水煮肉片清淡的家常做法(水煮肉片清汤版)

水煮肉片清汤版

水煮肉片的做法步骤

1.通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。

2.配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱。

3.想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。

4.豆腐丝叠放整齐，切细丝。

5.香葱切末备用。

6.通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片。

7.来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做。

8.撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上。

9.炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油。

10.倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。

11.将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色。

12.将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中。

13.转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟。

14.全部变色后，将肉片捞入汤盆中。

15.将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面。

量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可食用。

嫩入味，补充营养还解馋！

水煮肉片汤料

调料没什么区别吧，我烧的时候调料都是一样的，郫县豆瓣酱，花椒，姜葱蒜，盐，糖，鸡精，鱼肉或者肉片烧之前腌制一下！区别在于配料吧！

看自己口味，水煮鱼的配菜我一般放黄豆芽，水煮肉片放豆芽或者青菜，豆腐！我儿子喜欢吃金针菇，水煮肉我有时候也放金针菇，

水煮肉片清汤的家常做法

1.

准备一条300克罗非鱼

2.

准备20克姜去皮和3克草果

3.

把20克姜切片，3克草果压碎

4.

把300ml水到入锅中，再把300克鱼、20克姜、3克草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入5克盐和3克味精即可出锅

5.

清汤水煮鱼就做好了

水煮肉片的汤汁怎么做

首先准备材料：涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

做法

1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。

3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。

4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。

水煮肉片的清淡做法

这个看你喜欢吃清淡的还是辣的或者喜欢什么配菜。喜欢清淡的话就提前把肉片和生粉调好放一下备用，把你喜欢的配菜比如海带，豆芽或者青菜之类的煮熟之后再放肉，肉煮一两分钟就可以出锅了，煮久了肉会老。

喜欢吃辣的话就先把肉片放豆瓣酱炒好，再把配菜放进去一起煮就可以了。

水煮肉片汤料的做法

水煮肉片（调料包版）的做法 调料包真容。水煮肉片（调料包版）的做法 步骤1猪梅条肉切片（也可以用牛肉）水煮肉片（调料包版）的做法 步骤2切的时候这样切，斜着切。肉片会大一点，薄一些。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤3用调料包内的腌肉料腌制一下。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤4家里只有瓠子适合垫底，懒得出去买其他品种了。在开水里焯熟，盛出。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤5起油锅，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤6加入酱料包，和锅中肉片翻炒均匀后加适量水。中火约2分钟。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤7倒入刚才点滴菜碗内，撒上辣椒包内全部辣椒（不辣）。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤8大火烧热100克油，浇在辣椒上，听着滋啦滋啦的声音，还有辣椒的焦香味。

水煮肉片（调料包版）的做法 步骤9放点香菜调下色

水煮肉片汤怎么做好吃

主要材料是干紫菜，瘦肉。原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋1个 调料：植物油10克，盐4克，味精1克，胡椒粉少许 制作过程：

1.干紫菜用清水反复洗净，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，葱切成花，鸡蛋打散待用。

2.锅内烧油，下入姜末炝香锅，注入适量清汤，加入紫菜，烧开。

3.再下入瘦肉泥，加入盐味精胡椒粉，用中火滚透，倒入鸡蛋推匀，撒入葱花即可。

清汤水煮肉片的做法和步骤窍门

    清汤山羊肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴。它将新鲜山羊肉与花椒、姜片、大葱等调料相结合，炖煮而成。下面就让我们一起来看看制作这道美味佳肴的步骤吧。

首先，我们需要准备好新鲜的山羊肉。选择背部或后腿的羊肉切成块状，然后清洗干净并控水备用。

接下来，我们需要准备一些调料。首先，准备姜片和大葱白部分。将大葱洗净切段，姜切成片状备用。另外，还需要准备一些花椒粒、料酒以及少许盐。

然后，在锅中加入适量清水，放入山羊肉块并加热至水开。此时可以看到浑浊的泡沫被煮出来。用漏网捞出山羊肉块，将锅里的脏泡沫洗净备用。

接着，在另一个锅中，加入适量清水并烧开。然后将山羊肉块与姜片、大葱段等放入锅中。加入花椒粒、适量的料酒以及少许盐来增添味道。

然后，将锅调至小火，炖煮山羊肉块。炖煮的时间约为1到2个小时，直到山羊肉变得酥烂入味。

最后，我们可以根据个人口味加入一些调料，如蚝油或生抽，来增添风味。

当山羊肉炖煮至入味时，我们可以将它捞出并装盘。此时，你会发现山羊肉颜色金黄诱人，肉质鲜嫩

水煮肉片的汤

1、准备500克里脊肉，切成厚度3毫米均匀的片，放入碗中冲洗干净，控干水分，加2勺料酒、2克盐、2克胡椒粉、一个蛋清、分两次加入葱姜水，抓拌均匀，然后放2勺玉米淀粉，继续抓拌，让每一片肉都裹上淀粉，腌制20分钟。

2、起锅烧油，油热后放八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，爆香后放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加适量料酒、生抽、老抽、耗油、白糖，然后加1000毫升的清水。水开后根据跟人爱好放适量油菜或者黄豆芽，煮2分钟捞出，铺碗中。接着将肉一片片放入锅中，待定型后慢慢搅动，5分钟后捞出，放在青菜上面。

3、锅中汤汁勾入水淀粉，汤汁粘稠后浇在肉片上，然后撒上辣椒面、蒜丁、葱花和麻椒，再来点芝麻，最后浇上热油，喜欢的可以放些香菜。