家常豆腐卷做法(家常豆腐卷做法窍门)

家常豆腐卷做法窍门

原料：豆腐皮、小葱、沙拉酱、黄瓜。

做法步骤：

第1步、豆腐皮切成小块，再来焯水，豆腐皮的大差不多手掌大小就可以了。

第2步、焯好水的豆腐皮再投入到凉白开里，过一下凉，这样豆腐皮的口感会更好。

第3步、黄瓜切丝。

第4步、小葱切丝。

第5步、拿一张豆腐皮，放上适量的黄瓜丝，葱丝再挤上好吃的沙拉酱，这次用的是芝培口味的，真的很好吃。

第6步、慢慢卷起来，再从中间斜着切开。

第7步、然后这样摆在盘里，可以摆出自己喜欢的样子，夹着吃，太好吃了。

家常豆腐卷做法窍门图片

1· 准备两条玉子豆腐（鸡蛋豆腐），长的像这样子的豆腐就可以

2· 豆腐片，最好去豆腐坊买大张的可以卷紧实一些，这个太小了，还要拼接。

3· 用豆皮把豆腐卷起来

4· 尽量卷紧一些，用牙签固定好

5· 用锋利一些的刀，把豆皮卷切开

6· 全部都卷好切好，备用

7· 锅中放底油，花生﹑玉米油都可以，烧至五六成热

8· 把豆腐卷放进去炸，中小火即可

9· 炸至金黄，微微变色，撒点盐，翻面继续炸

10· 双面金黄即可出锅

家常豆腐卷做法窍门是什么

用料

面粉 300克

糖 5克

酵母 4克

水 190克

豆腐 300克

葱花 3根葱

姜 一块

盐3g

花生油2勺

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

步骤6

豆腐卷子出锅

最好吃的豆腐卷做法大全

原料：干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸制作：1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。

家常豆腐卷的做法

材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。

制法如下：

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。

2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。

3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。

4.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。

5.原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。

豆腐卷的做法大全家常炒菜

材料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

豆腐卷怎样做

豆腐卷是用发面。

用料

豆腐 1块

面粉 一小碗

葱 1棵

蚝油 1/3勺（调味勺）

盐 1.5勺

十三香 半勺

豆腐卷的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，葱切丁，放入盆中。

步骤 2

提前发面，做的时候将面团擀成大饼。

步骤 3

用热油淋一下葱花。

步骤 4

加入1.5勺盐，半勺五香面和1/3勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 5

将豆腐平铺在面饼上，注意把边留出来。

步骤 6

卷起来，切成大小均匀的小块

步骤 7

锅中放笼屉和屉布，水开以后放入豆腐卷。

步骤 8

蒸大概10分钟左右，就可以出锅了。

步骤 9

出锅。

家常豆腐卷的简单做法窍门

用料

面粉 300克

糖 5克

酵母 4克

水 190克

豆腐 300克

葱花 3根葱

姜 一块

盐3g

花生油2勺

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

步骤6

豆腐卷子出锅

家常豆腐卷做法窍门视频

酱干豆腐卷是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 酱干豆腐 150 克

2. 肉末 100 克

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将酱干豆腐泡软，切成长条状备用。

2. 将肉末加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀备用。

3. 在平底锅中倒入油，加入姜末和肉末翻炒至变色。

4. 加入适量水（约 100ml）烧开后放入酱干豆腐，小火烧至汤汁收干。

5. 取出后晾凉待用。

6. 将青葱切成丝备用。

7. 把凉了的酱干豆腐铺平，均匀地撒上青葱丝，并将其卷起来捏紧。重复以上步骤直到所有材料用完为止。

8. 热锅凉油放入卷好的酱干豆腐，中火煎至两面金黄即可。

9. 淋上少许生抽即可出锅。

小贴士：

1. 翻炒肉末时一定要用大火，这样才能保证肉末不会变成肉泥。

2. 烹调过程中多次尝试口感，调整盐和生抽的用量，以达到最佳口感。

3. 卷好的酱干豆腐可以切成小段装盘食用。

家庭豆腐卷做法简单做法

【食材准备】：大白菜半棵、北豆腐1块儿、蚝油1汤匙、十三香少许、熟花生油3汤匙、香油适量、大葱两棵、面粉和清水各适量。

【具体做法】：

1、面粉加清水，和成细腻的面团，松弛待用。这里是不放酵母的哦！每次写面食，都会有朋友问放不放酵母的问题，其实从食材一栏中就能看明白到底放不放酵母了。把北豆腐放进大碗里。

2、用一把大些的饭勺把豆腐切碎压烂。

3、白菜洗净，切条再切丁，放上少许盐，用刀剁碎。放盐的目的是把白菜杀杀水。

4、白菜剁好之后，攥在手里，用力攥出水分，然后把白菜放进豆腐里。

5、这是攥出来的白菜水。如果用搅馅儿机来搅白菜，白菜通常不会出太多水。

6、两棵大葱，全部切碎。

7、白菜豆腐中加入葱花蚝油十三香熟花生油香油和少许盐。

8、把馅儿搅拌均匀，这白菜豆腐卷的馅儿就准备好了。

9、取松弛好的面团，放案板上，擀成大薄片，厚度跟饺子皮差不多就行，然后把白菜豆腐馅儿放上去，铺平铺满。

10、顺长边卷起来，然后拿一根筷子把它按适当距离分开，用力压下去，之后从压痕处切开。

11、这是切开后的样子，由于用筷子压过，所以两头是被面皮包裹的，不会露馅儿。

12、上锅蒸，上汽后20分钟左右即可。