辣炖羊排的做法大全家常(香辣羊排怎么炖好吃)

香辣羊排怎么炖好吃

1、原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

2、新鲜羊排用清水泡半小时。中间换水一到两次。

3、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。

4、撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

5、煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。

6、腌制羊排的时间把半个土豆切片。

7、清水洗两次，洗去淀粉。

8、羊排腌好裹上干淀粉。

9、控干水的土豆片也裹干淀粉。

10、先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。

11、盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。切蒜末。

12、锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

13、加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

14、炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

15、中途加入柠檬皮。5g盐。

16、加入花生辣椒酥，颠勺。

家常香辣羊排的做法

食材:羊排 1000克、料酒 2勺、啤酒 一听、八角 3个、花椒 2勺、小茴香 1勺、麻椒 2勺/酱油 3勺、糖 1勺、火锅底料 120克、盐 1勺、葱 1根、蒜 1头、油 适量

步骤 1

羊排切好小块，也可以让卖羊头的给剁好。用凉水清洗干净。

步骤 2

冷水起火，水锅里放入羊排、料酒、花椒、八角，焯水10分钟。焯水过程中需要翻弄几次。

步骤 3

焯水后的羊排放在一个盆中控干水分。

步骤 4

锅中放入油，油热后再依次放麻椒，小茴香，葱，蒜，炒香，一定要小火。

步骤 5

然后锅中放入任何一种火锅底料翻炒出香味。

步骤 6

就是这样。

步骤 7

倒入羊排，翻炒五分钟入味，也是小火。然后加入啤酒和热水，加入盐、酱油、糖，炖煮。

步骤 8

这是成品炖熟了的，我炖了一个小时，软烂程度你可以根据自己口感来决定成熟度。炖的过程中可以尝尝肉烂不烂。

步骤 9

开吃吧

香辣羊排锅图片

1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、羊排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊排全熟了后，将羊排取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

怎样做香辣羊排

用料

羊杂

400克

羊肉

100克

洋葱

小半个

姜

少许

大蒜

6瓣

花椒粒

适量

胡椒粉

适量

酱油，老抽

各少许

辣椒粉

少许

味精

适量

芝麻

少许

盐

少许

香菜和小香葱

适量

做法

1/16 羊杂一份（羊肚，羊肺，羊心，羊肝，羊肠，等）

2/16 水烧开后快速焯烫，不能煮，一煮里面的肚子就会发硬，口感不好了

3/16 捞出备用（羊肉是做水盆羊肉时留了一块）

4/16 准备好要用的调味料

5/16 热锅凉油炸香花椒粒先不用捞出

6/16 继续放洋葱姜大蒜炒香

7/16 炒到颜色有点焦黄时，将所有调料捞出

8/16 关火（此时油温很高了，准备炸香辣椒粉）

9/16 放入辣椒粉炒匀

10/16 开小火炒出红油

11/16 快速放入羊杂和羊肉

12/16 放入胡椒粉，酱油和老抽、盐快速翻

13/16 出锅装碗撒芝麻、香菜，小香葱，开餐

14/16 配上烧饼开吃吧！

15/16 烧饼来啦！

16/16 上桌

香辣羊排怎么炖好吃家常做法

1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、羊排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊排全熟了后，将羊排取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

祘香羊排

英国国菜三大宝：炸鱼薯条，英式早餐，周日烧烤。

diss烧烤，作为一个烧烤狂热分子，我觉得英国人对烧烤有错误认知。 英国最黑暗的东西是土豆，炸土豆，蒸土豆，煮土豆，烤土豆，芝士土豆，椒盐土豆，白煮蘸盐土豆，土豆汤，土豆条，土豆片，土豆块，土豆泥，甚至还有jacket potato之类的发明，然后我一个爱吃土豆的人心生敬畏、也是真的怕了。土豆是 好土豆，就是他们真的做得很随意，呈现的总是没什么调味的熟了的食物。 在英国的每一天我几乎都做饭，要不去亚洲人的餐厅，一个对味蕾有要求的人很切题的告诉你我不能忍受。 除了某一些，我觉得还不错的东西： ❤️英式早餐 很饿的时候会点一个full breakfast，那种吃完的充实感啊！

香辣羊排怎么炖好吃又简单

原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

做法步骤：

第1步、新鲜羊排用清水泡半小时。

第2步、中间换水一到两次。

第3步、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。

第4步、撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

第5步、煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。

第6步、腌制羊排的时间把半个土豆切片。

第7步、清水洗两次，洗去淀粉。

第8步、羊排腌好裹上干淀粉。

第9步、控干水的土豆片也裹干淀粉。

第10步、先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。

第11步、盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。

第12步、切蒜末。

第13步、因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。

第14步、锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

第15步、加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

第16步、炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

第17步、中途加入柠檬皮。

第18步、5g盐。

第19步、加入花生辣椒酥，颠勺。

第20步、盛盘！。

小贴士：

土豆片一定要过水淘洗，炸的时候勤用筷子翻动，以免两面受热不均，各个调味料的用量根据自己的口味以及菜品的用量适当调整！

香辣羊排怎么做好吃又简单

1、大味羊肉的食材有：羊肉，冬笋，生姜片，大蒜瓣，香菜等。

2、把处理干净的羊肉过一下水，放点料酒去腥。焯水后把羊肉打出来放清水里清洗一下。

3、锅里从新加入清水，把焯了水的羊肉放入清水里炖，放点料酒、放些八角、桂皮、香叶、白扣、花椒、生姜片、干辣椒、还有自己家种的香草。炖两三个小时，炖至用筷子能轻松的插进去就可以了，这样炖出来的羊肉没有异味也比较软烂，吃起来口感比较好。

4、把炖熟放凉的羊肉切成片，装入碗中备用。

5、把冬笋去掉皮，再切成片，生姜也切成片。

6、拍几个大蒜瓣，把泡辣椒切成圈，大蒜叶切斜刀备用。

7、起锅倒油，油烧热后把辣椒酱放下去炒香，再放一小块火锅底料炒香。

8、把大蒜瓣和生姜片、冬笋放下去炒香，放两勺黄豆酱继续翻炒，直到炒出红油。

9、把切好的泡辣椒放下去炒出香味。

10、再把切好的羊肉倒下去翻炒，放一点点料酒继续翻炒炒香。

11、羊肉炒香后再加入炖羊肉的汤，汤没过羊肉即可。

12、汤烧开后再炖三分钟，开始调味：放适量的盐，放点鸡精，放点老抽，放点芝麻油。

13、最后把大蒜叶放下去，放一点点生粉水，香辣爽口的大味羊肉就做好了，喜欢吃辣的朋友一定要试试，这样做非常的好吃，百吃不腻。

香辣羊排怎么炖好吃窍门

材料

羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

做法

1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。

2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。

4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。

6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。