营养猪肚做法大全家常做法大全集(猪肚的营养做法)

猪肚的营养做法

熟猪肚回来后用水直接冲洗了一下，斜着刀片成了薄片。

　　酸菜用水清洗干净，切成小段。剥掉笋子的笋壳儿，用水洗净，切成薄片。青线椒和红线椒洗净，切成小段儿。大蒜切成末儿。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的笋片和木耳焯水。

　　等笋子断生后就可以捞出了，再把切好的肚片倒入锅内，加一勺料酒，将肚片焯下水，捞出备用。

　　锅内倒油，放入蒜末炒香，加2小勺的黄灯笼辣酱炒出黄油。

　　放入切好的酸菜，将酸菜稍微炒一会儿，这样炒制过的酸菜会更香更好吃哦。

　　下焯过水的木耳和笋片，翻炒均匀。加入一碗清水，加盐调味，把锅内的汤水烧开。

　　等锅内的汤烧开后，倒入肚片一起煮制，煮上10分钟的样子，最后放入切好的红线椒和青线椒圈，再煮上半分钟就可以出锅了。

猪肚的营养做法大全

产妇猪肚汤的做法一

　　材料：猪肚1个，筒子骨1条，花生1把，八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把。

　　做法：

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。起锅前20分钟加盐调味即可。

　　产妇猪肚汤的做法二

　　材料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

　　2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

　　产妇猪肚汤的做法三

　　材料：猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙。

　　做法：

　　1、猪肚切小块备用。

　　2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

　　3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

　　4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

　　以上就是关于产妇猪肚汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经对这三种产妇猪肚汤的做法有所了解了。其实，上面介绍的这三种产妇猪肚汤的做法都是挺简单的，有需要的朋友可以参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!

猪肚的做法大全家常菜做法

1家常猪肚：主料猪肚、青红椒。注意清洗猪肚时猪肚表面用盐搓洗，外表搓洗干净后，内里要翻出用面粉搓洗，这样清洗的猪肚才干净。

2凉拌猪肚：主料猪肚、胡萝卜、香菜、姜蒜。注意猪肚清洗干净后，放入高压锅中压熟，再切丝拌上配菜食用。

3酸辣猪肚：主料猪肚、酸笋、黄红泡椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后先下锅煮熟捞出切丝，再和酸笋、黄红泡椒翻炒入味出锅。

4炒猪肚：主料猪肚、红椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后，下锅煮熟切条状，姜蒜爆香后入锅翻炒，调味出锅。

5酱猪肚：主料猪肚、葱姜蒜、卤料。注意猪肚清洗干净后冷水入锅焯水捞出，再加水和卤料煮入味，切块食用。

6猪肚煲：主料猪肚、酸笋。注意猪肚清洗干净后切小块，再入锅煮熟捞出，姜蒜爆香后加入酸笋、猪肚翻炒，倒入砂锅焖煮出锅。

猪肚怎么做营养

猪肚子的营养基本上以蛋白质为主，这些肉类的食品如果不是猪肝，里边还有很多的维生素A的话，猪肚子里边最多的就是蛋白质以及其他的一些微量元素了

猪肚的做法及配料

大蒜烧肚条

主料：猪肚 (1个)大蒜 (4个)

调料：胡萝卜 (适量)

1.先把猪肚清洗干净。

2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

5.煮好的猪肚切成粗条。

6.煮猪肚的汤过滤备用。

7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

8.放入大葱末和姜末。

9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

10.倒入煮猪条的汤。

11至淹没肚条。

12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

凉拌肚丝

主料：猪肚 (适量)调料黄豆 (适量)洋葱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)面粉 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)花椒油 (适量)辣椒油 (适量)醋 (适量)糖 (适量)香叶 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)

1.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

2.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

3.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

4.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

5.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

6.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

7.煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

8.准备红椒洋葱和葱。

9.分别切丝。

10猪肚捞出，

11稍凉后改刀成丝。

12取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

13肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

小窍门：

1、 猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。

2、 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

枸杞猪肚汤

主料：猪肚 (一个)调料葱 (二根)姜 (一块)枸杞 (几粒)食盐 (2茶勺)

1买来的猪肚，先把表面冲洗干净。

2翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。

3用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。

4然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。

5锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。

6把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。

7煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。

8最后再次里里外外冲洗干净。

9把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

10加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。

11加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。

12出锅前撒入适量葱段即可。

小窍门：

1：猪肚一定要清洗得足够干净，这样做出来的菜味道才会好。

2：在炖的时候，水不要加得太多，因为是小火慢炖，不太浪费水。万一煮好后汤多了，也别倒掉，可以用来煮面煮汤等。

3：如果是炒肚片的话，就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟，然后切成片，即可清炒。

4：煲汤的时候，锅越厚，煲出来的汤也就越甘甜。

5：虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚，但还是建议自己清洗

粉蒸肚条

主料：猪肚 (1个)五花肉 (适量)土豆 (适量)调料姜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)辣酱 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)香油 (适量)花椒油 (适量)胡椒粉 (适量)鸡精 (适量)五香粉 (适量)

1先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。

2面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，换干净水，加入白醋，继续揉搓。

3第三种就是放白酒了，同样把白醋洗过的猪肚用清水洗一下，盆里再放清水，放入适量的白酒，放入猪肚继续揉搓，还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。

4最后用清水洗净，这样洗出来的猪肚，想不干净都不行呢。

5把猪肚切成条状，没有焯过水的猪肚有点滑，不太好切，切的时候小心一点，不要切到手哦，再把五花肉也切成片状，和猪肚放在一起。

6加入自己喜欢的蔬菜，我放的土豆。

7放调料，把姜葱蒜剁成末，和其它调料一起加到原料中，拌匀。

8加入适量的米粉，拌匀，就可以上锅蒸了，水开后蒸1个半小时左右就差不多了。

9吃的时候放一些小葱或者是香菜，味道更好哦。

小窍门：

我做的菜菜好多都需要放辣酱的，我看到有些食友会问我是放的什么辣酱，我用的是家里长辈做的，你可以用超市里卖的豆瓣酱，要四川产的哦，如果觉得豆瓣太大可以把豆瓣剁碎了放入。

莲子猪肚汤

主料：猪肚 (一个)莲子 (一把)调料葱 (两段)姜 (一块)香葱 (四根)花椒 (一汤匙)盐 (一点五茶匙)黑胡椒 (两茶匙)料酒 (一汤匙)香油 (一茶匙)

1原料。

2猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

3猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

4大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

5调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

6出锅前加入香油和香葱即可。

小窍门：

1，猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

2，冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。

3，一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点。暖胃的。

4，我用紫砂锅做过猪肚汤，好像没有大火滚开再小火煲的比较白，比较浓郁。

5，关于盐，别人到我家吃饭，总说我家饭菜盐小。可是我吃着还好，在写菜谱的时候我也很忐忑，大多是估摸着写的，因为我调味不用量具。

姜汁肚片

主料：猪肚 (一个)调料姜 (5片)蒜 (一个)葱 (一节)花椒 (10粒)粗盐 (20克)白醋 (20毫升)白胡椒粉 (5克)盐 (5克)姜末 (15克)酱油 (2克)味精 (一克)醋 (15克)芝麻香油 (5克)猪肚原汤(冷) (50克)

1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6取猪肚200克斜切成片摆盘。

7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

小窍门：

1、将花椒加在汤里去腥是在四川十分常用的方法，效果十分明显，若不喜欢可以不加。

2、最好是关火后在炉上放一晚，让猪肚充分入味。

3、猪肚原汤可以用冷鲜汤代替，但一定要是冷的，实在没有加用冷水加鸡粉调匀也可。

芝麻三色肚条

主料：猪肚 (1个)调料青椒 (1个)红椒 (1个)芝麻 (适量)八角 (2个)辣椒 (3个)姜片 (6片)花椒 (20颗)料酒 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)芝麻油 (适量)花椒油 (适量)醋 (适量)白糖 (适量)辣椒油 (适量)胡椒粉 (适量)葱花 (适量)

1洗干净的猪肚首先放到水里焯一遍，然后再准备一大锅水，水里加入调料1。

2把焯过水的猪肚切成几个大块，加料酒后把猪肚放入，水开后煮一个半小时，这个主要是看自己，今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。

3没有拍生猪肚的图片，是因为生的猪肚拍出来真的看着不好看，猪肚煮熟后切成小条。

4准备好调料2。

5把准备好的配菜切成小条。

6把切好的配菜和肚条拌在一起，我先把菜菜围在周边，感觉还不错。

7把调料倒入拌匀，再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。

小窍门：

因为我觉得猪肚好吃洗干净非常重要，所以介绍一下洗猪肚吧 。

1、先把猪肚用清水洗一下，然后用面粉水洗，也就是在一大盆水里加入适量的面粉，搅拌均匀后把猪肚放入，里外反复搓洗，洗好后，用清水冲洗一下。

2、另外准备一盆清水，里面加入适量的料酒，搅拌均匀后，把猪肚放入，泡五分钟左右，然后里外反复搓洗，这就差不多了。

猪肚的营养和功效

喝猪肚汤有好处。因为猪肚富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋润肌肤、养护身体；同时还含有丰富的胆碱、维生素B2等，有利于增强记忆力、提高免疫力等，因此喝猪肚汤可以对身体有很多益处。此外，猪肚汤的烹制方法比较简单，一般是与配料一起煲制，非常适合家庭食用，也是一道美味养生佳品。因此，喝猪肚汤不仅可以保养身体，还兼具美味口感，是一种十分值得推荐的养生食品。

猪肚有哪些做法大全

猪肚是一种营养丰富、美味可口的食材，是经常出现在补肾、补血、养胃等方面中药食疗中的原材料。下面提供两种常见的做法，供您参考：

清炖猪肚

所需材料：

1. 猪肚一个，约500克

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 葱适量

做法步骤：

1. 猪肚清理干净后切成薄片状，生姜切成片备用。

2. 炒锅加水，倒入料酒，待水烧开后放入猪肚，加入适量的盐和姜片，再加入适量的清水，撇去浮沫后盖上锅盖，中火炖煮约1个半小时至软烂。

3. 煮熟后加入适量的葱段和盐，再焖煮一段时间，即可装盘食用。

红烧猪肚

所需材料：

1. 猪肚一个，约500克

2. 红辣椒适量

3. 姜适量

4. 大葱适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 食盐适量

做法步骤：

1. 猪肚清洗干净后，切成小块备用，姜、葱、辣椒分别切好备用。

2. 锅中放油烧热，加入姜、葱爆香后加入猪肚块煎炸至两面金黄色，再撇去油脂，放入适量清水，加入酱油、料酒、盐和白糖搅拌均匀，大火烧开后，小火焖煮约1.5小时至软烂。

3. 红烧猪肚出锅前在锅中加入生抽，加适量的辣椒烹饪，几次翻炒后即可起锅出锅。

温馨提示：

猪肚消化不良，吃之前应该经过清洗和煮沸，不建议空腹食用。煮猪肚时切忌烹饪时间过短，否则会影响口感和食用效果。

猪肚的营养做法及功效

首先把猪肚放去锅里煮2分钟，再捞出洗干净，切成丝（或者炖熟再切也可）。

2、再准备适量红枣，然后把红枣洗干净，放在一旁备用。

3、热锅烧油，将猪肚和生姜放入锅里爆炒，炒出香味后捞出即可。

4、捞出之后，在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开（高压锅炖比较容易烂）。

5、煮开后改小火炖40分钟即可食用，注意晾凉一点在吃，以免烫到嘴。

猪肚的吃法及营养价值

海带猪肚汤是一款营养丰富的汤品，下面我介绍一下它的家常做法：

所需食材：

- 猪肚1个

- 海带50克

- 葱段3根

- 姜片4片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

步骤：

1. 猪肚洗净后，切成小块，放入锅中加水和料酒煮沸，再焯水过净备用。

2. 海带用凉水泡发30分钟，捞出洗净。

3. 锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肚块和切好的海带，一起煮开。

4. 煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，调低火力继续煮。

5. 煮40分钟后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 猪肚需要先进行处理，以去除腥味和油腻感。

2. 海带泡发后最好再用清水洗净，保证没有沙粒。

3. 煮的时间可以根据个人口感适当调整，但不要过久，以免汤过于浓稠。

以上就是家常海带猪肚汤的做法，它不仅可以增加身体营养，还可以促进消化和保持身体健康。

猪肚的营养做法视频

云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：

所需材料：

猪肉（后腿肉）500克

猪肝150克

猪皮100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量

鸡蛋1个

淀粉适量

制作步骤：

将猪肉和猪肝分别切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将猪皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

将猪肉和猪肝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将煮好的猪肉和猪肝捞出，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

将猪肉和猪肝分别切成肉末，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，拌匀后加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

将猪皮丝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将猪肉末搓成小球状，放入煮好的猪皮丝中，用手搓成细条状。

将搓好的肝参放入锅中，加入适量清水，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

这样一道美味的云南肝参就做好了，可以搭配米饭或面条食用。