茴香小油条的家常做法(茴香小油条怎么做又软又好吃)

茴香小油条怎么做又软又好吃

食材

糯米粉200g

小茴香8g

辅料

酵母2g

盐2g

水110g

玉米油10g

1. 所有食材一起放入盆中。

2. 用筷子搅拌成面絮。

3. 和成面团醒发制两倍大。

4.醒好的面团不用揉直接擀成大约5毫米厚的长方形薄片。

5. 切成细长条大约宽五六毫米，炸制过程还会变大所以不能切太宽。

6. 锅中烧油，油温五成热（油里放一根筷子周围冒小泡）下入生坯。

7. 小火炸制金黄色捞出。

茴香小油条的家常做法大全

加热三十秒就可以了，时间久了表面会硬

茴香小油条的家常做法窍门

首先将面粉倒入盆中，同时加入酵母粉，小苏打，白糖，食盐，混合均匀后，打入1个鸡蛋，将蛋液搅散与面粉混合。然后一边继续用筷子搅拌一边多次少量加入温水，水的用量在130克左右，将面粉全部搅拌成面絮以后，下手揉成面团。这个时候的面团很软，也比较粘手，不必揉得非常光滑，我们滴入少许食用油，均匀涂抹到面团表面，防止它发酵起来沾到面盆上。然后盖上盖子，醒发1个小时左右。

第二步、茴香的处理

在面团醒发期间，我们来准备茴香。将茴香底部的根去掉不要，在水中清洗干净，然后沥干多余的水分，这里需要注意水分一定要沥干，否则会将水分带入面团，使面团非常软。然后放到案板上切碎，就像包饺子剁馅那样。

第三步、茴香揉进面团

经过充分地醒发，面团已经发酵至原来的2倍大，内部出现丰富的蜂窝状，而且质地非常软。

将切好的茴香碎放入盆中，用手将茴香碎揉进面团中，使茴香碎均匀地分布到面团中，与面团融合。

第四步、塑形

案板上抹一些食用油防粘，将面团放到案板上，用手整理成厚度在1厘米左右的长方形面片。面片的宽度在10厘米左右，再宽一些也没关系。然后用刀切成2厘米左右宽度的长条，用手稍微搓圆一些。现在是夏天温度比较高，整理完之后前边的基本就已经醒发好了，如果是冬天的话，需要继续醒发10分钟左右。

第五步、炸油条

锅中加入适量的食用油，中火加热，直到将油温烧热至六成，放入筷子试验一下，底部会有小泡泡冒出就可以了。全程保持中火来炸，油温不要调大，也不要调小。

取一个之前做好的长条，用两只手捏住两头，这时候的面是非常软了，很容易拉长，我们从中间对折一下，两端捏住，然后用两手向不同的方向拧几下，就像拧麻花一样，最后下入锅中，注意不要被油烫到。

油条下锅后，迅速飘起，隔几秒钟就用筷子翻一翻，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才更蓬松，也不会吸入太多的油。

在锅中炸2分钟左右，直到油条变成金黄色后，夹出控油，装入盘中即可。

我们的茴香小油条就做好了。根根焦香酥脆，与普通油条相比起来，茴香小油条的味道更加丰富，吃起来带着茴香的香味，让人食欲满满。外部焦酥，内部蓬松，一点油也没有，吃多了也不会感到油腻。

茴香小油条的做法和配方 酥脆蓬松

步骤/方式一

将购买的半成品油条解冻充分解冻。

步骤/方式二

取5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油，然后均匀的撒上5克小茴香碎备用。

步骤/方式三

空气炸锅200度预热5分钟，码入准备好的油条空气炸锅。

步骤/方式四

200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀。

步骤/方式五

时间到了以后，就可以出锅装盘了。

步骤/方式六

最后看一下成品，茴香小油条就做好了。

茴香小油条的家常做法简单

炸油条的时候面和好做成型，粘上小茴香籽，直接下锅炸，完成好吃。

茴香小油条的吃法

原料：中筋面粉、牛奶、酵母粉、无铝泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐、小茴香、黄油。

做法步骤：

第1步、准备好所有材料。

第2步、把酵母粉，泡打粉，小苏打，小茴香盐，都加入到面粉中，搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，先把鸡蛋搅碎一下，然后慢慢加入牛奶，把面粉搅拌成面絮。

第3步、把面絮初步合成面团。

第4步、加入黄油，一半揉进面团中，一半等面团揉好了，抹在面团表面。

第5步、把一半黄油揉进面团中，面团就好了，然后把另一半黄油抹在面团表面，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵，发到2倍大。

第6步、发酵好之后，把发酵至2倍大的面团拿出来，案板上撒上面粉，面团上也撒一些，揉一下面排气。

第7步、把面团擀成长方形，切成小条，就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状，我觉得这样的小条，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条一根太大了吃不完。

第8步、切好的小条，用手搓一下让它粗细均匀。

第9步、锅内放多一点油，把油温升到180-200度之间，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

第10步、炸好之后，就是美味香酥的小零食啦。

小贴士：

油温升到180-200度之间来炸，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

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茴香小油条的家常做法视频

首先将面粉倒入盆中，同时加入酵母粉，小苏打，白糖，食盐，混合均匀后，打入1个鸡蛋，将蛋液搅散与面粉混合。然后一边继续用筷子搅拌一边多次少量加入温水，水的用量在130克左右，将面粉全部搅拌成面絮以后，下手揉成面团。这个时候的面团很软，也比较粘手，不必揉得非常光滑，我们滴入少许食用油，均匀涂抹到面团表面，防止它发酵起来沾到面盆上。然后盖上盖子，醒发1个小时左右。

第二步、茴香的处理

在面团醒发期间，我们来准备茴香。将茴香底部的根去掉不要，在水中清洗干净，然后沥干多余的水分，这里需要注意水分一定要沥干，否则会将水分带入面团，使面团非常软。然后放到案板上切碎，就像包饺子剁馅那样。

第三步、茴香揉进面团

经过充分地醒发，面团已经发酵至原来的2倍大，内部出现丰富的蜂窝状，而且质地非常软。

将切好的茴香碎放入盆中，用手将茴香碎揉进面团中，使茴香碎均匀地分布到面团中，与面团融合。

第四步、塑形

案板上抹一些食用油防粘，将面团放到案板上，用手整理成厚度在1厘米左右的长方形面片。面片的宽度在10厘米左右，再宽一些也没关系。然后用刀切成2厘米左右宽度的长条，用手稍微搓圆一些。现在是夏天温度比较高，整理完之后前边的基本就已经醒发好了，如果是冬天的话，需要继续醒发10分钟左右。

第五步、炸油条

锅中加入适量的食用油，中火加热，直到将油温烧热至六成，放入筷子试验一下，底部会有小泡泡冒出就可以了。全程保持中火来炸，油温不要调大，也不要调小。

取一个之前做好的长条，用两只手捏住两头，这时候的面是非常软了，很容易拉长，我们从中间对折一下，两端捏住，然后用两手向不同的方向拧几下，就像拧麻花一样，最后下入锅中，注意不要被油烫到。

油条下锅后，迅速飘起，隔几秒钟就用筷子翻一翻，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才更蓬松，也不会吸入太多的油。

在锅中炸2分钟左右，直到油条变成金黄色后，夹出控油，装入盘中即可。

我们的茴香小油条就做好了。根根焦香酥脆，与普通油条相比起来，茴香小油条的味道更加丰富，吃起来带着茴香的香味，让人食欲满满。外部焦酥，内部蓬松，一点油也没有，吃多了也不会感到油腻。

茴香小油条怎样做

小茴香油条的做法如下：1.将面粉、小苏打、酵母、盐、砂糖、酒一起混合均匀。2.加入温水，揉成光滑的面团，醒发1-2小时。3.面团发酵好后，揉至光滑。撒上些许面粉后，用擀面杖擀成长条，切成3指宽的条状。4.将白芝麻、小茴香、香油混合均匀后，沾满油条表面。5.锅内热油，用油条的一端先煎，待一面煎至金黄后换面煎另一面。6.捞出沥干油后，就可以享用美味的小茴香油条了。小茴香油条要用小茴香和香油来烘托出独特的味道，味道独特，非常美味。

小茴香油条咋做

配料：

八角 170克 花椒 220克姜片 150克 良姜 50克甘草 100克 毕卜 50克桂枝 100克 桂皮 100克白胡椒 100克 茴香 50克肉蔻 80克 白蔻 50克丁香 25克

制作：

1、将以上调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；

2、取秦椒辣椒粉若干（根据自己的口味看辣椒粉的量）；

3、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；

4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；

5、将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心烫伤）；

6、瞄准辣椒粉，将油泼入辣椒粉中，香味扑鼻而来；

7、待热油泼净后，用少许农家醋倒盛油的勺或锅，摇一摇再倒入辣椒油中；

8、大功告成，油泼辣子就做成了。