家常肚片汤做法大全(怎样煲肚片汤好吃)

怎样煲肚片汤好吃

用料:

肚片适量、小白菜适量、火腿肠适量、凤尾适量、淀粉适量、盐适量。

2、先把肚片清洗干净，切片，放入适量淀粉，抽，盐，生生姜腌制15分钟。

3、把配菜洗净，切条，备用。把姜切成颗粒，葱和辣椒切段备用。

4、锅中放入适量食用油，烧热后加入花椒翻炒出味（别炒糊啦）。

5、锅中倒入适量水（根据配菜的多少自行判断，中途最好不要加水），烧开后放入配菜，放少量盐，煮熟（青菜一定要保持青色），捞出静置于汤碗中备用。

6、待水再次烧沸后放入肚片，（切记不要换水，此时煮过的水里麻辣味刚刚出来）。肉片最好要一片一片放入，以防粘连。

7、等肚片煮熟后捞出，铺在配菜的上面，并倒入汤汁。（不要煮久啦，会把肉片煮老的。）

8、锅中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以换成豆瓣酱，小心别咸了），炒香后浇在肉片上面，再撒上生姜和葱子。

简单家常肚片汤做法

1、准备材料如下：牛肚250g、木耳50g、金针菇50g、胡椒粉2g、生姜5g、面粉5g、鸡粉2g、盐2g。

2、将牛肚切成丝备用。

3、将木耳切丝，金针菇去根掰碎，生姜切丝备用。

4、锅内倒油，加热后放入生姜和面粉炒匀。

5、待生姜炒出香味后加入清水，放入牛肚、木耳和金针菇。

6、加入食用盐、鸡粉、胡椒粉调味。

7、将所有食材搅拌均匀，然后再等待2-3分钟即可出锅。

怎样煲肚片汤好吃窍门

用料

猪肚 1个，白胡椒粒 20粒，枸杞 适量，白果 15粒，红枣 适量，姜片 3片，盐 适量，干腐竹 适量

猪肚汤的做法步骤

步骤 1

首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。

步骤 2

把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。

步骤 3

锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。

步骤 4

再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。

步骤 5

加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。

步骤 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了

肚片汤炖什么好吃

甲鱼猪肚母鸡汤怎么做？材料甲鱼一个、猪肚一个、母鸡一个洗干净。

砂锅放入半煲清水（按人数放水）煮沸来，甲鱼用开水过一下和猪肚放进去煲，加一些胡椒和姜片中小火煲一个小时左右，把鸡放入汤里面盖上盖调小火煲半小时，鸡和猪肚捞起来，把汤里面的那层油撇掉。🐔剁块，猪肚切条状，搞自己喜欢吃的调料沾即可。

怎样煲肚片汤好吃又营养

用料

皮肚 10块，木耳 8朵，姜 1片，鹌鹑蛋 一盒，胡椒粉 适量，娃娃菜 几片，番茄 1个，蒜苗 半根，蒜 3瓣，醋 2勺，糖 少许，淀粉 2勺，葱 半根，生抽 1勺，黄酒 少许

清炖皮肚汤的做法步骤：

步骤 1

将皮肚泡发，我一般早上起来就泡，晚上吃，这是已经泡发的状态，斜刀切小块，比较入味。

步骤 2

用厨房用纸把水分吸一下。

步骤 3

木耳与鹌鹑蛋洗干净备用，木耳要泡发。

步骤 4

番茄切块备用。

步骤 5

娃娃菜切块。

步骤 6

蒜苗，葱，姜，蒜切好，准备开始！木耳提前过下水。

步骤 7

葱姜蒜爆香。

步骤 8

放入皮肚翻炒一会，加几滴黄酒继续炒。

步骤 9

放入番茄、娃娃菜翻炒，加一勺生抽，继续翻炒，加水大火烧开转小火。

步骤 10

淀粉，水，醋，糖混合均匀，糖醋口完成，倒入锅中中火炖煮。

步骤 11

放入胡椒粉，胡椒粉就是灵魂！多放点！放入蒜苗，咕噜咕噜一会，出锅！

怎样煨肚片汤

加山药好吃

食谱：

1、准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。

2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。

3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。

4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。

5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。

6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。

7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。

8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。

9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。

怎样做肚片汤窍门

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

肚片汤怎么做又浓又白

1.

阴米200g洗净，然后用冷水泡十分钟

2.

自己卤好的100g猪肚切肚片

3.

起锅烧油放入100g肚片炒五分钟

4.

炒过的肚片入汤煲直接冷水开始炖，加10g姜片10g和5g花椒粒去腥

5.

大火煮开盖上盖，猪肚先小火煲一个小时

6.

一小时后肚片软了很多

7.

泡好的200g阴米入汤煲煮开

8.

最后再加5g盐入味就行了，撒10g葱花完成

肚片煲汤做法

原料：新鲜猪肚1个约750克，去皮去骨的羊腿肉150克，花旗参1克，莲子3克，水发红菇（也可用香菇代替）5个，红枣5粒。

调料：盐5克，味精3克，香油20克，高粱酒50克，姜汁酒50克，白胡椒粒（碾碎）3克，大骨汤1千克，姜片5克。

制作：

1、猪肚加盐10克、白醋20克、地瓜粉30克（可去掉猪肚黏液）反复揉搓数分钟用水清洗干净，入冷水锅中加姜汁酒慢火焯10分钟，至断生，捞出再清洗一遍备用。

2、羊肉切成厚片；莲子涨发至五成熟备用（涨发方法：可以开水小火煮5分钟，也可以加水上笼大火蒸5-6分钟，用开水泡15分钟也可。注意不要涨发太熟，因为后面还要炖）。

3、锅下香油，烧至五成热，下姜片煸香，加入羊肉煸炒2分钟，烹高粱酒，加二汤（没过羊肉），小火炖20分钟至七成熟，加入莲子、红枣、红菇、白胡椒碎、盐、味精调味备用。

4、把羊肉、花旗参、莲子、红菇、红枣塞入猪肚内，用竹签封口，入高压锅加大骨汤，中火压25分钟，取出盛入砂锅中即可上桌。

5、上桌前由服务员用剪刀把猪肚剪开，跟猪肚内的原料一同食用。

肚片怎么炖汤才好吃

主料

猪肚1副\藠头200克

辅料

猪蹄3/4个

调料

食盐适量

姜2块

黄酒3汤匙苦藠炖肚子的做法

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液

2.猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用

3.如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去

4.将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)

5.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开

6.如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时

7.注意中途如果有浮沫也一并撇去

8.两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破

9.加入适量的盐再炖15分钟

10.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出

11.将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)

12.将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用

怎样煲肚片汤好吃又简单

食材清单

猪肚 1个 、 红枣 30颗 、 生姜 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 红糖 适量 、 纯净水 适量

烹饪步骤

步骤1

猪肚清洗干净，（清洗猪肚的小窍门：猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍，猪肚里外两面都要搓洗干净哦！)

步骤2

准备好配料，清洗干净，备用；

步骤3

将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面；

步骤4

红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面；

步骤5

加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足；

步骤6

盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火；

步骤7

等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可；

步骤8

等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤哦！用厨房剪将猪肚剪成小块，方便食用哈！