猪血丸子腊肉的家常做法大全(猪血丸炒腊肉怎么做)

猪血丸炒腊肉怎么做

1.将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片

2.白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段

3.净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分，加入香干

4.加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅

腊猪血丸子做法

10斤黄豆做猪血丸子放150克盐。猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，黄豆则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子

猪血丸子炒腊肠怎么炒好吃的

猪血丸子和香肠同样切薄片。起锅烧油放蒜末接着再放入猪血丸和香肠片一起炒熟。加入甜面酱和酱油继续翻炒均匀。

猪血丸炒腊肉怎么做的

主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。

调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

猪肉炖酸菜的做法

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。

3.取下一片菜帮。

4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

7.攥成团，挤出多余水份。

8.煮好的肉取出后稍凉。

9.切成大薄片。

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

11.再下入猪肉片。

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

猪血丸炒腊肉怎么做好吃

步骤 1

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猪血丸子切厚片，泡冷水十分钟。这一步主要减少盐份，大多猪血丸子都比较咸。 不要切太薄，和腊肉不同，猪血丸子切薄了就没有口感了。

步骤 2

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泡水的时间内，洗锅，烧水。 等水开的过程中把大蒜叶洗净分蒜白和蒜叶分别切段，蒜白拍扁，分开装。 红椒切丝。

步骤 3

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锅中水大开后，倒入泡好的猪血丸子，煮到水再次开，滤网捞出。 等水开的过程中，剥四，五粒大蒜，切片。

步骤 4

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洗锅，下油，等油热，倒入煮过的猪血丸子过油炒至爆香。关火，装出，底油留锅中。

步骤 5

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利用电磁炉和锅的余温，下老干妈，翻炒后开火，炒出红油爆出香味，保千万别炒过了，否则老干妈变黑发苦，红油变黑油了。

步骤 6

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下姜丝、大蒜，炒香，大火下拍过的蒜白，爆炒到锅温升高后，下蒜叶。

步骤 7

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加两，三汤勺高汤，没高汤就加刚烧开的热水。加盐、蚝油、生抽调味。翻炒至蒜叶接近半熟。

步骤 8

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倒入过过油的猪血丸子，下红椒丝调色。大火爆炒，淋明油出锅。

猪血丸炒腊肉怎么做才好吃

原料：嫩豆腐40斤，五花肉8斤、新鲜猪血1斤（未放水）、盐300克。

步骤：

1、将40斤豆腐（约12斤黄豆做成）放在纱布上滤干水分，并加入约150克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。

2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。

3、将8斤五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约150克盐，搅拌均匀。

4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白；猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。

5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入辣椒粉、桔皮等。

6、终于到制作丸子了。大小和形状根据各人需要，有的圆形，有的椭圆形，成人巴掌大小，烘干后会缩小约三分之一。40斤豆腐大约可以做60个猪血丸子。

腊猪血丸子怎么保存不发霉

先晒一晒，然后放冰箱冷藏。经常拿出来晒晒，尽快食用，不然越晒越干就不好吃了。猪血丸子保存方法：洗干净然后放到太阳下晒干以后放到玻璃坛子里就好了

猪血丸子腊肉高清图

猪血丸子超腊肉的做法

1

猪血丸子和腊肉拆开包装后放在开水中煮5分钟，待腊肉和猪血丸子外面摸起来柔软，出锅清水洗干净。

2

猪血丸子切1厘米片，腊肉也薄切片，准备好蒜末，姜丝，蒜苗小段

3

将油烧热后，先放入蒜末，姜丝，再放入腊肉翻炒几下，放入猪血丸子，等炒到7成熟再放入剁辣椒，翻炒至出辣椒香味，最后放上蒜苗。翻炒几下，一道香喷喷的猪血丸子炒腊肉就可以出锅了！

猪血丸子炒腊鸭

米类

年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。

面点类

扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、芋头果、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆类

豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。

其他

瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。