虎虾家常做法(红烧黑虎虾家常做法)
红烧黑虎虾家常做法
老虎虾和黑虎虾最适合白灼,红烧
虎虾的吃法
【制作原料】:
黑虎虾 10只
柠檬 半个
海盐 适量
【制作方法】:
1.准备好所有食材。
2.将黑虎虾剪去须。
3.将处理好的黑虎虾清洗干净。
4.将柠檬切片,对半切开。
5.将清洗好的黑虎虾,柠檬片,放入容器内,撒上适量海盐,拌均匀,腌制10分钟。
6.蒸烤箱选择纯蒸功能,开启。
7.将腌制好的虾摆入盘内,用柠檬片间隔。
8.等待温度达到10度,将虾放入蒸烤箱中。蒸大约6分钟。
虎虾怎么做最好吃
速冻黑虎虾小火闷炸油炸最好吃。
做法需要食材:虎皮虾4只、洋葱、大蒜、黄油50克、盐、鸡精。
操作步骤:虾洗净,背部抛开;切碎洋葱、大蒜;平底锅烧热放入30克黄油、放入碎洋葱和蒜蓉炒香、放入适量的盐和鸡精、放20克黄油融化;放虾入锅,盖上盖子煎4分钟,出锅装盘即可。
虎虾 百科
外形不同。基围虾:淡棕色,斑节虾:黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。具体区别如下:
一、外形不同
1、基围虾:淡棕色,额角上缘6~9齿,下缘无齿。无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l~6节背面具纵脊,尾节无侧刺。第一对步足具座节刺,末对步足不具外肢。
近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似,不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形,雌性交接器为“C”形,中央板呈台状。
2、斑节虾:黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7~8齿,下喙2~3齿。额角侧沟相当深,伸至目上刺后方,但额角侧脊较低且钝,额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊,无额胃脊。
二、产卵季节不同
1、基围虾:主要分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带也有分布。我国沿海5~8月为产卵盛期。
2、斑节虾:日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期。
三、俗称不同
1、基围虾:刀额新对虾、泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾,商业上称基围虾。
2、班节虾:黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称:大虎虾。
参考资料来源:百科-刀额新对虾
参考资料来源:百科-斑节虾
虎虾家常做法视频
用料老虎虾 8只盐 适量蒜头 一个蒜苗 2根姜 五片芦笋 5根
爆炒老虎虾的做法步骤
步骤 1
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老虎虾冷藏解冻或自然解冻
步骤 2
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剥壳
步骤 3
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用牙签从虾头与虾身连接处挑出虾线
步骤 4
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拔出虾线
步骤 5
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准备姜蒜辣椒
步骤 6
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芦笋削皮焯水3分钟切段
步骤 7
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热锅入植物油,小火爆香姜蒜粒
步骤 8
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入蒜苗辣椒爆香
步骤 9
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虾入锅翻炒
步骤 10
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入芦笋及适量食盐翻炒
步骤 11
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香喷喷,准备出锅。
步骤 12
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虎虾家常做法简单好吃
步骤/方式一
蒜香老虎虾
材料:老虎虾、蒜、黄油、黑胡椒粉
做法
1、取一个小头蒜,剁出蒜蓉备用;把老虎虾背部开片,开得彻底一点,但是不要断开,撒上黑胡椒粉,备用;
2、平底锅上放一大块黄油,用量足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后,倒入三分之二的蒜蓉爆香;
3、趁油热,把老虎虾一个一个放在平底锅里排队,看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象,给虾翻个身再煎好另一面;
4、煎好后的虾码在盘中间,在平底锅里热一点黄油,把最后省的一点蒜蓉爆香,然后连同热油淋在老虎虾上,即可上桌。
步骤/方式二
干烧老虎虾
主料:老虎虾500g
辅料:油适量、生抽适量、姜葱适量、蒸鱼豉油适量
制作步骤
1.准备一包急冻老虎虾。2.将虾解冻之后用厨房剪刀将虾须剪掉清洗干净。
3.准备生抽和料酒。
4.炒锅热油将姜葱放入爆香。
5.将老虎虾放入爆香的姜葱里。
6.加入适量的蒸鱼豉油和适量的生抽调味。
7.将酱汁烧干然后在出锅前放入彩椒和香葱拌炒片刻即可起锅上碟。
8.烧好的“干烧老虎虾”皮脆肉香。虾肉酱香。是下酒的好菜。
步骤/方式三
香煎老虎虾
食材:鲜老虎虾3只,盐少量,食用油少量,香葱少量,香菜少量
做法步骤
1、将野生老虎虾常温解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12小时(勿拆袋,勿泡热水),水冲洗1-2遍,备用
2、用剪刀从头部后方剪开虾壳,一直到虾尾,剔除虾线,可根据需要剪去虾须和虾头,洗净,然后在虾肉上抹一点盐,腌制5分钟
3、起锅,中火,倒入适量食用油,油热后,放入老虎虾
4、过一会儿翻动一下老虎虾(不要太频繁),主要是为了让各个部位受热均匀,煎到虾身变红即可
5、把煎好的老虎虾摆盘,顺便可以控控油
6、根据个人口味撒上香菜和香葱,就完成啦
步骤/方式四
酥炸大虾
食材用量:老虎虾8只,柠檬3个,蒜1头,中筋面粉、自发粉、面包糠适量
做法
1,食材清单:老虎虾 8只、柠檬 3个、蒜 1个、中筋面粉、自发粉、面包糠
2,去头的老虎虾剥壳,保留尾巴的最后一截。沿腹部将虾剖开成蝴蝶状,去除虾线。加入柠檬汁、擦入蒜蓉,拌匀后密封保存,冷藏腌制过夜;
3,调面糊。自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合,分次加入凉水,充分搅打至面糊无颗粒状,挑起面糊成直线滑落即可,加入盐和柠檬汁,拌匀;
4,将干面粉、面糊、面包糠依序排开,腌制后沥干的虾裹上面粉,再挂薄薄一层面糊,最后后裹上一层面包糠;
5,用八成热的油温,炸至虾排表皮稍硬,捞出,静置片刻,再放入虾排复炸。炸到外皮呈金黄色,即可捞出沥油;
步骤/方式五
虎虾韭菜水饺
主料:去皮老虎虾、肥猪肉馅,韭菜,白菜,葱姜末
辅料:盐、糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉
生鸡蛋
制作步骤
1. 绝招一:花椒油。热油,炸花椒。中火,待锅微微冒烟立刻撇出花椒,即关火。
2. 绝招二:爆出葱姜香。将葱姜末放入还有余热的油锅。注意先下姜末,翻匀,再下葱末。比例一比一。注意:出味即可,别炒煳。
3. 待锅温降到不烫手时,放入4倍的肉馅(我放的一斤)。加入适量料酒,老抽,盐,胡椒粉,少许白糖。和匀。
4. 绝招三:剁虾的学问。加入剁好的虎虾肉(最好和肉比例一样)。注意:虎虾肉质鲜美,不宜剁太烂太小,花生粒大小为佳)。然后和匀。
5. 绝招四:小银鱼提鲜。我在此又加了少量剁好的鲜小银鱼,作用是提鲜。不加的话也没差!哈哈!记得和匀。
6. 绝招五:菜与肉比例1:1。接下来就是放切好的白菜末和韭菜末。两者比例1:2,韭菜是2。我的白菜被韭菜压住了,没有拍照的机会了 哈哈!然后在和匀。
7. 绝招六:加生鸡蛋。根据馅儿的多少,加生鸡蛋。我的馅儿里加了两个。你只看见一个是因为前一个已经被和进去了,我觉得还是太稠,所以补一个。你要拿不准也可以跟我一样做。记得和匀。
步骤/方式六
蒜蓉蝴蝶虾
主料:老虎虾,蒜,胡椒粉,
做法步骤
1.老虎虾剥去虾壳,留住虾尾,用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋,然后整条拉出丢弃
2.小刀从虾背轻轻剖开,不要剖到底,留一点
3.用少许橄榄油,奶油及蒜末爆锅
4.有蒜香味之后,加入大虾翻炒,然后加盐和一点胡椒粉,直至虾卷起呈蝴蝶状
5.撒上少许欧芹叶的嫩叶碎即可
步骤/方式七
奇妙虾球
主料:老虎虾3只。辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。
做法:1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;
2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。
步骤/方式八
蒜蓉椒盐虾
用料:老虎虾 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐 少许、淀粉 1大勺、椒盐 若干、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒 3个;
做法
1,虾,洗净,开背,去掉黑肠。用盐,酒和1大勺蒜蓉(另外一大勺备用)入味腌制10分钟。
2,腌制好的虾,稍微滤去水分,和淀粉装进塑料袋,抖匀。180度油锅将虾炸制变色捞出。(炒至变色亦可,炸的话,外壳也很酥)
3,另一个油锅加热,中小火将将面包糠,蒜蓉,红辣椒干,葱末炒香,面包糠炒至金黄色加入过好油的虾,撒上椒盐,炒匀即可享用。
步骤/方式九
粤韵风情炒老虎虾
主料:六头老虎虾10只。
辅料:蒜蓉1000克,小葱80克,辣椒干20克。
调料:调和油1500克,盐3克,味5克,鸡粉6克,糖4克,生抽35克。
做法
1.虾开背,挑虾线,洗净后,高油温炸至五成熟,备用。
2.150度左右的油温把洗好的蒜蓉炸至七成熟后,放入炸好的虾一起炸,直到虾壳膨胀后,倒出,放入所有调味料以及小葱、辣椒干炒匀即可装盘。
步骤/方式十
奶油老虎虾
食材:老虎虾10只左右、黄油适量、奶酪适量、咖喱粉适量、牛奶适量、红辣小尖椒3个(不喜辣的,点缀一下就可以)、罗勒叶若干
做法:
1、炒锅里放入油,油可以多一些,中火烧热
2、把洗干净的老虎虾沥干水分,倒入油中炸,一定要炸哦,这样做出的才会特别香
3、2分钟左右,等虾红透了就可以出锅了
4、用剪刀从虾背外剖开,或者也可以用刀直接剖成两半
5、奶酪切成细条,把奶酪塞入剪开的虾背
6、另起一口锅,放入黄油,黄油融化后,倒入去籽儿的辣椒粒,放入罗勒叶
7、倒入牛奶,小火烧开
8、洒一些咖喱粉,适量调味即可,加入适量盐和糖
9、把塞入奶酪的虾倒入锅内,多余的奶酪洒在上面,煮一分钟左右即可
虎虾家常做法大全
主料 虎斑虾6只
辅料 蒜蓉60g 玉米油20g 料酒5g 姜丝5g 葱花8g 白糖5g 食盐4g 酱油1勺
1. 准备食材及洗净;姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。
2. 首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺,老虎虾开边,去除虾线。
3. 倒入料酒腌渍一下。
4. 现在开始制作生熟蒜:凉油下锅,倒入一半的蒜蓉炒至金黄色;留一半生蒜蓉,调入2g食盐拌匀。
5. 蒜蓉炒至金黄色,放2g盐及少许葱花稍微爆香。
6. 把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内,加入1勺酱油、3g糖拌匀。
7. 每只虎斑虾,填入20g的生熟蒜蓉,最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。
8. 待水滚开,大火蒸5~8分钟,蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定,撒点葱花,
虎虾 做法
香煎黑虎虾的用料
黑虎虾 10只橄榄油 2勺盐 5克鸡蛋 1只黑胡椒 适量蒜末 少许
香煎黑虎虾的做法步骤
步骤 1
黑虎虾解冻,去头,去虾线,去壳,留尾。 5只黑虎虾开背,5只保留原状。 加少许盐,蒜蓉,橄榄油腌制15分钟。
步骤 2
蛋液加少许盐备用 平底不粘锅倒入少许橄榄油,黑虎虾裹蛋液,入锅煎至变色。
步骤 3
摆盘,洒少许黑胡椒。 大功告成…
虎虾做法图片大全
用料
虎虾 400g
马苏里拉芝士 100g
生抽 2勺
葱姜 各5g
蒜 15g
做法步骤
1、首先待虾解冻,去虾须,虾鳌,剪刀剪开虾背,去虾线。准备工作就完成了
2、用刀开虾背,轻轻划开不斩断。配填料,把准备好的葱姜蒜,用蒜臼自己捣碎成泥,放入两勺生抽。如果没有蒜臼就用搅拌机加少许水,必须打的很细腻,然后混合上芝士碎,蒜泥芝士就做好了,作为馅料填进虾背
3、码入烤盘,在虾身上刷些油,入烤箱上下火170度烤13-15分钟
4、取出装盘,撒上一层研磨黑椒碎
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