爆炒猪腰子家常做法？ 爆炒羊腰子的家常做法大全怎么做好？

一、爆炒猪腰子家常做法？

主料

猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量

配料

老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量

步骤

1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

2.打麦穗花刀。

3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。

8.将过油后的腰花控油待用。

9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。

二、爆炒羊腰子的家常做法大全怎么做好？

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟主料大羊腰子四个300克 白皮洋葱200克辅料 红辣椒面20克 孜然10克白酒10克 盐5克家常烤羊腰子的做法步骤1. 大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

2. 洋葱洗净切丝待用。

3. 将挂着羊油羊腰子穿上竹签。

4. 烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

5. 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

6. 再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

三、爆炒猪腿肉做法大全？

原料：猪腿肉、长豆角、蒜头、紫苏、姜、黄豆酱、蚝油、盐、花生油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、猪腿肉洗干净，切成小薄片，姜，蒜拍扁备用。

第2步、长豆角切成像手指一样长短！洗干净！

第3步、起锅下一勺花生油水开下豆角飞飞水！

第4步、水再次煮沸后转小火煮半分钟豆角变色后出过冷水洗干净！

第5步、起锅下花生油爆香姜，蒜，紫苏！

第6步、下猪肉爆炒几次下黄豆酱，胡椒粉炒香！

第7步、下半碗清水慢慢焖煮五分钟后收汁捞出装盘！

第8步、再次起锅烧油下豆角下耗油炒短生。

第9步、加入炒好的猪腿肉一起焖煮三分钟左右后下盐试味就可以出锅啦！

四、爆炒羊腰子（肾）的家常做法？

主料：羊腰三只，洋葱半个，青椒半个

辅料：大蒜几瓣，姜一小块，红辣椒适量，小葱几根

配料：花椒粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量，孜然适量，五香粉适量

做法：

1.将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。

2.洋葱洗净后，切小块备用。

3.青椒切小块。

4.将羊腰子上的油去掉。

5.去掉油的羊腰子

6.将羊腰子切成条状

7.放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。

8.炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。

9.放入洋葱，炒香。

10.放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。

11.快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。

五、四川爆炒腰子家常做法？

做法

:食材准备:猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

制作步骤:1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

注意事项:1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。

2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。

六、家常猪骨髓做法爆炒？

食材用料：

猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：

（1）银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。

（2）猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片。

（3）骨髓洗净放入开水烫一下。

（4）捞出用清水冲洗干净。

（5）把银耳，胡萝卜，肉片，骨髓，姜片，枸杞，带皮的蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和适量清水。

（6）盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可。

（7）出锅加少许盐，鸡精调味即可。

七、爆炒猪舌家常做法？

用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许

川菜炒猪舌头做法步骤：

1/猪舌用热水洗干净，切薄片。

2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。

3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。

4/锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，倒入猪舌。

5/大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。加入少许白糖和适量盐翻炒。炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅，川菜炒猪舌头就做好了。

八、鲍鱼家常做法大全爆炒？

鲍鱼跟海参瘦肉煲汤，鲍鱼可以跟鹅掌焖，都是非常好吃的。

九、腊猪舌爆炒做法大全？

猪舌不宜切得太厚，以免影响口感

食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油

做法：开火，冷锅下油，油热下猪舌爆炒，香味溢出后，下各种配菜，配菜半熟下各种调料，最后撒上葱花起锅。

十、猪脆骨的做法大全爆炒？

食材清单

猪脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。