，甜咸适宜。

4. 咖喱腊猪脚

在炖制过程中，可以加入咖喱粉、椰浆等调味料，以增加味道的丰富性。口感香辣，开胃入味。

5. 酸爽腊猪脚

可以在腊猪脚的汤汁中加入醋、辣椒、姜丝等辅料，以增强口感的酸爽度。口感清爽，味道独特。

6. 焖煮腊猪脚

将腊猪脚和红薯、山药等植物性原料在高压锅中炖制，以保持汁水和营养成分的完整。

7. 蜜汁糖醋腊猪脚

以白糖、醋、番茄酱和花椒炖制，口感爽口鲜美，香甜度适宜。

8. 香辣烧腊猪脚

以姜蒜、干辣椒、八角和香料粉等高油脂调味物为配料，将腊猪脚炖制得香辣可口。

9. 枸杞红烧腊猪脚

可用酱油、醋、红糖等调味料，放入枸杞，炖制后有枸杞香甜味和红烧味。

10. 石鼓腊猪脚

以豆瓣酱、香油、姜末、蒜末、白糖、花椒等做出石鼓味的腊猪脚。口感醇厚，香味十足。

11. 茄汁腊猪脚

以茄汁、蒜末、五香粉、盐和糖等辅料炖制，汁浓味鲜。

12. 椒盐腊猪脚

以椒盐、姜末等香料炸炒，将煮熟的腊猪脚混入一同炸炒，口感多样，香脆可口。

13. 沙茶腊猪脚

以沙茶酱和糖加水烧开后再放入腊猪脚，煮至浓稠后，脚肉柔嫩，汤汁浓香。

14. 七味腊猪脚

以豆瓣酱、鸡油、郫县豆瓣酱等制作出七味调味料，再将腊猪脚、土豆等食材通过加水煮炖，口感香浓。

15. 煲仔腊猪脚

可以将腊猪脚、豆角、花生米等配料，放入特制的煲仔中炖制，口感醇香。这种菜肴一般是夜市里的小吃之一，令人食欲大增。

猪脚土豆花生怎么做好吃

先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

土豆和花生米一起炖猪脚

不用放这么多样食物，炖猪蹄最好是用黄豆，很养颜，炖的烂的，营养价值高，很补。土豆和地爪，别放进去，如没黄豆可用花生米。

土豆花生焖猪蹄的做法大全家常窍门视频

先把腊猪脚放入冷水中浸泡两小时。

把猪脚倒入冷水中，直到水开焯水捞出。

锅里放热油，放入葱姜蒜，倒入猪脚。翻炒道路切好的土豆继续翻炒。放入盐，老抽提示放入开水闷煮30分钟。洒入葱花放入鸡精即可出锅。

土豆炖花生

马铃薯与花生犹如苹果与桃子。

因为马铃薯和花生都是在地下生长的，苹果和桃子是树上长的，所以马铃薯与花生犹如苹果与桃子。一对是土壤下的食物，一对是树上的食物。这是测试智商的问题，智商是个人智力测验成绩和同年龄被试成绩相比的指数，是衡量个人智力高低的标准。智商主要反映人的认知能力、思维能力、语言能力、观察能力、计算能力、律动能力等。

土豆花生焖猪蹄的做法大全家常窍门图片

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

土豆花生炖猪蹄

腊猪蹄炖土豆果的做法步骤

1

干土豆用清水泡上两小时

2

腊猪蹄洗净剁块儿，放入锅中

3

加入适量的清水，大火煮开

4

加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒

5

加入少许醋

6

腊猪蹄炖半小时以后加入干土豆同煮半小时

7

起锅前加入蒜苗即可