家常菜摆盘做法大全(菜类摆盘)

菜类摆盘

清炒腐竹是我吃素的首选，而且腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维，木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖！

❣按照惯例附上做法以供参考❣

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①准备好腐竹、木耳、青红椒。

②腐竹掰断用凉水泡两小时，然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。

③热锅放油，下蒜末爆香，下木耳翻炒两分钟，下腐竹、青红椒继续翻炒，倒入蚝油、生抽、盐调味。

④快出锅的时候倒入淀粉水大火收汁。

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非常的下饭好吃，我一个人就着一碗白米饭把这一盘吃完了💕豆制品怎么做我都喜欢百吃不腻。

PS：最后倒入水淀粉是为了让汤汁裹在菜上，让菜更加的粘稠细滑好吃有味道。

菜摆盘图片

年夜饭是一年最隆重了一顿饭，不仅要好看好吃，还要有好的寓意。下面十道菜摆上餐桌，年味更加十足。

1，糖醋鲤鱼（年年有余）

2，灯笼茄子（张灯结彩）

3，蒜蓉鲍鱼（招财进宝）

4，虾滑茄子（花开富贵）

5，鹌鹑蛋炒虾仁（金玉满堂）

6，糯米红枣（笑口常开）

7，蒸年糕（步步高升）

8，五彩拉皮（五福临门）

9，红焖大虾（红红火火）

10，焦烧丸子（团团圆圆）

菜肴摆盘技巧讲解

在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。

两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。线条确定好以后，就可以按这个构思来摆放食物了。

菜式摆盘花样视频

寿司的摆放既要注意美观，也要注意实用性。以下是几个摆放寿司的技巧：

1. 选择合适的盘子：选择颜色和形状都比较简单的盘子，把寿司放在盘子中央，以便更好地展示。

2. 考虑色彩搭配：摆放寿司时要考虑颜色搭配，做到色彩协调。比如，橙色的鲑鱼肉和绿色的青瓜一起摆放，既美观又可口。

3. 考虑形状和大小：寿司的形状和大小也要考虑在内。可以选择不同大小和形状的寿司进行搭配，使盘子更加丰富多彩。

4. 摆放方式：可以把寿司放成一排或者一个圆形，也可以把寿司摆成一个三角形或者其他形状，以增加视觉效果。

5. 装饰摆盘：在寿司周围摆上一些装饰物，如小黄瓜、芝麻等，可以增加盘子的美观度。

总之，摆放寿司要注意美观、实用性和创意。可以根据自己的喜好和场合的需要进行摆放，让寿司更加美味和诱人。

菜品创意摆盘

均衡式:菜品码放整齐,可对称或不对称,有稳定、宁静之感。

时钟式:将盘中的食物区域和时针位置排列相呼应。

放射式:让食物呈统一感的线状排列,放射的图案更有方向感。

紧凑式:设置一个中心物,其他食材紧紧围绕在其周围。

1、摆盘技巧对于厨师来说是个必不可少的技能，西式“点、线、面”摆盘技巧。

2、点在构成中具有集中、吸引视线的功能。在几何学上，点只有位置，没有面积。但在实际构成中点要见之于形，并有不同大小的面积。相对于有错落感的盛器“面”，作为“点”的菜肴显得尤为突出。点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。

菜品摆盘 简单

有因为一些菜谱会注重食物的美观度，在摆盘上做了一些设计，而且把食材的搭配和烹饪技巧进行了改良，所以既好看又好吃。例如，水晶虾饺的外形美妙，肉馅鲜美，口感十分棒；酸辣汤煮法独特，酸辣适中，配合各种丝状蔬菜摆盘，让食欲大增。 如果寻找摆盘好看又好吃的菜谱建议可以到网上搜索一些美食博客，里面会有很多推荐的美食肴谱，让我们也可以一边欣赏美食的外形一边享受美食的美味。

菜品摆盘的基本要求

菜品摆盘花样。平时。我们在我们看到桌子上厨师会把一盘盘的菜放的很好看，比如说鸡蛋，他把一个鸡蛋切成六块，每一块放在盘子里面，摆的很整齐，中间一层一的放放的，就像一个荷花一样，很漂亮，也有的吧？

虾米摆起来以后，大虾米摆完以后再放里面放着青草，这个摆样也很漂亮，有的把西红柿雕成一个花，放在一个果盘里面。也很美。吃，喜宴的时候，我们就发现。

菜式摆盘

富江别苑饭店

开在啬园里的饭店，可惜是晚上去的，不然可以在里面转一圈。外部环境肯定是不错的，布置得也还可以，就是细节上差了些，特别是洗手间，不知道老板咋想的。菜式摆盘还不错，口味没有很出彩。鱼和牛肉都做得很嫩，不是很习惯，特别是牛肉，嫩得辨别不出原本的味道了。服务还是不错的，临近春节了，服务生少了点，可以理解。性价比也不高，春节前夕了，不可以点菜，按例一客200，并没品尝到令人回味的菜品。