干锅莲藕的家常做法大全家常(干锅莲藕图片大全)

干锅莲藕图片大全

用料:

莲藕 1节

油 1大勺

盐 1小勺

糖 1小勺

生抽 1大勺

桑巴酱 1小勺

孜然粉 1/2小勺

蒜头 2瓣

香叶 3片

干辣椒 5个

花椒 少许

小葱 2根

熟白芝麻 适量

做法步骤:

步骤 1

莲藕要选择光滑圆润一些的，不要太嫩也不要太粉的口感就刚刚好。

步骤 2

莲藕去皮，切成中等厚度的片，用清水漂洗一下，捞出沥干水分。干辣椒剪成细丝，抖掉辣椒籽。小葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。蒜头切成蒜末。

步骤 3

锅中放油，放入藕片平铺，中小火煎成两面微黄，表皮有一点皱皱的盛出待用。这一步需要一点耐心和时间，这也是决定藕片口感的关键。

步骤 4

锅中余下的油，放入蒜末、葱段、辣椒丝、香叶、花椒，小火煸出香味。

步骤 5

加入桑巴酱炒匀。因为干辣椒是提香的，所以我加了有东南亚风味的桑巴酱来增加一些辣味。如果没有，也可以用其他辣椒酱代替。

步骤 6

加入煎好的藕片翻炒均匀。

步骤 7

加盐和生抽翻炒均匀。

步骤 8

撒上孜然粉、葱花和白芝麻拌匀就可以出锅。

干锅莲藕窍门

食材明细：鲜藕一根、食用油适量、盐适量、白醋适量、五香辣椒粉一茶匙、

【贵州】香辣脆藕片的做法步骤

1

鲜藕去皮洗净

2

切薄片冲洗干净，用清水浸泡十分钟加入少许盐和白醋

3

浸泡好的藕片控干水份，用备用

4

起油锅倒入适量的油烧至七成热下藕片炸

5

炸至金黄捞出控油即可

6

撒上五香辣椒粉即可

四川香辣脆藕片

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用(这里蒜大概4、5瓣即可,葱和姜少量),将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味(这里我自己做的时候是等花椒炸出香味后就捞出了,因为藕孔里有花椒,我觉得口感不好,喜欢吃花椒的可以不捞)

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下，放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆。

干锅莲藕的家常做法大全家常菜窍门

莴笋、土豆、莲藕削皮，切片木耳提前泡发花菜掰成小朵洗干净备用大蒜切块，香菜切段杏鲍菇切大片西葫芦洗净直接切片午餐肉切厚片黄瓜洗干净切粗条

烧一大锅水加几滴油加点盐

水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟

煮好的蔬菜晾干水分

锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用

煎午餐肉，觉得加点这个会很好吃啦，可以不加哒~

煎西葫芦

煎杏鲍菇，会稍微出水

锅里少许油爆香大蒜

加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香

倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的

出锅撒香菜，花生米，白芝麻

希望对你有帮助哦

干锅莲藕家常做法窍门

藕 (一块)

郫县豆瓣酱 适量

生抽 少许

葱蒜 适量

小米椒 少

选一块新鲜的藕，去皮厚切成片。

将藕片放入清水中浸泡十几分钟，捞出沥干水分。

葱白切成末，葱叶切成丝，大蒜去皮切末。

锅中放宽油，油热后放入葱蒜末煸炒几下。

放一勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味。

倒入藕片继续煸炒。

倒入小半碗清水，改中火煸炒。

耗干大部分水分，关火后放入葱丝，撒少许白芝麻翻一下。

盛盘后撒小米椒碎

干锅莲藕的家常做法大全家常菜视频

儿童干锅大杂烩是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，适合儿童食用。以下是我提供的简单易做的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

1. 鸡肉 100g

2. 猪肉 100g

3. 土豆 1个

4. 茄子 1个

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 干辣椒 适量

8. 姜片 3-4片

9. 大蒜 3-4瓣

10. 料酒 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 生抽 适量

14. 番茄酱 适量

15. 花椒粉 适量

16. 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉、猪肉分别洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉等调料腌制片刻备用。

2. 土豆、茄子切成小块；青椒、红椒切成菱形块备用。

3. 热锅凉油，加入鸡肉、猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留适量的油温热，放入干辣椒、姜片、大蒜炒香。

5. 加入切好的土豆、茄子，翻炒均匀后加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直到土豆、茄子变软烂。

6. 加入青椒、红椒、番茄酱、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将煸炒好的鸡肉、猪肉块放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 最后加入盐调味，根据个人口感调整。

9. 熄火前，将适量的花椒粉撒在锅中，再翻炒一下，使其更具香味即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 可以根据孩子喜好加入一些其他蔬菜，如豆角、西葫芦等。

2. 土豆可以用热水焯一下，这样做出来的土豆更加烂糯。

3. 在腌制鸡肉、猪肉时，可以加入一些淀粉和鸡蛋白，使其更加嫩滑。

干锅藕片怎么做好吃窍门

1、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成三毫米厚的薄片，放入盆中备用。

2、准备青椒一个从中间切开，去掉内瓤切成菱形块，放入盆中，红椒半个去瓤同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。

3、生姜一块拍扁，切成姜末，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，和姜末放在一起

4、五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。

5、洋葱半个切成条，放入干锅中，抓散摊平用来垫底

6、炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，改中小火炸两分钟。

7、等炸至藕片表面呈微黄色时，即可倒出控油。

8、锅内添入少许底油，倒入五花肉快速翻炒，炒出肥油

9、加入干锅酱3克，翻炒化开。

10、炒出红油，倒入姜蒜爆香，放入几粒干豆豉炒香。

11、再倒入藕片，继续翻炒片刻

12、起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，倒入青红椒片。

13、从锅边淋入少许生抽提味，快速翻炒几下。

14、加入少许红油，简单翻匀以后即可关火起锅，装入干锅中

干锅莲藕片的做法大全

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉500克切成两毫米的薄片，如下图所示。

3.

然后再准备莲藕150克切成片，尖椒150克切成片，胡萝卜100克切成片，葱100克切成段。

4.

然后再准备千叶豆腐100克切成三角块。

5.

接着再准备洋葱150克切成块。

6.

锅中放入食用油15毫升，大火加热至九成热。

7.

然后放入葱花15克，蒜末15克，炒出香味。

8.

然后再放入牛肉500克，煸炒五分钟。

9.

接着放入藕片150克，尖椒150克，洋葱150克，胡萝卜150克，葱150克，翻炒均匀。

10.

然后放入食用盐15克，蒸鱼豉油五毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，翻炒两分钟即可。

11.

两分钟以后即可关火。

12.

关火以后直接盛出，如下图所示，干锅火锅就做好了。

干锅莲藕怎么做好吃

干锅莲藕是一道非常受欢迎的川菜，味道香辣可口，下面是莲藕的炸制时间和步骤：

所需食材：

- 莲藕适量

- 干辣椒适量

- 蒜末适量

- 姜丝适量

- 豆瓣酱适量

- 豆腐皮适量（可选）

- 食用油适量

- 盐适量

做法步骤：

1. 莲藕去皮，洗净后切成小块，然后切成片状待用。

2. 油烧至七八成热后，将莲藕片放入锅中，炸至两面金黄色后，捞出沥干备用。

3. 另起锅，倒入适量的油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

4. 加入干辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味后，加入炸好的莲藕翻炒均匀，再加入适量的盐和水，盖上锅盖煮5分钟左右。

5. 如果想要更加口感更加酥脆，可以加入豆腐皮续煮2-3分钟，等到莲藕软糯入味后，关火，稍微焖一下即可。

需要注意的是，在炸莲藕的时候，一定要掌握好炸制的时间，时间过长或过短都会影响口感，炸好后还需沥干油份，以保证最终炒出的干锅莲藕口感更佳。

干锅莲藕最简单的做法

1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出

2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出

3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香

4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出

6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀

7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中

8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅

干锅莲藕的家常做法大全家常菜图片

主料

五花肉500克

藕一节

土豆一个

洋葱一个

菜花一颗

杏鲍茹一个

辅料

柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量

步骤1

莲藕冼净去皮切片

步骤2

土豆冼净去皮切片

步骤3

花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净

步骤4

杏鲍茹冼净切片

步骤5

洋葱冼净切块

步骤6

五花肉冼净切片

步骤7

青、红椒切块

步骤8

锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分

步骤9

水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分

步骤10

水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分

步骤11

锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）

步骤12

放入葱花姜蒜片炒出香味

步骤13

加入五花肉片煸炒出油，炒出香味

步骤14

加入洋葱炒出香味

步骤15

加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻

步骤16

加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀

步骤17

加入青红椒翻炒至断生关火

步骤18

装入砂锅即可