黄油蛋糕的家常做法大全集(黄油蛋糕的家常做法大全集视频)

黄油蛋糕的家常做法大全集视频

黄油小纸杯蛋糕做法

食材

黄油105g

低筋面粉120g

白砂糖90g

泡打粉1g

鸡蛋液100g

纸杯适量

步骤

1

鸡蛋液打散

2

黄油室内软化

3

黄油里面粉三次加糖，打至黄油膨胀

4

分三次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液都要打至鸡蛋液和黄油融化

5

这是加入所有鸡蛋液以后的样子

6

加入筛过的粉

7

用刮刀拌均匀 装入裱花袋

8

挤入纸杯子中

9

放入预热好的烤箱180度26分钟

10

成品

黄油蛋糕的制作

看来您很业余啊。

1蛋糕打发成形后不可以再搅拌。

2做蛋糕可以放液态酥油，用起来比较方便。

3蛋糕浆是不可以存放的，即打即用。你的蛋糕一定不好吃^_^

黄油蛋糕的做法及配方窍门

鸡蛋常温135克、幼砂糖105克、低筋面粉90克、黄油23克、纯牛奶36克

1、准备好搅你缸将蛋打散，然后搅拌均匀就好。

2、加入细砂糖，搅拌均匀。

3、将搅拌干渴水加热，边搅拌边加热，加压到38到40度左右。

4、缸里的鸡蛋液倒到另一个搅拌缸，然后加入低筋面粉泡打粉一起搅拌均匀一种。

5、加入奶油，炼乳这个是需要的，继续搅拌就好，然后搅拌到面糊呈光滑细致。

6、将面煳倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平然后开始下一步骤，要注意的是抹平的时候整个表面一定要高度一致，避免受热不均匀。

7、放入烤箱中以170度烤约15到20分钟出炉，等冷后不可以按自己的想法做其他创作。

黄油蛋糕的家常做法大全集视频教程

以下是制作黄油木纹卷蛋糕的步骤：

1. 将融化的黄油、过筛的可可粉、糖粉、过筛的低筋粉置入料理盆，用打蛋器搅匀。

2. 加入适量蛋清，一点一点加入，并继续用打蛋器搅拌均匀，搅拌到戚风蛋糕糊的状态即可。如果蛋白加多了，面糊过稀，可以再加入少量低筋粉来改变面糊状态。

3. 用木纹卷专用工具蘸着面糊，在一块油布上，像溜冰一样，朝一个方向扭动，画上木纹纹理。

4. 将油布放在倒置的烤盘上。

黄油蛋糕的家常做法大全集视频教学

材料

原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克

做法

1，黄油室温下软化，

2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。

3，将黄油加入细砂糖，

4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，

5，接着分4次加入蛋液，

6，每加一次搅拌均匀后再加入下次，

7，然后分三次加入枣泥馅

8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，

9，低筋面粉过筛备用，

10，将低筋面粉倒入黄油糊中，

11，翻拌均匀，

12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。

黄油蛋糕教程视频

烫面戚风 材料 低筋面粉60克，黄油55克，牛奶55克，蛋黄5个，蛋白半个，清水5ml 做法

1.牛奶倒进大碗里，加入黄油，小火加热至65度左右，至黄油融化，周围起泡泡即可关火

2.已经过筛2次的低筋面粉加入黄油牛奶中，用刮刀拌匀，成为面糊

3.5个蛋黄+半个蛋白+5ml清水搅拌均匀

4.分3次把蛋黄加入面糊中，每次加入蛋黄都要搅拌均匀再加下一次

5.轻轻搅拌，不用打发，最后成为顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜放旁边备用

6.4.5个蛋白中，加入几滴白醋，低速打至起粗泡后，加入1/3白糖高速打发

7.打发至浓稠再加入1/3白糖，继续高速打发

8.出现纹路以后，加入最后的1/3白糖，中速打发至硬性发泡，提起打蛋头，可见短小直立的三角头

9.先取1/3蛋白糊与蛋黄糊相拌，拌匀再取1/3相拌，最后把拌匀的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白糊中，切拌均匀，蛋白糊与蛋黄糊相拌时一定要用切拌、翻抄的手法，不能划圈搅拌

10.预热烤箱150度，把拌匀的面糊从高处倒进模具里，把装好面糊的模具在桌上大力振几下，振出大气泡

11.用汤匙盛起一汤匙面糊到小碗里，加入1小勺的可可粉，搅拌均匀，装进裱花袋，裱花袋剪一小口，在面糊上面划上4个圆圈

12.用筷子或竹签来回划上几下，划出花纹

13.把模具放在烤网上，放进预热好的烤箱，最下层，150度，上下火，60分钟，出炉后倒扣在烤网上

14.完全冷却以后脱模

黄油蛋糕的食用方法

①选择原料：面粉必须选用低筋面粉。鸡蛋以新鲜的为佳;鹰粟粉应选择质量好、洁白细腻的。

②调蛋糕糊：将鸡蛋和白糖放入搅拌桶内搅约20分钟，再放入蛋糕油，继续搅约2分钟，然后加入500克面粉，搅至发白，徐徐加入300克清水、柠檬汁和柠檬皮丝搅匀，最后加入植物油搅匀成乳化蛋糕糊，取出。白糖和鸡蛋充分搅匀后，才能加入面粉，并且搅拌时间不能过长，以免造成面糊筋性过大，影响成品质量。

③调黄油糊：将黄油、糖粉、蛋黄全部放入搅拌桶内，用中速搅至发白膨松后，倒入搅好的乳化蛋糕糊混匀，再加入剩余的400克面粉和过筛后的鹰粟粉、吉士粉和泡打粉，和匀后再加入葡萄干和核桃仁，即成黄油蛋糕糊。蛋黄要分次加入，搅打出来效果才好;加入鹰粟粉、吉士粉、泡打粉等料时，只需和匀即可，不能长时间搅拌，以免面糊产生筋性，影响成品的'松泡度。

④烤制成品：将制成的黄油蛋糕糊装入垫有油纸的烤盘中，刮平，送入预热至上火180℃的烤箱内烤约40分钟，即成。烤制时要勤看，防止烤煳。

黄油蛋糕的家常做法大全集视频播放

做法及配方如下↓

配方：柠檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黄30g，盐1g，细砂糖80g，高筋面粉70g，低筋面粉80g，蛋清80g，黄油60g

1准备全部食材

2鸡蛋磕入盆中，倒入全部白糖，加入朗姆酒

3黄油和牛奶隔热水溶化

4打发至有明显痕迹，用牙签插入一厘米不会立即倒下

5过筛蛋糕粉

6翻拌均匀后沿刮刀倒入黄油牛奶液后再翻拌均匀（烤箱170度预热）

7倒入模具里

8

加入预热好的烤箱内，中层先烤15分钟最后5分钟把烤盘移到上层上色，时间到后取出倒扣

黄油蛋糕怎么做好吃

食材清单

黄油 60克 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 65克 、 低筋面粉 80克 、 细砂糖 90克 、 泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

1/10

黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

2/10

加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

3/10

直到细砂糖渐渐融化；

4/10

分8次加入鸡蛋，顺着一个方向搅打，每次都要彻底搅拌均匀再加入下一次；

5/10

将面粉和泡打粉混合均匀，然后筛入一半进去，用刮刀翻拌均匀；

6/10

加入淡奶油，用刮刀翻拌均匀；

7/10

再筛入剩余的一半面粉，继续用刮刀翻拌均匀；

8/10

把拌好的面糊倒入模具中；烤箱预热170度，上下火全开，放入烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

黄油蛋糕的做法大全简单

  法式鱼卷原料:净鱼肉500克,黄油40克,洋葱100克,白兰地酒40克,芹菜60克,精盐适量,鸡蛋40克,胡椒粉少许。

做法:1.将鱼肉洗净,切8片,用刀背拍打成薄片2.将洋葱,芹菜洗净,切成丝,用黄油炒黄,加盐,胡椒粉调好口味,烹入白兰地酒3.将鸡蛋打散,在煎盘内摊成蛋皮,并切成丝,对入炒好的洋葱内拌匀,凉卷入鱼片内,卷成筒形,码在盆内,蒸熟即可,装盘时,浇上溶化的黄油即成。 特点:外酥内脆,鲜香浓郁奥地利式烤牛肉扒用料:净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。

黄油做蛋糕的方法

主料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个1、准备原料。

2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

4、搅均放置一边备用。

5、蛋清用电动打蛋器打发。

6、调好的蛋黄糊筛入低粉。

7、调成面糊。

8、放入一半的蛋清翻拌均匀。

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、并且翻拌均匀。

11、电饭锅预热一分钟，刷上油，以免粘锅。

12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13、放适量葡萄干，用力震出大气泡。

14、电饭锅选择蛋糕功能即可。

15、电饭锅工作结束后，倒扣出蛋糕即可食用。16、成品。