家常蒸土豆排骨(土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单)

土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单

食材清单

排骨 572克 、 土豆 3个 、 胡萝卜 2根 、 郫县豆瓣酱 、 干辣椒 、 花椒 、 大料 2个 、 冰糖 、 酱油 、 醋

烹饪步骤

步骤1/6

排骨过沸水，然后捞出滤水。

步骤2/6

炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

步骤3/6

调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

步骤4/6

放水淹过排骨，盖锅炖。

步骤5/6

炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

最后一步

再度添水没过材料，盖锅炖。

土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单窍门

食材

排骨 一斤半

土豆 三个

冰糖 一把

二十三香 一勺

花椒水 两碗

干辣椒 三个

八角 一个

陈皮 一片

老抽 一大勺

生抽 一小勺

蚝油 一勺

鸡精 一勺

咸盐 一勺

葱姜蒜 适中

料酒 两勺

做法

准备材料，主要材料，土豆和排骨。

排骨要加料酒腌制10分钟。

土豆一个切丝，两个切块。切记土豆丝要切越细越好

土豆丝拌上生粉。

入锅炸制金黄。

炸制金黄，备用，扑在盘子地下。

水开了吧排骨煮一下，10分钟出去上面的白沫。

共5张

土豆炒排骨

白沫略开。

拿出备用.

锅内起油，把煮好的排骨炸一下

拿出备用。

准备葱姜蒜

锅内加油。炒香

把排骨一起倒进去

炒一分钟后，加入一把冰糖，八角，香叶，陈皮，鸡精，咸盐，二十三香，蚝油，干辣椒，花椒水没过肉

加入老抽生抽，料酒，开始炖，20分钟，收汁为止

把做好的土豆炒排骨放在炸好的土豆丝上，浇汁

土豆蒸排骨图片大全

1.

先将300克排骨用300ml水浸泡10分钟，将300ml水倒掉；将30克青椒、30克洋葱、10克葱、10克蒜、10克老姜切片，100克土豆切小块备用；再将300克排骨用10克姜10克蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。

2.

将锅烧红，放20ml菜油。将300克排骨炸至黄色即可。

3.

将100克土豆放入30ml油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。

4.

放一勺郫县豆瓣和30克青椒、30克洋葱一起翻炒均匀，倒入300克排骨和100克土豆，一勺生抽及5克盐和3克鸡精，继续翻炒2-3分钟。

5.

出锅装碗

土豆蒸排骨怎样做

材料：猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个

花椒盐材料：盐1小匙、茶椒1大匙

调味料：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

做法：

1。把香葱切成葱花，姜、蒜切末，红椒切小粒备用。

2。排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。

3。排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末，再加入料酒、生抽腌制15分钟。

4。锅中不放油，放入花椒炒香，再加入盐炒至盐发黄盛出。

5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用。

6。把炸粉放入盆子里，每段排骨分别均匀沾上粉，静置2-3分钟。

7。锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨，炸至两面金黄后，捞出沥油。待油温再次达到十成热时，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。

8。锅中不放油，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。

9。放入炸好的排骨，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。

小贴士：

1。排骨提前用清水浸泡半天，其间多换两次水，这样可以去净血水，使其肉质更加细嫩。

2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉，口感非常好，没有的话可以用其它淀粉代替。

3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出，可以把炸粉粘牢，炸时不易掉落。

土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单的做法

猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

做法

1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。

土豆蒸排骨的做法 最正宗的做法

排骨1斤半 、 土豆1个、糯米粉半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。

2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。

3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器

4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。

5.干辣椒用2档研碎。

6.花椒用1档研碎。

7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。

8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。

土豆蒸排骨的做法排骨蒸土豆

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土豆蒸排骨的家常做法视频

食材清单

排骨200g

芋头200g

洋葱20g

胡萝卜30g

青椒1个

盐适量

酱油适量

收起

烹饪步骤 共8步

1排骨斩小块清洗干净。

2芋头块小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块。

3锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出。

4排骨也锅过一下油。

5锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生。

6加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味。

7加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅。

8端锅上桌，开吃…

土豆蒸排骨好吃吗

步骤 1

排骨买回来之后，用加了一点点盐的水浸泡十几分钟，血水泡掉，然后沥干水。排骨里加盐，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒，辣椒粉，一点油（或者可以直接去超市买粉蒸肉专用调料）腌制一到两小时，我腌了两个小时放在冰箱

步骤 2

腌制时间差不多了，把腌制好的排骨在米粉里滚一圈

步骤 3

土豆削皮切块撒点盐，铺在盘子里

步骤 4

把滚过米粉的排骨安排在土豆上，直接隔水蒸。

步骤 5

煤气上、高压锅、电磁炉…都能蒸，就是时间不一样，反正用筷子戳土豆跟排骨能戳穿就说明好吃了。我在乡下，有灶台，我就在灶台上蒸的，烧火烧了大概半个多小时，很香很好吃。

步骤 6

粉蒸牛排也是一样的步骤。牛肉烧的时间要比猪肉长好久，所以做之前可以先煮一下。我家里的牛肉牛排那些是买回来之后煮过了，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻再烧就行。