干鸭翅做法大全家常(干鸭翅的做法大全家常)

干鸭翅的做法大全家常

卤味鸭爪鸭翅是一道香味浓郁、味道鲜美的美食，而且制作过程也非常简单。下面是一份卤味鸭爪鸭翅的做法供您参考：

所需材料：

- 鸭爪或鸭翅1000克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 八角2个

- 香叶3片

- 桂皮2块

- 干辣椒适量

- 小茴香适量

- 花椒适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤：

1. 鸭爪或鸭翅用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 切葱姜备用，并准备好其他调料，如八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等。

3. 开锅烧水，在水中加入适量料酒，将鸭爪或鸭翅焯水煮一下，去除血水和杂质。

4. 把焯好水的鸭爪或鸭翅捞出来沥干，备用。

5. 准备一个锅，在锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。

6. 加入煮好的鸭爪或鸭翅，加入适量酱油、老抽、生抽，煮开后加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等调料，再加入冰糖，调味适量。

7. 火开大后搅拌均匀待水开后，转至小火慢慢烧煮，约一小时左右，深入入味，直至鸭爪或鸭翅软烂入味即可关火。

8. 将煮好的卤鸭爪或鸭翅捞出，放在碗中，灌上卤汁，即可食用。

卤味鸭爪鸭翅是一道美食，口感鲜美、经典可口，是适合与家人或朋友一起品尝小吃的佳选。

干煸鸭翅最简单的做法

喜欢吃鸡，可乐鸡翅、红烧鸡腿、烤鸡头、炸鸡架、卤鸡肝、盐焗鸡胗……每一道都让我口水直流^~^所以我怎会放过美味的鸡脆骨呢！主料鸡脆骨250克 豆角500克 辅料葱适量 料酒适量 生抽适量 盐少量 鸡精少量 豆角鸡脆骨的做法步骤1. 鸡脆骨焯熟备用2. 豆角切段焯熟备用3. 锅内倒入适量油，烧热，入葱花、十三香炸锅，出香味后加入鸡脆骨翻炒，待变色加入料酒、生抽继续翻炒。加入豆角，不停翻炒最后加入适量盐和鸡精，关火入盘，开动！！

干鸭翅的做法大全家常窍门

主料: 鸡翅8个，干辣椒3个，油适量，盐适量，五香粉适量，姜3片，蒜5个，花椒1小把，桂皮丨块，八角2个

辅料: 生抽适量，老抽适量

做法:

1、鸡翅洗净改刀滤水。

2、加盐和五香粉拌匀腌制10分钟。

3、备好其他调味。

4、锅中少量油，烧热，下入鸡翅中小火煎

5、煎至两面微黄。

6、加适量水，下入调味料。

7、滚后加入生抽老抽搅匀，中小火10分钟。

8、煮至收汁即可盛出装盘。

干鸭翅的做法大全家常视频

鸡翅做法指导：

1. 烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

干鸭翅的做法大全家常菜

干煸

香辣味

<15分钟

较低热量

初中水平

原料：鸡翅一盒、尖椒一个、小红辣椒适量、花椒也可以多一些、蜂蜜少许、生抽适量、盐少许、葱段姜丝适量 . 做法：1、鸡翅洗净，放少许蜂蜜，适量生抽，适量盐提前两个小时腌上 2，尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段。3，锅里放油烧热，将翅尖放到锅里，小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下，捞出来 4，锅内留底油，放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下 5，放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀，出锅即可

干鸭翅怎么吃

以下是一些常见的风干鸭的吃法：

直接食用：将风干鸭切成薄片或块状，可以直接食用。风干鸭肉质鲜嫩，口感独特，可以作为开胃菜或配菜。

炒菜料：将风干鸭切成丝或块状，与蔬菜一起炒制。可以加入蒜蓉、姜片、辣椒等调料，炒出香味扑鼻的风干鸭炒菜料。

煮汤：将风干鸭与其他食材一起煮汤，可以增添汤的鲜味。可以加入姜片、葱段、枸杞等调料，煮出美味的风干鸭汤。

炖煮：将风干鸭与其他食材一起炖煮，可以使风干鸭更加入味。可以加入豆腐、冬菇、红枣等配料，炖出香气四溢的风干鸭炖品。

烧烤：将风干鸭切成块状，用炭火或烤箱烧烤。可以加入蜜糖、五香粉等调料，烤出外焦里嫩的风干鸭烧烤。

干鸭翅膀的做法

制作方法:

1，买回来的鸭翅清洗干净。

2，放入锅中，加清水，姜片，葱段焯水五分钟，撇去表面的浮沫。

3，加入花椒、香叶、八角、桂皮、柠檬，再加适量的盐，白糖，生抽，老抽，炖煮30分钟。

4，再准备点你喜欢的配菜，今天我搭配了点土豆，黄瓜，洋葱，青椒。

5，再切点葱姜蒜。

6，30分钟后鸭翅卤好了，把它捞出来。

7，土豆下水焯至五分熟，后面炒起来熟的更快。

8，把沥干水分的土豆放入平底锅中，小火煎，煎至两面焦黄，这样吃着更香。

9，往鸭翅中加半勺面粉，半勺淀粉，抓拌均匀，尽量使每根鸭翅上裹上一层面粉。

10，平底锅中刷油，放鸭翅，小火煎，煎至两面金黄就可以了。

11，锅中加油，倒入葱姜蒜炒香，加入配菜，翻炒均匀。

12，炒制断生，倒入土豆条，就要适量的盐，生抽，香醋，老抽，白糖，黄豆酱。翻炒入味。

13，倒入鸭翅，加勺孜然粉，翻炒均匀，再加把芝麻和葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

干鸭翅怎么做好吃

食材

主料

素鸡翅

500g

芹菜

200g

辅料

洋葱

半个

青椒

两个

大蒜

5颗

姜

一小块

油

适量

盐

适量

麻辣粉

一勺

鸡精

小半勺

辣椒酱

3勺

步骤

1.素鸡翅用开水浸泡

2.芹菜切斜段备用

3.大蒜切片，姜切细丝备用

4.洋葱切片备用

5.青椒切斜段备用

6.浸泡好的素鸡翅用冷水清洗干净，在把水分控干

7.锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香

8.在倒入素鸡翅翻炒，

9.炒至素鸡翅半熟，在放入芹菜，洋葱翻炒

10.炒至芹菜，洋葱变软，在放入辣椒酱翻炒

11.在放入适量盐翻炒

12.然后放青椒翻炒

13.炒至菜熟放入麻辣粉翻炒

14.最后放入鸡精翻炒出锅即可

鸭翅干锅做法窍门

原料

鸭脚、鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒。

2

调料

大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精。

3

做法

1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、老板还送我一些葱（这里把所需的调料也讲出来，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得买一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以哈，我就在附近的超市买了一包辣子鸡，因为只有这种，其它的都行。

干锅鸭掌

2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大呵呵）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。

3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。

3张

干锅鸭掌

4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。

干货鸭翅怎么做

卤水的有效期取决于多个因素，如卤水的储存条件、成分和种类等。通常，卤水的有效期根据以下因素来判断：

1. 储存条件：卤水需要在干净、干燥、阴凉的环境中储存。避免阳光直射、高温和潮湿，以减缓卤水变质的速度。

2. 成分：卤水中的成分，如香料、酱油、盐、糖等，会影响卤水的保质期。一般来说，卤水中的调料应选择品质良好的产品，以确保卤水的质量和安全。

3. 种类：不同种类的卤水其有效期可能有所差异。例如，川卤水的有效期相对较长，而卤水干货（如鸭翅、鸭脖等）的有效期可能较短。

通常情况下，卤水在妥善保管的情况下，可以保存数月至一年。然而，具体有效期受多种因素影响，需要根据实际情况判断。为了保持卤水的品质和安全，请遵循以下建议：

1. 定期检查卤水的味道、颜色和状态，如有异常应立即处理。

2. 每次使用后，将卤水烧开，并撇去浮沫，以保持卤水清洁。

3. 卤水的储存容器应避免塑料材质，选择玻璃、陶瓷或不锈钢等材料。

请注意，卤水的最佳使用期应在购买后的一个月内。过长时间存放的卤水，其品质和口感可能会有所下降，甚至可能滋生细菌，影响健康。因此，尽量在卤水的保质期内使用。

鸭翅干锅图片

用料:

鸭翅 15只 鸡爪 15只 料酒 3勺 火锅底料 一小块 卤料 一包 白砂糖 4勺 老抽 3勺 盐 3勺

做法步骤:

步骤 1 冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水

步骤 2 将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。

步骤 3 小火炒糖色，是为了更好的让鸡爪和鸭翅上色。

步骤 4 炒好糖色之后放入鸭翅和鸡爪，估计是自己第一次炒糖色，觉得上色没有直接加老抽好，所以后期卤的时候又加了红烧老抽

步骤 5 炒一会儿上色后，放入冷水沒过鸡爪，鸭翅，加入卤料包，老抽，盐，一小块火锅底料（底料是之前家里剩的），没有的话就加干辣椒，开小火慢慢煮半个小时。注意一定要小火，一是小火慢煮更容易入味，二是因为鸡爪和鸭翅大火煮容易破皮，卤出来不好看。

步骤 6 煮半个小时后，就可以关火静静等待啦，关火盖着盖子焖一个小时，然后打开盖子泡了2个小时。因为泡久点会更入味。然后盛出来就可以享用啦！