炸胡萝卜粉条丸子的做法大全家常(胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门)
胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门
1,胡萝卜一根约150克,去头去尾,削去皮(吃的放心),用擦子擦成细丝,剁几刀,无需太碎。锅中水开,放入胡萝卜碎,焯水1分钟捞出控水,不烫手时挤出水份
2,400克去皮后腿肉,先切成薄片再切成丝,再切成小丁,最后剁成肉馅,剁的比绞的香
3,细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡,水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未
4,剁好的肉馅放入盆中,加入5克食盐、2克老抽上点色,3克生抽提味,5克花椒粉增香,加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入,加一克碱面增加丸子的酥性,用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出,用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀,盖盖醒30分钟。
5,锅中宽油,筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺,把剂出的丸子一个个下入锅中,不要动,等定型后开中火慢慢炸,边炸边用勺子打开粘在一起的丸子,炸至黄灿灿时出锅控油。
这是我用胡萝卜炸丸子家常做法
胡萝卜怎样炸丸子好吃
准备食材:一颗红萝卜,姜,葱,面包(也可以用馒头,家里没有馒头了我就用面包了,也可以不放,但是口感就没有那么酥了;我这是一个人的量可以炸出来30多颗萝卜丸子)
1、先将萝卜削成丝
2、把切好、剁细的葱、姜倒入盆中,把面包用手搓出碎渣渣,放入盆中。
3、放入适量的盐、花椒粉(花椒粉是精髓,老家都是这样做)
4、在盆中放入适量的面粉,和成粘稠状,全程不需要加水!因为加盐后萝卜会出水!再用右手握出一个个丸子球,左手刮入热油锅中。
5、油热下丸子,不要立即用筷子搅拌油锅中的丸子,要等待十几秒定型后再拨动,否则容易破坏它的形状,炸至金黄微焦出锅。
胡萝卜炸丸子的方法窍门
步骤/方式1
红萝卜洗净,去皮。
步骤/方式2
刨成细丝,红萝卜丝要短一些比较好。
步骤/方式3
撒一勺盐,静置十分钟,会析出少量水分。
步骤/方式4
加少量面粉,一个鸡蛋,一勺黑胡椒粉
步骤/方式5
搅拌成糊状
步骤/方式6
基本是这个状态
步骤/方式7
锅内花生油热后,用勺子挖成球状,依次放入油锅。
步骤/方式8
转小火
步骤/方式9
用筷子轻轻拨动,防止红萝卜丸子粘在一起。
步骤/方式10
素丸子比较好熟,炸至表面金黄色即可。
步骤/方式11
捞出控油
步骤/方式12
装盘
步骤/方式13
香喷喷的素红萝卜丸子,非常酥脆好吃
胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门视频
主料
胡萝卜500克 土豆100克
辅料
鸡蛋450克
调料
小麦面粉80克 淀粉30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克
方法:
1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过,与去皮洗净切成细丝的土豆,放盆内,加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热,胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子,放油中炸熟,呈金红色时捞出,蘸花椒盐同食。
胡萝卜丸子制作方法炸的
答:胡萝卜丸子需要炸多长时间〔5分钟〕
用料
胡萝卜 一个
粉丝,姜末,香菜 适量
做法步骤
1、胡萝卜擦丝
2、粉丝,姜,香菜切末
3、胡萝卜撒盐,腌制一会,然后把胡萝卜粉丝香菜姜末拌匀,放入五香粉,适量淀粉,面粉,挤成这样的丸子放入盘中
4、锅里添油,五成热放入丸子,炸好一面轻翻另一面炸一会,大概五分钟
5、炸好的丸子装盘即可
胡萝卜炸丸子的家常做法视频
1,胡萝卜一根约150克,去掉部和头部,用食盐搓一搓杀菌,搓好冲洗干净,擦成细丝再剁成碎未装入盆中
2,猪后腿肉300克去皮,先切成薄片再切成丝,再改刀成小丁,最后剁成肉馅,放入胡萝卜盆中
3,细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下,水没过粉面一指。泡约5分钟,把上面的清水舀出,用勺子搅一搅成糊状,倒入胡萝卜盆中
4,在胡萝卜盆中加5克食盐,一颗大蒜去皮,切掉尾部,用刀拍碎剁成末也放进去,再加5克老抽上点色,加2克碱面增加丸子酥性,3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状,放置一边醒一个小时
4,锅中宽油,油溫60度即筷子下去微微冒泡时,用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中,小火炸至定型,转中火炸,用勺子拍打开粘在一起的丸子,慢慢划动,炸至金黄色捞出控油。
胡萝卜丸子做好了。
如何用胡萝卜炸丸子
做法如下:
用料
红萝卜1根,面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,鸡粉适量
1准备好红萝卜、鸡蛋、葱、姜、绿菜叶沥干水分。
2红萝卜洗干净切片,再切丝,用工具直接拔丝更方便。
3 红萝卜切成末。
4菜叶切碎。
5 葱、姜切末,把切好的葱花、姜末、红萝卜、菜末放在盆里,打鸡蛋加入。
6 加面粉、淀粉(2比1的比例),盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉、芝麻油
7搅拌成糊状备用,不要太稀。
8热锅凉油,大火加热。
9油烧至六七成热时开始炸丸子,左手虎口挤出一个小圆球,右手用勺子或筷子拨下小圆球,放到油锅里,反复重复本步骤至面糊做完。
10炸到丸子呈金黄色飘起来即可捞出,装盘控油。等丸子全部炸好后再重新回锅炸约一分钟,完成后装盘控油
胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门图解
你好,胡萝卜素丸子是一道非常健康美味的小吃,下面是炸胡萝卜素丸子的家常做法:
材料:
1. 胡萝卜素粉 100克
2. 面粉 50克
3. 鸡蛋 1个
4. 水 适量
5. 盐 适量
6. 淀粉 适量
7. 食用油 适量
做法:
1. 将胡萝卜素粉和面粉混合在一起,加入少量盐,搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量水,搅拌成面糊。
3. 将面糊搅拌均匀,放置5分钟左右,让面糊充分膨胀。
4. 将适量淀粉放在一个碗中备用。
5. 将适量的食用油放入炒锅中,加热至七成热。
6. 将胡萝卜素面糊搅拌均匀后,用勺子取一定量的面糊,放入淀粉中沾上一层淀粉。
7. 将沾了淀粉的面糊放入炒锅中,炸至金黄色即可。
8. 炸好的胡萝卜素丸子捞出沥干油份,放入盘中即可食用。
小贴士:
1. 炸之前要将面糊充分搅拌均匀,避免出现结块。
2. 沾淀粉时要轻轻沾一层即可,避免太厚炸不熟。
3. 炸的时候要用中火,掌握好时间,避免炸焦。
4. 炸好的胡萝卜素丸子可以搭配自己喜欢的酱料食用。
胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门图片
1. 胡萝卜切成丝,丝重200克。
2. 葱、姜均切碎
3. 打入一个鸡蛋。
4. 加入面粉、盐、胡椒拌匀。
5. 加适量的水,拌成糊状。胡萝卜遇盐后会产生水份,所以水要一点一点添加。
6. 整形成圆形,备用。也可以省略此步,油热后用勺子整理成圆形直接入锅。
7. 油五成热时,将丸子入锅,入锅后不要用工具碰触,当丸子表面凝固后,它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的,颜色可炸到略深一些。
8. 装盘趁热吃,外酥里嫩,口味更好
胡萝卜丸子的家常做法炸丸子
1,胡萝卜一根约150克,去头去尾,削去皮(吃的放心),用擦子擦成细丝,剁几刀,无需太碎。锅中水开,放入胡萝卜碎,焯水1分钟捞出控水,不烫手时挤出水份
2,400克去皮后腿肉,先切成薄片再切成丝,再切成小丁,最后剁成肉馅,剁的比绞的香
3,细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡,水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未
4,剁好的肉馅放入盆中,加入5克食盐、2克老抽上点色,3克生抽提味,5克花椒粉增香,加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入,加一克碱面增加丸子的酥性,用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出,用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀,盖盖醒30分钟。
5,锅中宽油,筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺,把剂出的丸子一个个下入锅中,不要动,等定型后开中火慢慢炸,边炸边用勺子打开粘在一起的丸子,炸至黄灿灿时出锅控油。
这是我用胡萝卜炸丸子家常做法
胡萝卜丸子酥脆炸法
步骤/方式1
将青萝卜胡萝卜用水清洗干净,然后用擦丝器将萝卜擦成细丝备用
步骤/方式2
把擦好的萝卜丝倒入锅中焯水30秒捞出控干净水分,把控干净水分的萝卜丝用刀剁成碎末盛入碗中。
步骤/方式3
碗中打入两个鸡蛋,半勺盐,一勺花椒粉,一勺生抽,一勺鸡精,少许葱末,一大勺面粉用筷子搅拌均匀备用。
步骤/方式4
起锅倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把搅拌好的萝卜丝面糊用手挤成小丸子下锅炸制。
步骤/方式5
丸子下锅后要勤翻动一下,这样能使丸子受热均匀,先炸制定型后再改小火慢慢炸,炸到萝卜丸浮起来,呈金黄色时捞出控油,最后将萝卜丸子装盘后即可。
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