焖鸡腿的家常做法窍门(焖鸡腿肉的家常做法)

焖鸡腿肉的家常做法

主料: 鸡腿2个、土豆2个

辅料: 油2汤匙、盐1小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、大葱2段、姜2片、料酒1汤匙、冰糖2小勺、八角2个、桂皮1个

做法

1、将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

2、土豆去皮，切成滚刀块

3、锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒

4、加1汤匙酱油调色

5、烹入1汤匙料酒去腥

6、加入1汤匙蚝油调味

7、翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮

8、加热水没过鸡块

9、下入土豆块

10、大火煮开，转中火炖10分钟

11、加1小勺盐

12、转大火将汤汁收浓后关火

焖鸡腿怎么做好吃

主料

香菇 ：4个

土家鸡 ：半只

茨菇 ：180

辅料

酱油 ：适量

热开水 ：适量

蒜头 ：2个

盐 ：适量

油 ：适量

砂糖 ：适量

姜片 ：2大块

具体步骤

1.备齐原材料。(香菇要用冷水泡发洗干净，鸡肉切块)。

2.慈菇去掉顶牙，洗净泥尘。放入锅里灼8成熟

3.灼好了倒出来沥水，放置不烫手时开始去皮。

4.大个的可以一切为二，小个的就整个吧。

5.蒜头和姜片先下锅油炸至微黄色

6.倒入鸡肉，爆炒5分钟。

7.加入香菇用中火炒出香味。

8.加入慈菇炒均匀。

9.加入盐，酱油，砂糖和热开水，水加至淹没食物的9分处即可。炒均匀，盖盖子用大火焖10分钟。

10.炒匀，收汁后就可以出锅了。

焖鸡腿做法大全

1、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。

2、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。

3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。

4、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。

5、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。

6、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在“万年青”上即成。

焖鸡腿的方法

焖鸡腿不用非的用啤酒焖，也可以用料酒替代

怎样焖鸡腿最香

步骤/方式1

食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用

步骤/方式2

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式3

准备香料，香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖

步骤/方式4

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用

步骤/方式5

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式6

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色

步骤/方式7

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式8

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式9

加入开水，小火煮开，煮5分钟

步骤/方式10

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式11

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式12

关火，端上桌开吃

焖鸡腿肉的家常做法视频

1.鸡腿清洗干净，把多余的油脂和鸡皮清理干净，可以用料酒稍微腌制一下，去去腥味，2.土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄一些，这样好熟，也好入味，3.洋葱清洗干净，切成洋葱丝，4.粉丝提前用温热水泡发变软，5.红辣椒和绿辣椒切丝备用，6.炒锅里放油，加热后先放花椒和八角爆出香味，再把鸡腿放入锅里，用油煎一下，让两面都微微发黄，7.然后放入洋葱丝炒出香味，接下来放入调味料，酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、米醋、盐一起翻炒出香味，8.再加入土豆片和清水，大火烧开，转小火慢炖，把鸡腿炖熟入味，时间上大约15分钟左右，9.再把泡好的粉丝放到锅里一起煮开，10.最后加入红辣椒了可以出锅了

怎么做焖鸡腿最好吃又简单

所需食材：鸡腿5个（约650克）小葱20g 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蚝油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉5g

烹饪步骤：

1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右，再用流动水清洗干净，擦干表面多余水分。

2.将鸡腿上的油脂去掉，不介意的也可以省略这一步骤。

3.然后用刀在鸡腿上划几道口子，这样鸡腿里面也能有滋有味啦！

4.小葱洗净切成段，大蒜和姜分别切片备用。

5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉，混合搅拌均匀。

6.将调好的酱汁倒入鸡腿中，再放入葱段、姜片和蒜片。

7.戴一次性手套抓拌揉搓，给鸡腿来个"全身按摩"后覆盖保鲜膜腌制一小时左右，中途翻拌两次使之腌制的更均匀。

8.高压锅内无需放油和水，将鸡腿铺在锅内，再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去，启动高压锅压十分钟。

9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中，改大火翻炒收汁即可。

10.一道简单美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了

小贴士：

酱汁里有生抽、蚝油和老抽，所以盐就不用放了，以免过咸。喜欢辣味的可以再加几个红干椒，酱汁根据个人口味调配即可。

焖鸡腿肉怎么做

步骤/方式1

葱烧鸡：

鸡腿脱骨切块，加少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。油热下鸡腿肉煎至金黄，倒入料酒、生抽、少许老抽、一小碗水，闷三分钟收汁，加入葱闷一分钟即可。

步骤/方式2

火烧云油焖鸡：

土豆切块，下锅煮好捞出，一半保留土豆块一半捣成泥；鸡腿肉脱骨切小块，加生抽、蚝油 、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀备用。油热下鸡腿肉炒至变色，下蒜末、小米辣炒香，加入番茄和一勺盐炒出沙，盖盖闷三分钟出水，加入土豆翻炒均匀，再加入生抽、少许老抽、番茄酱、白糖、味精炒均匀即可。

步骤/方式3

辣子鸡丁：

鸡腿肉脱骨切丁， 加入两勺盐 、少许白糖、一勺料酒 、一勺生抽 、适量白胡椒粉 、淀粉 ，抓匀油封腌制15分钟 ；干辣椒切段、蒜切末 、大葱切小块 、小葱切段。

油热 （多点油）下腌制好的鸡腿肉煎至焦黄

捞出， 锅中留底油下蒜末 、大葱和一勺豆瓣酱炒香， 再加入干辣椒和花椒炒香，加入煎好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入一勺盐和一勺味精 、适量芝麻、小葱炒匀即可。

步骤/方式4

葱姜鸡腿肉：

四个鸡腿加姜片、葱料酒 ，下水煮开大约 20分钟至鸡腿变熟，捞出放凉撕碎。

切葱末、姜末（适量多点），热油淋入激发香味，倒入一勺盐、一勺白糖 、一勺白胡椒粉、三勺生抽搅拌均匀备用。将调好的料汁淋入撕好的鸡肉中搅拌均匀即可。

步骤/方式5

宫保鸡丁：

四个鸡腿去骨切小块 ，加两勺盐 、一勺料酒 、两勺生抽、 一勺老抽 、少许白胡椒粉 、两勺淀粉 ，抓匀腌制十分钟；

料汁：两勺生抽 、两勺料酒、 一勺老抽、一勺白胡椒粉 、两勺醋、 四勺白糖、 两勺淀粉 、适量清水，搅拌均匀。

油热下腌制好的鸡腿肉，炒至变色捞出 ，锅中留底油下蒜末、姜末、花椒干、辣椒碎炒香 ，倒入炒好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入调好的料汁炒匀 ，最后加入大葱和花生即可。

步骤/方式6

香煎鸡腿肉：

鸡腿去骨放盆里加入新奥尔良调料，少许盐和黑胡椒粉，白砂糖，上下里外抹均匀，多给鸡肉按摩一会儿，大约腌制半个小时。

用不粘锅加少许食用油，放腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎，隔一会儿用筷子翻下面，煎到两面金黄，表面酥脆，加入蒜沫和葱花、白芝麻就可以了。

步骤/方式7

荷香无骨鸡腿肉：

鸡腿去骨切小块，加入姜丝、 蚝油、 盐、淀粉、酱油、少许食用油，拌匀腌制。

荷叶洗干净，用温水泡10分钟，然后把荷叶盖在盘子上，剪去多余的边边，铺上冬瓜片，再均匀铺上鸡肉。放入蒸宝宝，选择'肉类'程序蒸熟即可。

步骤/方式8

油炸剔骨鸡腿肉：

鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火，鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液，再一块一块蘸面包糠。小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，然后再大火快速炸一遍捞出即可。

步骤/方式9

香橙鸡腿肉：

鸡腿肉剔骨切丁，放白胡椒粉、料酒、盐、蛋清、橙子挤汁腌制20分钟（保鲜膜封好放冰箱冷藏）。黄花切块，小葱葱白切断，小橙子切块儿备用；另取一碗放入白糖4勺、番茄沙司3勺、醋3勺、生抽1勺加适量水调成酱汁。

锅中加底油，油热下入腌制好的鸡腿肉，鸡腿肉变成白色就盛出备用，另起锅烧油，油热下葱花爆香后，下入调好的酱汁，酱汁微微冒鱼眼泡下入之前滑好的鸡腿肉，鸡腿肉下入大概半分钟下入黄瓜丁，下入黄瓜丁后，下入水淀粉收汁，汤汁变粘稠，下入切好的橙子块儿，搅拌均匀后，出锅装盘即可。

步骤/方式10

辣椒鸡腿肉：

鸡腿去骨剁成小块，烧锅放油，下辣椒、葱、姜、蒜末和鸡肉一起炒，炒熟加生抽炒匀即可出锅。

焖鸡腿肉的家常做法大全

答:

     焖冬菇是一道常见的家常菜，以冬菇为主料，搭配其他调料烹制而成。以下是焖冬菇的详细做法：

1.所需食材：

冬菇：适量

鸡腿肉（或其他肉类）：适量

干贝（可选）：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

温水：适量

植物油：适量

2.制作步骤说明：

01.准备工作：将冬菇用温水泡软，然后修剪掉菇蒂，撕成适当大小备用。鸡腿肉切块，姜片和蒜瓣略微拍散备用。

02.煎制鸡腿肉：锅中加入适量植物油，烧热后放入鸡腿肉块煎至两面金黄色，煎制出香味。可以提前加入少许盐、料酒和白胡椒粉调味。

03.炒制调料：将锅中的油倒掉，保留少量底油。加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入冬菇、干贝（可选）一起煸炒均匀。

04.加入调味料：倒入适量的料酒烹饪一下，然后加入适量的生抽、老抽和糖，再撒上适量盐和白胡椒粉进行调味。

05.加水焖煮：将炒好的鸡腿肉放入锅中与冬菇混合，加入温水没过食材即可。大火煮开后转小火焖煮，焖煮时间约15-20分钟，直至汁液浓稠，冬菇熟软入味。

06.装盘：将焖煮好的冬菇鸡腿装入盘中，可以撒上葱花或者香菜作为装饰，美观可口。