当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

家常拌藕片的做法大全(拌藕片怎么做)

2023-09-03 04:30:14家乡菜谱1

拌藕片怎么做

把藕切片,煮熟捞出,放点香油盐,凉拌调料,再放点芝麻酱好吃

拌藕片怎么做好吃

【凉拌藕片】所需材料:藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤:

1.把莲藕切去头尾的藕节,再刮去莲藕的外皮,洗净。

2.把莲藕切成薄片,放到清水中浸泡一下,防止氧化,颜色变黑。

3.把姜切成粒,红椒去蒂去籽,切成小片。

4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水,水开后,煮1分钟左右,把藕片煮至颜色稍变透明,将藕片捞出。

5.把藕片捞出后,迅速放到冷水中投凉,使藕片迅速降温,将藕片捞出,沥净水分,放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内,锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精,搅拌均匀,调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内,用筷子翻拌均匀,使藕片和调料汁充分融合在一起,盛出装盘即可,一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士:藕片很容易熟,焯水时,不要焯过火,焯水后,马上放到冷水中投凉,这样可以保持藕片脆嫩的口感。

拌藕片怎么做好吃又简单的做法

做法如下

1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

2、做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。

3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。

怎样拌藕片好吃窍门窍门

步骤/方式1

200克莲藕去皮切片。

步骤/方式2

3瓣蒜切末。

步骤/方式3

5克小米椒切圈。

步骤/方式4

1根小葱切葱花。

步骤/方式5

首先起锅倒水,水开放入1片白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。

步骤/方式6

然后碗中放入蒜、1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、3克白糖、适量辣椒油、少许香油、小米辣拌成料汁。

步骤/方式7

接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀。

步骤/方式8

最后撒上葱花、白芝麻即可。

拌藕片的做法家常做法

起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。 凉拌藕片的做法 一、准备食材 1、食材明细 脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。 2、处理食材 藕去皮,切成片。蒜剁成蒜蓉,葱叶切葱花,葱白。 2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白,调好装一个小碗。 二、做法 1、第一步:起锅烧水,放入藕片煮1分钟。 捞起煮好的藕片过凉水。 2、第二步:另取一个小锅,倒入少量油,油烧至冒烟。 将热油分次浇入装辣椒面的小碗里,制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤(葱白擦干净水就不会溅油了)。 3、第三步:藕片沥干水分,放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子,来一点香油或者麻油,可以再加一勺老干妈。 搅和均匀。 4、第四步:装盘~再撒一点葱花装饰。 Tips 1、调料可以根据个人口味适当调整。不喜欢蒜蓉、糖、醋的可以不放,喜欢麻辣的可以加小米辣和花椒粉,喜欢芝麻酱的随意加。 2、油泼辣子里面有花椒,所以已经有麻辣的底味了,再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油泼辣子里还可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陈皮等。这样的油泼辣子基本上是万能的,做凉菜、做面时调味都非常棒!

拌藕片怎么做好吃芹菜拌花生米怎么拌红烧茄子怎么做

涼菜和夏天是最搭的哦!

【凉拌三丝】

材料:

泡发黑木耳一把,胡萝卜一根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖一小勺,盐适量,生抽少许,醋适量。

制作过程:

1.黑木耳泡发后,绰水,切粗丝。

2.胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗淨;切细丝。

3.大蒜拍碎、剁末。

4.全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋,混合均匀。

【凉拌菠菜粉丝】

材料:

菠菜一把,粉丝两小把,花生米一小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖一小勺。

制作过程:

1.粉丝凉水泡软,剪短后绰水,过凉水。

2.菠菜择洗乾淨,切寸段,绰水后过凉水。

3.油炸花生米提前备好,凉后使用。

4.将菠菜、粉丝、花生米同入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。

【凉拌穿心莲】

材料:穿心莲、大蒜、盐、水果醋,橄榄油。

制作过程:

1.穿心莲拆成小朵,洗淨,绰水后再过两遍凉水。

2.大蒜瓣拍扁、剁末。

3.与穿心莲同入一盆,撒盐;倒少许水果醋或者白醋。

4.再倒入少许橄榄油,有软化心脑血管的功效;混合均匀。

【凉拌黄瓜】

材料:

黄瓜2根,小葱2棵,白糖一小勺,盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜2瓣、辣椒油1勺。

制作过程:

1.黄瓜、小葱洗乾淨,如果有大蒜更提味儿了。

2.黄瓜先用刀拍几下,再改刀剁成块。

3.小葱切末,大蒜拍碎。

4.同入大碗中,根据口味加点白糖、盐、生抽、醋;喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌。

【凉拌芹菜百合】

材料:

百合、大芹菜(用西芹更好噢)、胡萝卜、盐。

制作过程:

1.芹菜只取去叶粗杆,胡萝卜半根,百合两头,清洗干淨;可同时烧一锅水用来绰菜。

2.芹菜纵剖两半,再改刀切菱形块;胡萝卜切小薄片。

3.百合分成小片入开水锅中,绰10秒左右,刚好变色捞出,用凉水再冲一遍,沥干水。

4.芹菜胡萝卜入开水中绰变色,捞出后冲凉水,保持颜色鲜豔、口感脆嫩。

5.食材放一碗中,加少许盐拌

【凉拌酸辣木耳】

材料:

水发木耳一碗,小葱3棵,大蒜3瓣,小米辣2个,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,盐少许,白糖少许。

制作过程:

1.木耳完全泡发,清洗干净,入开水锅中绰1分钟,捞出后用凉水彻底冲凉。

2.小葱切末、大蒜剁碎,小米辣切细小的圈,同入碗中,用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁,量可大一些。

3.将料汁倒在木耳盆中,再淋上辣椒油,可当时食用,也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用,封味。

【凉拌西葫芦】

材料:

西葫芦一个,小米椒一个,小葱一根,生抽、醋、白糖。

制作过程:

1.西葫芦用擦丝器擦成长长的粗丝,中间的芯太软,口感不爽利,可另做它用。

2.小米椒、小葱洗淨切碎。

3.生抽、醋、白糖同入一碗,混合均匀,儘量使白糖溶化,比例可随口味调整。

4.西葫芦丝入盘中,撒上小葱、小米椒,将料汁淋在上面。

【凉拌酸辣藕片】

材料:

藕一截,青蒜或者香葱2棵,大蒜两瓣,小米椒一个,盐一小勺,白糖一小勺,米醋适量,生抽适量,辣豆豉两勺。

制作过程:

1.藕选两头都不漏的,刮掉外皮,冲洗乾淨,切成薄薄的片。

2.藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉,再入开水锅中绰30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩。

3.青蒜或者香葱纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈,同入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽。

【凉拌酸辣手撕茄子】

材料:

长茄子2根,大蒜4瓣,小葱1棵,小米辣2个,醋适量,生抽少许,盐少许,芝麻油少许。

制作过程:

1.长茄子上锅蒸大约7、8分钟,筷子能轻鬆扎透关火。

2.稍微晾晾,顺著茄子丝撕成茄子条,盘绕在盘子裡。

3.大蒜、小葱、小米辣切碎,如果能用蒜杵子把蒜捣碎,味道更香。

4.将蒜葱小米辣入碗中,根据口味倒适量醋,少许生抽、少许盐,调成碗汁,倒在茄子上,最后淋上少许芝麻油。

【炝拌豆腐丝】

材料:

五香豆腐丝1把,香菜3棵,小米椒1个,干红辣椒3个,油少许,生抽少许,盐少许。

製作过程:

1.五香豆腐丝切成7、8公分长,用凉水清洗两遍,去掉多馀的盐份,同时也是为了卫生。

2.香菜切成寸段,小米椒切圈。

3.豆腐丝和香菜同入一碗中,倒适量生抽调味调鲜。

4.炒锅中倒适量油,将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味,略变色,将热油泼在豆腐丝上,拌匀即可。

拌藕片的做法窍门

起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、处理食材藕去皮,切成片。蒜剁成蒜蓉,葱叶切葱花,葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白,调好装一个小碗。

二、做法1、第一步:起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。

2、第二步:另取一个小锅,倒入少量油,油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里,制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤(葱白擦干净水就不会溅油了)。

3、第三步:藕片沥干水分,放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子,来一点香油或者麻油,可以再加一勺老干妈。搅和均匀。

4、第四步:装盘~再撒一点葱花装饰。

拌藕片怎么做好吃视频

1、泡冷水:莲藕清洗干净后去掉中间连接部位,切成3mm左右的薄片,把切好的藕片放入事先准备好的冷水中,可以有效防止食材氧化。

2、热水焯熟:捞起泡过冷水的藕片,在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋,然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。

3、再泡冷水:焯好的藕片要及时放进备好的新的冷水中。

4、煮熟:捞出完全冷却的藕片,沥干水分,放入少许盐、葱丝。把食用油倒进锅中,开火,并放入花椒,待油烧至八成热,关火,把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方,调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。

拌藕片怎么做视频

盐1小勺 姜1小块 干辣椒2个 香葱1根 蒜2瓣 香油少许 鸡精少许

准备材料。干辣椒提前用热水泡软

不锈钢锅倒入纯净水,(不能用铁锅,)藕去皮洗净,切成片

不等水开,藕片下锅

水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水)

辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎

藕片控干水分,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断)

加入白醋.

加入糖,颠勺

最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀就好啦

藕片要凉水入锅哦,不能等水开,水开就煮老了,这样做出来的藕片才会爽脆

拌藕片不能用筷子,藕片会断的,不完整,不美观。直接用手颠盆子就好了

藕片切好后尽快入锅,如果暂时没时间,可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑

拌藕片怎么做好吃又简单

材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤:

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/99005396.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。