高压锅做家常菜(高压锅做啥好吃)

高压锅做啥好吃

无水蘑菇红烧肉

红焖肉炖土豆

番茄牛腩

水煮活鱼

无水蘑菇红烧肉的做法

用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

红焖肉炖土豆

主料：五花肉两斤、土豆两个

配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

注：17分钟－20分钟左右。

番茄牛腩

主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。

水煮活鱼

主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：水煮活鱼料、盐、料酒

方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。

注：25分钟－30分钟左右。

高压锅简单美食

一、卤牛腱

1、牛腱洗净，尽量沿着筋膜剖开，保持牛腱的原形状。切成大概15厘米长，7、8厘米粗的大块。因为焯水后会缩短变粗，所以，肉块宜长不宜粗。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。

2、捞出牛肉块用流水冲洗掉血沫，刷干净锅重新放入牛肉。

3、加入卤水汁，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。

4、加入味满香，加高压锅盖，上气后压阀，40分钟。

二、高压锅黄豆炖猪蹄

1、准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2、黄豆泡发两小时以上。

3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5、加入泡好的黄豆。

6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。

三、烙饼卷带鱼

1、首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞。

2、切成比平时炖带鱼稍微长一点的段。

3、准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒。

4、将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和盐。

5.高压锅烧热加入一大勺玉米油。

6.鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下。

7.然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。

8.原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下。

9、看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱姜和花椒。

10、然后将料汁倒进去。

11、料汁烧开以后加入开水。

12、水开以后将煎好的带鱼段放进去。

13、看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行。

14、盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。

15、等40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤。

16、汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘。

17、这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟。

18、然后利用九宫格的方式放盐抹油将烙饼坯子做好。

19、放入电饼铛将烙饼做好。

20、烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可。

21、再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽!非常好吃滴!

高压锅做出50种美食

食材：

三黄鸡一只（也可以用鸡大腿代替），土豆若干（土豆多放些，做出来之后的土豆比较受欢迎），青椒两个，干红辣椒若干，姜，葱。

调料有老抽少许，糖，盐，鸡精，十三香。

之后把这些材料处理一下，鸡剁成块，土豆刮净切块，青椒切块，切一些姜片

然后把鸡块，土豆块，干红辣椒，姜片放入锅内，将老抽，糖，鸡精，盐，十三香这几种调味料在小碗里调匀之后洒在锅中，和食材充分混合，不用加水。最好是煨一会。

然后盖上盖子，定时，我是定时保压15分钟，就是排骨的档位，实践证明时间有点长了，应该在10-12分钟比较正好。我们要做的就是等待了，从开始加热到完成正好半小时。卸压，打开锅之后把青椒块放进去，在加热一分钟，再把葱花撒进去就好了。

高压锅美食做法

[食材]：五花肉约300克、笋干200个、姜片4个、八角2个、冰糖适量、生抽2勺、料酒 1勺、开水适量1. 笋干提前泡发，冬天温度低最好温水浸泡两到三天，中途换几次水，笋干完全泡开泡软，再放到双喜压力锅中煮1小时。

如果是电高压锅选择牛肉档位煮30分钟，放凉后再煮30分钟。

2. 煮好的笋干捞出来放凉后用手撕成条，或者用刀切块都行，一次可以多煮一些，吃不完装保鲜袋放冰箱冷冻保存，下次吃的时候放清水解冻即可。

3. 带皮五花肉，切成2cm大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些.五花肉选择肥瘦相间的最好，也可以根据自己的喜好选择肥肉多瘦肉少的。

4. 冷水下锅，五花肉焯水，大火煮沸，大约2-3分钟，煮出浮沫后捞出五花肉冲洗干净，沥干水分备用。

5. 锅内放一茶勺油，不要多，五花肉煸炒的时候会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。炒至五花肉出油两面微微焦黄。

这一步要多些耐心，中小火慢慢煸炒，也不要炒太久，肉回收太剧烈会影响口感6. 锅中留少许底油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖全部融化。一定要小火慢慢炒。

7. 接着倒入五花肉、笋干、姜片、八角快速翻炒2分钟至肉块均匀上色，即可关火。

8. 将五花肉和笋干倒入干净的压力锅中，加入少量开水，适量的盐和生抽，少许料酒，焖烧30分钟。一定是加开水，加冷水肉会收缩难以入味。压力锅吸水少，不要加太多水。用压力锅比较省时省力，如果没有可以用砂锅炖煮1-2小时，直到五花肉彻底软烂为好。

高压锅做啥好吃又简单

@栌樨之木

@栌樨之木

1、用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。

2、用高压锅煮豆馅。红小豆洗净放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压后，便可开锅做豆馅。

3、用高压锅煮饺子。先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转两周，使之起旋，然后放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔冒出，约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。

4、高压锅煮豆粥。粳米和红小豆洗净，放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆粥就煮好了。

5、高压锅煮粽子。将包好的粽子放入锅中，锅中添水要漫过粽子1~2厘米，盖上锅盖，大火熬煮，开锅后再扣上限压阀，约15分钟后粽子就煮熟了。

6、高压锅煮面条。高压锅内盛水适量，上火烧开，将面条下到锅里，盖上锅盖，不要重合，也不要扣限压阀，煮3分钟左右，面条就熟了。

7、用高压锅煎饺子。高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水，然后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左石，饺子就熟了。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

8、用高压锅烙饼。高压锅底部抹油，上火烧热，放入饼坯，盖上锅盖，扣上限压阀，过1分钟后，开锅翻饼，加盖扣阀，再烙1分钟，饼就熟了。利用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。

9、用高压锅烤面包。在发好的软面里加碱后，再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟。然后去阀放气，开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟。最后，揭阀放气，打开锅盖，松软香甜的面包就做好了。

高压锅做菜做法大全

先泡米半小时左右，再滴几滴油煮的饭不沾锅，也香，好吃。

高压锅做啥菜

你可以先把想吃的菜焯水和一个番茄一起配着米饭放到电饭锅里，加盐酱油，耗油，黑胡椒一起蒸熟就可以吃了或者放点盐和黑胡椒耗油一起炒一下，米饭可以提前放一点白醋和香油泡半个小时左右会更香，在把菜和米饭一起倒入电饭锅就可以了

高压锅做啥好吃的

压力锅能做的好吃的可太多了好么！简直懒人神器！炖肉、煲汤、煮粥、焖饭、盐焗鸡…我最爱的鸡爪猪蹄牛腩排骨，用压力锅炖就很完美！

作为家里掌勺的，我家桌上所有硬菜我基本都用压力锅做，一是省时省力，一道需要一个半小时以上的菜，压力锅40分钟就可以解决；二是口感味道真的好，普通铁锅、砂锅炖出来的肉，哪怕两个小时也很难做到入口即化的口感，控制不好火候还容易把肉质炖老、炖柴。

用压力锅的话，短时间就可以把肉质炖出入口即化的口感，而且对厨艺没什么要求，用最基本简单的调味料、最省力的烹饪方式，也能做出压桌的大菜，上桌就抢光。如果是鸡爪猪蹄等食材，压力锅还能把肉质中的胶质压出来，汤汁更浓稠美味。

高压锅可做的食谱

高压锅不能放太满。否则空间太小，气压高，食物可能把安全阀堵住。高压锅最多能装三分之二的食物，在实际使用中，一般装一半左右，装满了可能会出危险。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

高压锅做什么好吃

关于这个问题，以下是高压锅炖肉的步骤：

材料：

- 500克猪肉（肉块或排骨）

- 2个土豆，切块

- 1个胡萝卜，切块

- 1个洋葱，切丝

- 适量的葱姜蒜末

- 2勺料酒

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺酱油

- 适量盐、糖、胡椒粉

- 适量清水

步骤：

1. 将猪肉切块或排骨切段，焯水去血沫，备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉煸炒至表面上色。

4. 加入料酒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。

6. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，再次翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，高压锅密封，大火煮10分钟，关火，自然降压。

9. 打开高压锅，再次翻炒均匀，尝一下口味，根据个人口味再加调味料。

10. 开火收汁，直到汁变浓稠即可。

温馨提示：

1. 如果炖排骨，可以在炖之前先用刀背轻轻敲打一下排骨，这样炖出的肉更加入味。

2. 炖肉的时间可以根据肉的品质和口感自行调整，一般猪肉30-40分钟，牛肉60-90分钟，鸡肉20-30分钟。

3. 炖肉的时候可以加入一些香料，如八角、桂皮、丁香等，提升口感。

4. 炖肉前可以先将肉用料酒、生抽、老抽、酱油、姜片、葱段等腌制20-30分钟，这样炖出的肉更加入味。

高压锅做啥好吃又实用

羊肚用高压锅炖，上汽后半小时即可，下面介绍做法：

准备材料：羊肚、羊蹄筋、料酒、卤水

制作步骤：

1、羊肚羊筋清洗干净，入冷水锅，加点料酒，大火煮开过水。

2、卤水和处理好的羊肚羊筋一起放入高压锅，上汽后半小时左右。

3、半小时后开盖变成这样，继续浸泡一个小时，这样可以让羊肚更好的入味。

4、将羊肚羊蹄筋捞出，卤水装好凉后冻起来，下次可以继续使用。

5、切片即可食用。