连鱼的家常做法大全(连鱼怎么红烧好吃)

连鱼怎么红烧好吃

主料：鲢鱼250克

辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，番茄50克，鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）50克，大葱15克，姜8克，盐4克，味精2克，醋15克，淀粉(玉米)35克，香油10克

做法

1. 将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；

3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；

4. 蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；

5. 把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；

6. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；

7. 原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；

8. 随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；

9. 然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。

红烧莲鱼视频

1、鱼清洗干净后,切块;

2、把鱼身上的水分擦干;

3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

连鱼怎么做好吃又简单家常的

鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白

头较大，眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。

今天就给大家介绍一道红烧鲢鱼块。准备如下食材：

首先将把鱼切成鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下

第二步：葱姜蒜切碎，热锅放较多油、油烧八分热下鱼块煎至两面金黄、煎好的鱼沥干油备用

第三步：热油放入葱姜蒜和酱料爆香、爆香后放入干辣椒段炒香、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒、倒入少许料酒、生抽炒匀

第四步：倒入小半碗开水中火炖几分钟、加入少许砂糖炒、小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀、加入适量的花椒油和香油炒匀、倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅

简单又好吃的，你会做了吗？小篇只喜欢吃，可以每次都做不好，你们呢？

连鱼这么做好吃

1.

清蒸花白鲢

做法：

广东花白鲢鱼500克洗净，加10克料酒，5克姜片腌制十分钟。

腌制后清洗干净。

花白鲢鱼500克放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉，，淋上10克芝麻油，放入30克蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上20克蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟，成品。

2.

花白鲢鱼块金针菇汤

做法：广东花白鲢鱼500克清洗干净，剁块备用。

锅中下20克油，放入500克青岛鼓眼鱼，煎至两面金黄色取出备用。

把花白鲢鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入50克枸杞子，换小火煮20分钟。

加入15克金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入15克小葱末，美味完成。

3.

红烧花白鲢

做法：准备300克花白鲢鱼清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克花白鲢鱼

加入开水500克，放入5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖，中火焖制15分钟。

开盖来大火收汁，放入15克香菜出锅。

放入葱花20克，成品完成。

烧连鱼视频

将鲢鱼处理干净，切成块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制一会儿。

将豆渣粑切成小块备用。

将青椒和红椒切成段，蒜苗切成小段备用。

锅中倒入适量的油，加热后放入鲢鱼煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入豆渣粑，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，至豆渣粑软烂。

加入煸炒好的鲢鱼、青椒段、红椒段和蒜苗段，翻炒均匀。

加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精和糖，翻炒均匀即可。

需要注意的是，豆渣粑比较吸水，所以在烹制时需要加入适量的水，以免过于干燥。此外，鲢鱼比较容易熟，烹制时间不要过长，以免影响口感。

连鱼怎么红烧好吃?

步骤/方式1

1500克的鲢鱼宰杀后洗净剁成小块、加食盐5克、料酒20克、胡椒粉2克、淀粉5克抓匀、腌制20分钟

步骤/方式2

准备蒜末5克

步骤/方式3

姜末5克

步骤/方式4

小葱末5克

步骤/方式5

香辣酱50克

步骤/方式6

起锅烧油、放入10克五花肉、姜沫煸炒

步骤/方式7

炒出油脂

步骤/方式8

加入蒜末炒香

步骤/方式9

加入葱末、香辣酱炒出红油

步骤/方式10

加入开水3L烧开

步骤/方式11

下入鲢鱼块、加入食盐2克、鸡粉3克、白糖3克大火煮10分钟收干汤汁即可

步骤/方式12

出锅撒上葱花就可以了

红烧连鱼怎么做好吃

1、新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。

3、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

4、倒入腌制好的鱼段，把鱼段两面煎至变色。

5、烹入适量的料酒、生抽、醋，轻轻翻动鱼段使之上色。

6、加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再加入少许蚝油和白糖中火烧制。

7、烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅。

连鱼怎么做好吃报名系统

1.准备鲢鱼片。

2.放入盐腌制20-30分钟。

3.泡椒切段，泡姜切丁。

4.大蒜切丁。

5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6.炒香后加入水煮开。

7.水开后放入腌制好的鱼片。

8.煮熟后起锅，即可

连鱼怎么红烧好吃视频

1. 整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净

2. 西红柿洗净切块

3. 一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉

4. 炒锅热油，下入鲢鱼煎

5. 两面煎透

6. 取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖

7. 大火收汁

8. 出锅装盘就可以了

连鱼怎么红烧好吃又简单

1、材料：鲢鱼头四个。

2、调料：大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。

3、将鲢鱼下巴洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。

4、盘内放三大匙色拉油，高火2分钟后将鲢鱼下巴放入，高火3分钟，翻面再高火3分钟。

5、将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入，高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可。

连鱼怎样红烧

鲢鱼做红烧非常好吃。

1. 鲢鱼因为肉质糯而细腻，能够吸收红烧的调味汁，让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。

2. 要做好鲢鱼红烧，需要选用新鲜的鲢鱼，将鱼清洗干净，在锅中加入油、葱、姜、八角和干辣椒等香料爆香，随后加入水和调味料，再放入鲢鱼慢慢炖煮，使鲢鱼入味，口感更佳。

3. 另外，如果口感需要更加鲜嫩，还可以加入适量的白糖和醋，提升红烧鲢鱼的口感和感柿性。