油炸好的带鱼的家常做法(油炸好的带鱼怎么做好吃又简单)

油炸好的带鱼怎么做好吃又简单

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。

做法一：调味料：盐 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺 辅料：香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个（怕辣可不放）

1.锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味2.放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。 红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃 做法二：调料：香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。大火煮开，转小火倒入味汁。待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

油炸带鱼怎么做好吃法视频

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）

步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）

步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）

一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。

1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。

2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。

3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面

炸好的带鱼怎么烧好吃

鱼炸过后再炒的做法可以参考以下步骤：

所需材料：

- 炸好的鱼块

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉适量

- 食用油

步骤：

1. 在锅中热油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

2. 加入少量水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀，调味后放入炸好的鱼块。

3. 翻炒至鱼块均匀裹上酱汁，加入少量水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 炸鱼块时不要炸得太干，以免影响口感。

2. 炖制酱汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3. 炒鱼时火候要适中，以免炸糊或炒散鱼块。

油炸好的带鱼怎么做好吃又简单窍门

一、材料

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

二、做法

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

2.坐好油锅烧热。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色。

4.将鱼夹出来，将油倒出。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。

油炸好的带鱼怎么做好吃又简单的做法

首先准备葱姜蒜， 花椒八角干红辣椒。 葱切大段，姜切大片，大蒜整粒就好，特别喜欢吃红烧鱼里的大蒜。葱姜切大的目的是为了带鱼烧好后容易挑出不影响菜的美观。

第二步起锅烧油，油热后放入花椒、八角、干红辣椒炒出香味，再放葱、姜、蒜继续编炒，看到葱有些焦黄烹入料酒一炒勺，生抽大半勺，醋一炒勺，白糖半勺，少许老抽调色，再放水以带鱼放入后能没过带鱼为准。汤汁烧开后尝下咸淡，如果咸味不够再放些盐。

第三步汤汁烧开后放入带鱼，轻晃炒锅使带鱼均匀地铺满锅底，汤汁没过带鱼，盖上锅盖中火烧煮八分钟。八分钟后揭开锅盖，开大火收汁。汤汁收至浓稠时捡出葱姜不要，顺锅边烹入一点香醋，滴二滴香油，将带鱼逐块摆入盘中。最后把锅内剩余汤汁淋在带鱼上，放少许香菜点缀即可。

炸好的带鱼的家常做法

带鱼撕去鱼鳍，去鱼头、内脏，洗净切花刀后切段，放盆中加盐、胡椒粉、料酒、蒜末、葱段、姜末，抓匀腌30分钟，另取盆放入鸡蛋、面粉、玉米粉抓匀，加水打成稀糊，加油抓匀，放入带鱼拌匀，锅中加油，大火加热至180度放入带鱼，炸至微黄捞出，油温200度放入带鱼复炸50秒捞出，撒上椒盐、孜然粉即可。

油炸好的带鱼怎么做好吃又简单视频

步骤1准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

步骤2带鱼洗净切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

步骤6然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

步骤7起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

步骤8最后撒上葱花即可。

油炸带鱼的怎么做才不粘锅

炸带鱼不粘锅方法一：将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

炸带鱼不粘锅的方法二：先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法三：将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法四：带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。

油炸带鱼后怎么做好吃

1、食材：油炸过的带鱼；辅料：生抽，酱油，米醋，干辣椒，葱姜蒜。

2、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2:1:2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。（不喜欢汤汁多的可以大火收一下汤汁，汤汁酸酸咸咸的味道特别好

油炸带鱼怎么做好吃又简单不用淀粉

在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。