炸油馍头的家常做法(炸油馍头的家常做法酥脆)

炸油馍头的家常做法酥脆

材料

主料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g；辅料：油适量

炸油馍头

1

膨松剂。

2

面粉。

3

膨松剂取6克。

4

兑入面粉中，搅拌均匀。

5

兑入温水和匀（水大约100克左右）。

6

醒发30分钟。

7

醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

8

用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

9

放入油锅中，炸制两面金黄即可。

10

上桌。

小贴士

油炸食品尽量少吃，一次也不可多吃

炸油馍头的方法

步骤/方式1

称量面粉800克

步骤/方式2

干酵母化在温水里。

步骤/方式3

酵母水缓慢加入面粉中，搅拌均匀。放室温发酵30-40分钟。（可以根据室温适当调整发酵时间）

步骤/方式4

不需要发酵太久，看图片，有很多气泡就可以了。发酵时间长有酵母味道也不好吃。

步骤/方式5

加入盐和葱花搅拌均匀，静置一会。静置的时候炒锅倒入菜籽油，开火加热。

步骤/方式6

面糊的稀稠程度。

步骤/方式7

准备两个吃饭用的汤勺，一个用来舀面糊，一个用来接住掉落的面糊，防止溅起热油烫伤自己。

步骤/方式8

一直保持中火，等油温热7-8成热的时候开始炸制。（可以舀一勺面糊进去试试油温，倒进去的面团立马浮起来油温就可以了）舀面糊倒入锅中的时候要缓慢，等面糊全部落入锅里再拿开勺子。下到锅里的面团要及时翻面，要不然一边鼓太大就不好翻面了。

步骤/方式9

老式油馍头就做好了。

炸油馍头的家常做法窍门

主料：面粉200克，发酵粉5克 　　

辅料：食盐1小勺，食用油适量 　　

做法步骤 　　

1、用温水将发酵粉充分化开。 　　

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。 　　

3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。 　　

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。 　　

5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。 　　

6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。 　　

7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。 　　

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

炸油馍头的家常做法大全

食材：面粉200克、水140克、鸡蛋1个、发酵粉4克、泡打粉2克

调料：盐、小茴香适量

做法步骤：

1.将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀

2.将小茴香与面粉拌匀；水里加入酵母粉，将其倒入面粉里和成比较软的面团，抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟

3.醒好的面团取出来，放到案板上，擀成长方形的片状

4.用刀将其切成小块

5.锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好

6.炸好的油馍头端上桌食用，外焦里嫩，好吃的停不下来。

炸油馍头怎么做更好吃

所需食材：面粉、鸡蛋、酵母粉

制作方法：

1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。

3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。

4：然后用筷子把它们一直搅拌成这样黏稠的面糊就可以啦.。

5：然后盖上盖子，让它常温醒发1个小时。也可以放入冰箱冷藏发酵1晚上，第二天早起的时候直接做。

6：像这样体积明显变大，里面有很多密集的小气孔就是已经饧发好了。

7：面糊饧好后我们先用筷子搅拌一下排出里面的空气，这一步我们不要画圈搅拌，以免起筋，影响成品的蓬松。

8：油温烧至六成热的时候，我们用勺子舀入适量的面糊下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。

9：一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。

这样做出的油馍头外皮金黄酥脆，里面软嫩鲜香，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻，用来做早餐也是很好的选择。

炸油馍头的做法和配方窍门

油馍头

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克水中，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

油馍头制作注意要点

1.里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。

2.水量和面粉的量为1:1，这和好的面糊稀稠度刚刚好

3.1斤面里加10克盐，这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好，如果口味比较轻，把盐的用量减5克

4.如何判断炸油腻头的油温是否合适？拿一根筷子放入油中，筷子周围有大量气泡出现，说明油温就可以了，整个炸的过程中，用中小火炸制

炸油馍头的家常做法视频

你好，油心馍是一道传统的中国小吃，主要用面粉和油酥馅料制作而成。下面是油心馍的做法：

材料：

面团：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升

- 干酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 食盐 5克

油酥馅料：

- 中筋面粉 100克

- 白芝麻 25克

- 熟芝麻油 50毫升

- 盐适量

步骤：

1. 制作面团：将面粉、干酵母、细砂糖、食盐混合均匀后加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发50分钟。

2. 制作油酥馅料：将中筋面粉和白芝麻混合均匀，加入盐和熟芝麻油，揉成油酥馅料。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄片，将油酥馅料放在面皮中央，包起来擀成薄片，对折成两层，再对折成四层，最后再次擀成薄片。

4. 将擀好的面饼放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。

5. 将煎好的油心馍取出，放在烤盘上，用刀在面饼中央切一个小口，注入一勺热油，再将馍放入烤箱中，烤至馍呈金黄色即可。

6. 烤好的油心馍取出，切成小块即可食用。

温馨提示：制作油心馍时，要注意面饼的厚度和大小要一致，否则煎烤时容易糊焦或者不熟。同时，注入热油时要小心不要烫伤自己。

炸油馍头怎么做又软又好吃窍门

材料 水适量,碱面4g,白矾适量,盐3g,面粉130g,油适量。 做法

1.

先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、白矾、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上...

2.

用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。

3.

也可以晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放...

4.

油热之后,可以炸了。可以用勺子挖,也可以用筷子挑。