炸的藕条汤的做法大全家常(炸藕条汤怎么做好吃)

炸藕条汤怎么做好吃

葱姜末、盐、酱油、香油、大料、鸡精、五香粉、糖、料酒少许、水淀粉制作：

1.肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用。

2.莲藕去皮洗净切成藕夹，将肉馅填入藕夹备用。

3.炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香，烹入酱油、料酒少许，将藕夹码入锅中，倒入清水，水量漫过藕夹即可，再加入适量盐和糖，开大火烧开，转小火炖至藕夹软烂，锅中留适量汤汁。

4.将炖好的藕夹盛入盘中，剩余的汤汁中加入鸡精、少许香油提香，用水淀粉勾薄芡，浇在藕夹上即可。

炸藕条的做法家常做法

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

炸藕条汤怎么做

炸藕条是一道美味的家常菜，其口感酥脆、味道鲜美。以下是一种简单的炸藕条做法：

所需材料：

1. 莲藕 - 2个（约400克）

2. 面粉 - 100克

3. 玉米淀粉 - 50克

4. 鸡蛋 - 1个

5. 盐 - 适量

6. 胡椒粉 - 适量

7. 食用油 - 适量

做法：

1. 将莲藕洗净，削去外皮，切成厚度适中的条状。

2. 将切好的藕条放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。

3. 准备一个空碗，将面粉和玉米淀粉混合均匀。

4. 在另一个碗中打散鸡蛋，备用。

5. 将腌制好的藕条逐个裹上面粉混合物，使其表面均匀沾满面粉。

6. 将裹好面粉的藕条放入打散的鸡蛋液中，使其裹上一层蛋液。

7. 将裹好蛋液的藕条再次放入面粉混合物中，裹上一层更厚的面粉。

8. 在锅中倒入足够的食用油，加热至180摄氏度（约350华氏度）。

9. 逐个放入裹好面粉的藕条，炸至表面金黄且酥脆，捞出备用。

10. 将锅中的油继续加热至200摄氏度（约370华氏度），然后将炸好的藕条放入锅中复炸一次，约15-20秒，使其更加酥脆。

11. 将炸好的藕条捞出，沥干油，放入盘中。

炸藕条外酥里嫩，可以搭配椒盐、番茄酱等调料享用。炸制过程中要注意油温，避免炸焦。

炸的藕条汤的做法大全家常窍门

1.莲藕去皮。切片。

2.然后切条。

3.然后用冷水泡着。

4.起锅放油。加入小米椒炒香。

5.加入莲藕。盐。生抽，白糖。白醋。一起炒。

6.一直不停翻炒，这个时候出水份，没事一直炒就是。

7.炒到这个时候。水变油的时候。记得快要出锅

8.放入葱花。马上倒入白醋。翻炒一下就出锅。

炸藕条的做法大全图解

藕切细条，在干生粉里裹一下，油锅六成热下锅炸，锅留底油下花椒，干辣椒，下藕条翻炒调味起锅

炸藕条怎么烧好吃

备用食材：莲藕2节，猪肉馅300克，生姜1小块，小葱3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋1个，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克；

制作过程：第一步，选择一块3肥7瘦的猪肉，将其先切成块，然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅，盛出待用，生姜1小块洗净后切成丝，大葱取葱白切成丝，葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水；

第二步，泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中，注意要不停搅拌，直到将其充分融入在肉馅中，然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽，再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀；

第三步，接着再磕入一个鸡蛋，拌匀后，加上点生粉，再次充分拌匀，直到肉馅变得比较粘稠的时候，即可撒上点葱花，用的时候再拌匀，莲藕2节，将其削去皮后清洗干净，然后切成两片连在一起的片；

第四步，放入淡盐水中浸泡，一个大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食盐，混合均匀，用啤酒将其调匀，最后淋入一勺油拌匀即可，取一个藕夹，放入拌好的猪肉馅夹好；

第五步，处理好后，在锅中添油烧热，待油温差不多7成热，将藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入锅中开始炸，待炸至金黄色的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，捞出后即可享用。

炸藕条怎么做酥脆好吃

主料

莲藕2节

辅料

啤酒半瓶

调料

椒盐适量

玉米淀粉时间

芝麻油适量

面粉适量

脆炸藕片的做法步骤

1.取两节莲藕洗干净。

2.用削皮器削去外皮。

3.切成薄一点的片。

4.准备辅料，啤酒、芝麻油、面粉、玉米淀粉和椒盐（忘记放面粉了）。

5.取一小盆，把淀粉，面粉，啤酒和芝麻油拌成稀稠合适的糊状。

6.把切好的藕片放进去。

7.锅中倒油，油温七八成热把藕丝一片一片放进去小火慢炸。

8.炸成两面金黄酥脆捞出。

9.炸好的藕片。

10.撒上椒盐辣椒面。

11.香脆可口的藕片开吃了。

炸的藕条汤的做法大全家常菜

备用食材：莲藕2节，猪肉馅300克，生姜1小块，小葱3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋1个，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克；

制作过程：第一步，选择一块3肥7瘦的猪肉，将其先切成块，然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅，盛出待用，生姜1小块洗净后切成丝，大葱取葱白切成丝，葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水；

第二步，泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中，注意要不停搅拌，直到将其充分融入在肉馅中，然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽，再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀；

第三步，接着再磕入一个鸡蛋，拌匀后，加上点生粉，再次充分拌匀，直到肉馅变得比较粘稠的时候，即可撒上点葱花，用的时候再拌匀，莲藕2节，将其削去皮后清洗干净，然后切成两片连在一起的片；

第四步，放入淡盐水中浸泡，一个大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食盐，混合均匀，用啤酒将其调匀，最后淋入一勺油拌匀即可，取一个藕夹，放入拌好的猪肉馅夹好；

第五步，处理好后，在锅中添油烧热，待油温差不多7成热，将藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入锅中开始炸，待炸至金黄色的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，捞出后即可享用。

炸的藕条汤的做法大全家常视频

猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；

少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜；

放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；

加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；

加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；

肉馅即成。

莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；

片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；

第二刀切断，成夹状；

切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；

将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；

万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。

面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；

搅拌均匀；

利器来了：加入啤酒；

搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）

填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；

放进炸糊中均匀挂糊；

中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；

下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；

炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；

调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；

、迅速反面，时间不超过20秒；

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可！