菜谱家常菜做法辣(菜谱家常菜做法辣椒炒肉)

菜谱家常菜做法辣椒炒肉

材料

青椒(尖椒),生抽,盐

做法

1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

2.虎皮青椒

材料

肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤（实耗1两）

做法

1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

3.青椒肉丝

材料

猪瘦肉适量，青椒姜丝适量，姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2－3瓣，切薄片1－2颗葱的葱白切丁

做法

1.辣椒切丝

2.里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3.油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4.倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5.用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6.最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

辣椒炒肉 菜谱

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

家常版辣椒炒肉

用料

辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉（猪油） 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，中间划开，切成小块。 洋葱洗净，切成小丁。 葱姜切好，蒜拍碎切好。

步骤 2

五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉，切小块备用。

步骤 3

五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。

步骤 4

另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。 此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。 闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。

步骤 5

此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。

家常菜辣椒炒肉的做法

红色的辣椒炒肉,寓意是:红红火火过大年

绿色的青椒,寓意是:充满希望的新一年黄色的青椒,寓意是:黄金的美好岁月。 这道菜的含义是,红红火火过大年,事业红红火火,青青白白做人。

菜谱家常菜做法辣椒炒肉怎么做

尖椒炒肉的家常做法如下: 主料:猪肉、尖椒 调料:生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、植物油 步骤: 1.把肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。

2.尖椒洗净...

家庭版辣椒炒肉做法

农耕记辣椒炒肉的正宗做法如下：

材料：猪肉（五花肉/瘦肉均可）、青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、淀粉、清水

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制约10分钟。

2. 青红尖椒去籽切成斜段，葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

4. 加入青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒段翻炒，加入少量清水，炒匀。

5. 加入蚝油、鸡精调味，醒口即可出锅。

提示：制作过程中油温不宜过高，不然容易糊锅，猪肉丝和青红尖椒的比例可根据个人口味调整。

辣椒炒肉的做

1. 是非常简单的。2. 首先，准备好所需的食材，包括辣椒、猪肉、葱姜蒜等。将辣椒切成小段，猪肉切成薄片。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将猪肉放入锅中翻炒至变色。最后，加入切好的辣椒继续翻炒，调入适量的盐和其他调味料，炒匀即可。3. 此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的猪肉，可以在切片前先用淀粉和料酒腌制一段时间。同时，根据个人口味可以适量增加或减少辣椒的用量。另外，还可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或调味料，来丰富味道。总之，简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭烹饪。

辣椒炒肉的家常做法大全家常窍门

原料

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五花肉 (300g)

蚝油 5g

老抽适量，料酒适量，毛辣椒适量，葱适量，蒜适量，豆豉适量

1/准备五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少许的料酒，去腥老抽，一点点调色，适量的蚝油用手抓拌均匀，抓匀后腌制五分钟。辣椒去头斜刀切成马耳状。

2/三个小米椒切成片。蒜籽两个切成片。适量的大葱切成圈。锅烧热，倒入适量的油滑锅。烧至油温，微微冒烟到粗。锅中加入适量的油烧热，倒入肉片。将肉片炒散。炒至肉片，闻到香味后，倒入葱蒜。

3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至断生，炒出香味后开始调味，加一勺蚝油，一点点盐鸡精，适量的白糖，提鲜少许的生抽，大火炒出调料香味。出锅前，淋入少许的香醋去腥增香即可。

4.美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成开吃了。

家常辣椒炒肉的做法

不是炒辣肉，而是炒腊肉，家常做法是：

1、先把一块腊肉切片，准备小米辣3个到4个切段，大蒜5瓣到6瓣切片，螺丝椒4个到5个切丝，三到四颗蒜苗切段。

2、把切好的腊肉先焯水去除咸味，再捞起来冲洗干净，最后沥水备用，也可以提前泡水，具体时间看腊肉咸度。

3、锅中倒入少许油，油开后放腊肉，煸炒出油，直到两面金黄，就可以先捞出来放在碗里，嫌麻烦也可以直接放置在锅边。

4、用锅里剩余的油煸香大蒜和小米辣，随后倒入青椒丝和蒜苗，加少量盐翻炒均匀，如果腊肉咸或者口味偏淡就不要放盐了，喜欢酱油也可以改放一点生抽，最后混入腊肉一起煸炒，加少许白糖和鸡精，翻炒2分钟就可以出锅了。

5、根据个人口味也可以加入洋葱、土豆、花菜，沾上腊肉香气的素菜也会特别好吃。

菜谱家常菜做法辣椒炒肉视频

主料:

尖椒10个、猪肉1小块

辅料:

食盐4克、茶油10克、生抽半勺、芝麻油少许

步骤

1、青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀

2、锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒，这样才能出来辣椒炒肉独有的风味

3、虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成。

菜谱家常菜做法辣椒炒肉图片

食材准备：五花肉、猪瘦肉、大蒜、豆豉、螺丝椒、料酒、生抽酱油、老抽酱油、鸡精、食用盐、食用油；

步骤一

五花肉切薄片，去不去皮看个人喜好，再备一点瘦肉用料酒腌制一下，大蒜切片或者拍碎，辣椒切滚刀片，豆豉大超市或者网上均有得购买（个人喜欢用浏阳豆豉）。

步骤二

点火烧热锅，锅内不放油，先把辣椒放入锅内炒至断生，放少许食盐，用勺子或者锅铲不断按压，炒干辣椒水分（虎皮状最好，即辣椒表皮变白），盛至碗中备用。

步骤三

点火烧热锅，锅内放少许油，下五花肉煸炒出油脂，有点焦的感觉，放入大蒜和豆豉炒香，再放入瘦肉快速翻炒断生，淋少许料酒去腥，再根据个人口味放入老抽酱油上色（老抽酱油上色，菜色颜色会稍深一些）。

步骤四

在锅内已经上色的五花肉中倒入辣椒，翻炒辣椒让辣椒充分吸收炒肉的汤汁，再加入适量的鸡精和食盐，即可出锅食用。