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家常鸡排怎么做好吃(家常鸡排最简单做法)

2023-09-01 21:50:10家乡菜谱1

家常鸡排最简单做法

制作用料

整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味,也可以不放,放了以后味道和口感更好)

做法步骤

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边;

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液;

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些,可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃;

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃,很好吃;

家庭鸡排的做法简单窍门

步骤/方式1

鸡排腿洗净

步骤/方式2

去掉骨头

步骤/方式3

鸡排腿肉用刀切几下,不要切透。

步骤/方式4

放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉,抓匀,腌制10分钟。

步骤/方式5

腌好的鸡肉放入裹炸粉。

步骤/方式6

电饼铛烧热,放少许油,将鸡排皮朝下放入。

步骤/方式7

一面煎黄后翻面。

步骤/方式8

煎至两面金黄。

步骤/方式9

切块

步骤/方式10

淋番茄沙司即可

家常鸡排最简单做法窍门

家常照烧鸡排饭的做法

所需主料:大鸡腿1个。

配菜:菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。(ps:配菜和根据自己的喜好搭配)

辅料:大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。

1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍,然后将鸡腿上的骨头去掉,如果自己去比较麻烦的话,可以在买鸡腿的时候让师傅去骨,将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道,然后反过来鸡皮用刀扎一扎,然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下,这样做的原因是鸡排更容易入味。

2.将处理好的鸡排放入到碗中,加入适量的料酒、食盐、十三香,涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间;利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片,西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用;大葱去皮之后切末;生姜清洗干净切丝待用。

3.上面的食材处理好之后,咱们来调制照烧酱。准备一个碗,碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量,搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。

4.准备不粘锅,不粘锅中加入适量的花生油,大火烧热之后转中小火,将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀,放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。

5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些,鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。

6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁,倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下,放入葱、姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅,汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

7.另起一锅放入适量水,水开后加入1勺食盐和几滴植物油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

8.鸡排做好之后将其取出,用刀切成均匀的条状,盘中装入提前蒸好的米饭,然后码上切好的照烧鸡排,摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

家常鸡排最简单做法大全

食材清单

去骨鸡腿肉 2个 、 泰式黄咖喱酱/块 20g 、 淀粉 1-2小勺 、 其它自己喜欢的蔬菜

烹饪步骤

步骤1/5

鸡腿可以让卖肉的师傅帮忙去骨。一整片鸡腿肉就得手啦!洗掉血水,稍微拧一拧,用厨房纸巾按一按擦掉水分。在厚厚的鸡腿肉排上轻轻切几刀,用刀背剁一剁,这样方便入味,注意不要切断剁断哦!

步骤2/5

处理好了,均匀地撒一些淀粉在鸡腿表面,给它按一按,这样肉肉更嫩滑~

步骤3/5

开始加酱料腌制!之前给鸡腿切过剁过了,加上1-2勺咖喱酱后,抓一抓均匀就好了。咖喱酱要是太浓稠可以加点水稀释。(咖喱块则用热水化开)

步骤4/5

锅里不加油,烧热,有鸡皮的一面先煎制。如果没有鸡皮,就加点油哦。煎到两面焦脆金黄就可以啦!在煎制鸡排的时候,可以同时下点自己喜欢的蔬菜一起煎,这样蔬菜会有一些咖喱味哦!也可以鸡排起锅后,再加一点点油,煎炒蔬菜搭配着吃~

最后一步

出锅装盘~摘了点自己种的芝麻菜,和香草~装饰一下也增加风味~

家常版鸡排的做法

步骤/方式1

鸡胸肉一块,片成两半

步骤/方式2

刀背敲松,面积变大,两面抹盐

步骤/方式3

小半勺鸡精,鸡粉更好~这玩意儿不会天天吃,当然是味道怎么正怎么来啦,介意可以不放

步骤/方式4

辣椒粉一小勺,辣椒面更好

步骤/方式5

白胡椒粉少许

步骤/方式6

淋上一层色拉油

步骤/方式7

两鸡蛋加一勺生粉打匀,倒入鸡胸肉上,两面都要裹上鸡蛋液,但别都倒进去了,后面还要裹一次的

步骤/方式8

裹上淀粉,抖掉多余的

步骤/方式9

就这样

步骤/方式10

准备一盘面包糠,再粘一遍鸡蛋液,然后在面包糠中尽情的翻腾,

步骤/方式11

不粘锅适当油。大火六成热后转中火。炸制筷子戳上去微微发硬即可

步骤/方式12

一个鸡脯能炸出两大块鸡排

家鸡排的做法

食材:鸡胸肉150g、芝士片1片。

辅料:黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

3.用锤子敲打成厚薄均匀片。

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

6.把另一面合起来。

7.放在蛋液里均匀裹上。

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

10.爆浆鸡排完成,可以蘸点番茄酱。

在家做鸡排怎么做好吃又简单

制作材料:鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】:把鸡胸肉用刀片成两半,然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍,放盘子中备用。

【步骤二】:把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中,倒入料酒用手不停的抓揉,把葱姜汁抓出来,腌制10分钟。

【步骤三】:葱姜腌制10分钟后,把汁倒入鸡胸肉里边,放入生抽和老抽,再把奥尔良腌料也倒里边,用手不停的抓揉2分钟,再腌制10分钟左右。

【步骤四】:取一个不粘锅,在锅中一勺油,如果有橄榄油的话,可以用橄榄油。然后把油烧至六成热,就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】:煎的时候两面都要煎,一面煎好,然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀,煎鸡排也好牛排也好,都是个细致的活,煎的时候要慢慢来火候一定不要太大,不然会焦。

【步骤六】:当两边都煎成金黄色后,放一勺蜂蜜,倒入少许水,然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】:焖3分钟后,开大火收浓汤汁出锅,撒上孜然粒翻面煎一下,把孜然香味煎出来,同时把这一面也撒上孜然粒,再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦!

家常鸡排的制作方法

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家4种家常鸡排饭的做法,汁浓味美一学就会,大人孩子都爱吃,快快收藏吧!

咖喱鸡排饭

材料:咖喱:半盒、鸡胸肉:2块、土豆:1个、胡萝卜:半根、鸡蛋:1个、淀粉、面包糠

做法:

1、鸡胸肉对半切开,用刀背剁松。

2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺淀粉。抓匀腌制30分钟。

3、鸡排依次粘上淀粉、蛋液、面包糠,放入锅中炸至金黄捞出。

4、土豆胡萝卜分别去皮切成小块,放入锅中煎至表面微黄。

5、倒入适量清水,大火煮开,放入咖喱块,煮至浓稠。

6、最后盛一碗米饭,鸡排切块,淋上咖喱汁就可以吃啦

香煎鸡排饭

食材

鸡排一份,西兰花胡萝卜一盘,米饭半碗。

做法

1:准备好所有食材,鸡排解冻,西兰花切小块,胡萝卜去皮切片,米饭半碗备用。

2:锅中入油,直接放入腌制好的鸡排,煎至两面焦黄取出切成条状。

3:锅中放入清水煮开,放入西兰花胡萝卜焯水捞出,将鸡排西兰花胡萝卜依次摆入碗中,倒入油醋汁即可完美开吃啦!

可乐柠檬鸡排饭

食材:

鸡腿4个个、可乐半罐、柠檬半个,姜片、米饭、西兰花几朵、胡萝卜小半根

步骤:

1:鸡腿无掉骨头,加入少许姜片、一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和几片柠檬片、用手抓匀腌制半小时以上。西兰花胡萝卜焯水煮熟捞出。

2:锅内倒少许油放入鸡腿肉,两面煎至焦黄!

3:倒入半罐可乐,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味~

4:小火煮至酱汁浓稠,最后放入柠檬片煮到酱汁收干即可出锅~最后切块放在米饭上即可

照烧鸡排饭

食材

鸡排、西兰花、胡萝卜

调料

料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

做法

1:调一个照烧汁:2勺料酒1勺蜂蜜2勺生抽1勺蚝油1勺老抽4勺清水搅拌均匀备用。

2:锅里水开放西蓝花和胡萝卜焯水2分钟捞出。适量油把鸡排煎至两面金黄,倒入照烧汁小火焖5分钟左右。

3:鸡排切条状,碗里装米饭,把鸡排和蔬菜摆入碗里,淋上照烧汁即可。

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