干萝卜丝韭菜做法大全家常做法(萝卜干韭菜包子馅做法大全)

萝卜干韭菜包子馅做法大全

原料：面粉、酵母粉、萝卜干、韭菜、粉条、大蒜、盐、花椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、把萝卜干泡发好，洗净（中间要换很多次水，一直到泡萝卜干的水变清）切碎备用，今天用的是晒的萝卜丝，其实还是晒的萝卜片更好吃一些

第2步、锅里加入食用油，油热以后就大蒜末放入锅中煸香（一定要用大蒜末炝锅，这个味道更萝卜干简直是绝配，不用任何别的调料）

第3步、把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，等放凉待用，这时候将泡发的粉条切碎，韭菜切碎

第4步、先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀

第5步、等馅儿变温后再放入韭菜（太热会把韭菜烫熟），调料搅拌均匀

第6步、将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿

第7步、包好放入蒸屉中，今儿包的是长条形，这样可以多放点馅儿，个人偏好馅儿大点的，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖

第8步、香喷喷的包子出锅喽，再搭配一个红油醋料，一次吃两个都是小意思

萝卜干韭菜包子馅做法大全视频

用料

包子馅：

 猪肉 1斤，生抽 20克，老抽 10克，蚝油 10克，李锦记卤水汁 10克，姜沫 10克，葱 100克，

包子皮： 面粉500克，水 270克，酵母 5克，糖 5克

做法步骤

步骤 1

先做酱肉包子馅：1斤猪肉分为2份。 7两猪肉切大块，冷水下锅，水开后中火🔥煮10分钟，捞出凉后，切小丁，一定小小的。方便后面包馅。 3两猪肉生的切碎或绞碎都行。 酱肉包好吃的第一步，就是生熟猪肉比例。想要酱肉包好吃关键的第二步就是肥肉要多一点，肥一点，这样成品更香。边吃边流油！满满的肉香！用五花肉吧！ 不喜欢吃肥肉的用前夹肉。

步骤 2

葱2两切碎。 大葱或者小葱看自己喜欢。包子铺都是用小葱，更香。

步骤 3

姜10克切碎。 生抽20克+老抽10克+蚝油10克+李锦记卤水汁10克+姜10克+2克味精+葱2两

步骤 4

搅拌均匀。 这时候闻到包子馅都鲜美无比！ 放冰箱冷藏2小时后再包，更好操作。 我喜欢第一天做好馅，第二天再揉面，做酱肉包。不要问为什么，因为一天做完，时间太长，分成两天做，觉得做包子太节约时间啦！

步骤 5

包子皮： 500克面粉+5克酵母+270克水+5克糖，揉面后，面团发酵至2倍大。

步骤 6

酱肉包，皮35克，馅能装多少看自己能收口为标准。家里做的馅多更好吃。能包多少馅看自己包的水平。自己吃不用纠结包子褶皱，好吃才是硬道理！ 如果要做小笼包，皮26克一个。

步骤 7

冷水上锅蒸，水开后15分钟。 好吃的不要不要！一口气能吃5个！刚出炉的更香！

萝卜干韭菜包子馅的做法和配料

把萝卜干泡发好，洗净（中间要换很多次水，一直到泡萝卜干的水变清）切碎备用，今天用的是晒的萝卜丝，其实还是晒的萝卜片更好吃一些

2. 锅里加入食用油，油热以后就大蒜末放入锅中煸香（一定要用大蒜末炝锅，这个味道更萝卜干简直是绝配，不用任何别的调料）

3. 把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，等放凉待用，这时候将泡发的粉条切碎，韭菜切碎

4. 先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀

5. 等馅儿变温后再放入韭菜（太热会把韭菜烫熟），调料搅拌均匀

6. 将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿

7. 包好放入蒸屉中，今儿包的是长条形，这样可以多放点馅儿，个人偏好馅儿大点的，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖

8. 香喷喷的包子出锅喽，再搭配一个红油醋料。

萝卜干韭菜馅怎么做好吃

韭菜可以yan咸韭菜，也可以凉拌，还可以包饺子，萝卜条可以做泡酸萝卜条，可以晒成萝卜干。

干萝卜条和韭菜馅

1，400克面粉中加入200克清水，搅拌成面絮状，再揉成面团。然后密封醒面至少20分钟，中间将面团揉两次，使面团更细腻光滑。

2，辣萝卜洗净，切成片。开水下锅，煮两分钟熟捞出，再用凉水淘凉。

3，将煮过的萝卜片稍微切一切，放入料理机打碎，再挤干水分备用。韭菜一把，洗净后沥干水分，再将其切碎。

4，二八肥瘦的前腿肉，洗净后切成小块。放入料理机，加入姜末、葱末、花椒粉、半勺老抽、1勺生抽、适量盐，再加入100毫升的冰水，将猪肉绞碎。

5，然后再加入100~150毫升的冰水，用绞肉机的小档绞打1分钟左右，将肉馅绞打至上劲。

6，接着把处理好的萝卜碎和韭菜碎放到肉馅里，再加少许盐、食用油、鸡精调味，沿着一个方向将其拌匀，这样馅料就调好。

7，将醒好的面团移到面板上，搓成长条，再切成小剂子。擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，再按照自己喜欢的方式包入馅料，捏成饺子就可以了。

8，锅里多加一些水，水开后放入饺子，用铲子沿着锅底推动，防止饺子粘锅。大火再次煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待饺子全部漂浮起来，饺子皮变得通透就可以关火捞出了。

萝卜干韭菜包子馅做法大全图解

夹馍菜是一种非常营养美味的小吃，以下是一些夹馍菜的推荐：

土豆丝夹馍：将炒好的土豆丝夹入馍中，配上少许酸豆角或蒜苔，口感清爽，特别美味。

豆腐脑夹馍：将嫩滑的豆腐脑夹入馍中，搭配一些韭菜或葱花，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。

鸡蛋夹馍：将煎好的鸡蛋或炒好的鸡蛋碎夹入馍中，加上一些咸菜或小葱，口感香鲜可口。

肉夹馍：将烧好的猪肉或鸡肉切成薄片，夹入馍中，搭配一些香菜或葱花，口感丰富，是一道经典的夹馍菜。

烤肉夹馍：将烤好的羊肉串或牛肉串夹入馍中，加上一些洋葱或香菜，口感香鲜，非常适合夜宵或小吃。

以上是一些夹馍菜的推荐，可以根据个人口味和喜好进行选择。

韭菜萝卜干馅儿怎么调

（1）泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。

（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。

（3）划散，煸炒出油。

（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。

（5）倒入适量的水，恰好没过；

转中小火。

（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。

（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。

（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。

（9）擀成中间厚两边薄的面皮。

（10）放入适量的馅，包成包子。

（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。

（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。

萝卜干韭菜做素包子馅

这个其实跟包饺子之类的道理是一样的。萝卜干馅、红豆馅、韭菜馅、豆干拌蒜等等，馅料制作前要脱水晾干（青菜），豆干切碎炒熟弄干。不知道你是想要哪种粄哪种馅的，现在没有时间，改天再说的详细点。

萝卜干韭菜包子馅做法大全窍门

食材:糯米粉 500克，水适量，新鲜艾草 500克左右，煮艾草用的苏打粉 2勺，小麦淀粉 100克，苏打粉 2克

咸馅料: ，韭菜 250克，沙葛 半只，梅猪肉 400克，食盐 适量，生粉 适量

步骤 1

先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制

步骤 2

新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。

步骤 3，因为我的艾草不是很嫩，我就用榨汁机加点水做艾草汁。温热的艾草汁用来混合200克糯米粉和40克小麦淀粉，再放2克苏打粉让面团没那么粘，如果太干加点水，一点一点加，不要加过头了。揉起来不粘手就可以准备包馅了。

步骤 4，取掌心大小的艾草面团揉成圆，用手指慢慢捻开像饺子皮或者圆形，包馅料，捏紧，用玉米叶垫底放上做好的艾糍，水开后蒸10分钟，即可出锅

干萝卜韭菜包子的做法

韭菜腊肉包的做法1.面加化开的安琪和奶粉白糖揉团醒2.腊肉韭菜葫萝卜切碎3.还有豆皮4.加料酒酱油蚝油搅拌5.发酵好的面团揉排气6.切好赶皮7.包8.包好一个9.用湿布盖好再醒二十分钟10.冷水上蒸锅十五分钟11.关火虚蒸三分钟后开盖

萝卜干韭菜馅的饺子

食材：韭菜、鸡蛋、木耳、面粉

步骤一：和面 准备饺子皮

饺子皮可以直接买也可以自己制作，自己制作的话，制作饺子皮要用的面要事先和好，让面团醒一会儿，这样做出来的饺子皮口感更好。做法：在碗中加入适量的面粉，在面粉中加入水，搅拌成面絮，再用手揉成面团，面团揉好放在一边醒一会儿备用。

步骤二：调韭菜鸡蛋馅

1、先把准备好的木耳放在碗中，再在碗中加入适量的温水，把木耳泡发（泡发木耳这一步要提前做），木耳泡发好之后，把泡发的木耳切碎放在碗中备用。接下来把准备好的韭菜清洗干净，沥干水分之后切碎，再把韭菜碎放进盆中，然后把木耳碎也倒进盆中备用。

2、在干净的碗中打入适量的鸡蛋，把鸡蛋搅拌成蛋液，接着在锅中加入适量的油，油热以后，把蛋液倒进油锅中翻炒，炒成蛋碎之后盛起来装在盘子中晾凉，不要用热鸡蛋碎和韭菜一起调馅，热鸡蛋会让韭菜出水。

3、等到鸡蛋晾凉之后，用刀把鸡蛋剁碎一点，再倒入韭菜盆中，紧接着在盆中加入一点油，用筷子搅拌均匀，油可以锁住韭菜中的水分，增加馅料的鲜香味，让韭菜在煮的过程中不出水，让味道变得更好。搅拌好以后，在韭菜中加入一点盐调味，搅拌均匀后韭菜鸡蛋馅儿就做好了。馅料中不用加太多调料，调料加的太多反而会掩盖韭菜的香气，只加一点盐就刚刚好。

步骤三：擀皮包饺子

饺子馅儿做完之后，来处理饺子皮，把面团揉一会儿，分成几个小剂子，然后把小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮，这样的饺子皮在包饺子和煮饺子的时候才不会破裂。饺子皮擀好以后，把馅料包进饺子皮中包成饺子，之后就能煮饺子了。