怎么炒猪腰子嫩又好吃？

一、怎么炒猪腰子嫩又好吃？

炒猪腰子嫩又好吃的方法： 材料： 猪腰子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油 

步骤： 1. 猪腰子洗净切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟，去腥味； 

2. 葱、姜、蒜切末备用； 

3. 热锅冷油，将猪腰子倒入锅中炒至变色； 

4. 加入葱、姜、蒜末炒香；

 5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味； 

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟；

 7. 水分收干后加入适量的淀粉水勾芡； 8. 最后再加入适量的油，翻炒均匀即可。 小贴士： 1. 猪腰子切块前，最好先去掉其中的白色筋膜，这样口感更加嫩滑；

 2. 炖煮的时间不宜过长，否则猪腰子会变得很老；

 3. 加入淀粉水勾芡时，不要加过多的淀粉，否则会影响口感。

二、怎样炒猪后腿肉又嫩又好吃？

可以的

主料

猪肉400g

辅料

调和油适量 食盐适量 朝天椒1个 红葱头适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 蚝油适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 料酒适量

步骤1

准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净

步骤2

猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块

步骤3

锅烧热放油，下肉片翻炒

步骤4

把肉片炒至变色

步骤5

加一点十三香

步骤6

继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油

步骤7

放点料酒去腥，加适量蚝油增香

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加一点酱油提鲜上色

步骤10

这时肉已炒好

步骤11

下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒

步骤12

加味精炒匀出锅即可

三、猪脾怎么炒又嫩又好吃？

猪脾用生粉，盐，油抓腌后静置十五分钟，开大火起锅烧油爆炒，炒出来的猪脾又嫩又好吃。

四、猪耳朵怎么炒好吃又嫩？

食材明细：猪耳朵1个、干辣椒4个、花椒10颗、生姜4片、蒜10片、食盐适量、食用油适量、味精适量。

1、首先将猪耳朵处理好，清洗干净，下锅焯水煮熟猪耳朵，捞出晾凉切丝备用。

2、热油放入猪耳。

3、然后放入备用的干辣椒、花椒，姜片，蒜片，翻炒1-2分钟，放入适量盐和味精调味即可。

五、猪花怎么炒好吃又嫩？

猪腰花处理干净切花刀，放入芡粉、花椒粉、料酒、姜丝腌制片刻，锅内倒油放入腰花大火快速爆炒出锅

六、猪脆骨怎么炒好吃又嫩？

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

七、怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩？

清蒸排骨和炒排骨的口感都取决于先处理好肉的嫩度1. 排骨是硬骨头肉质，如果先将排骨稍微焯水去除血水、异味、油脂，可以让肉更加干净嫩滑。

2. 清蒸排骨放入蒸锅时一定要用中火蒸，并不断检查蒸箱内的水量和时间，直至排骨肉质蒸至完全熟透，这样可以保证口感不柴不老。

3. 炒排骨需要先用葱姜炒香，再加调味料入味，然后煮热锅用大火翻炒，至排骨微微变色时加适量水或汤，盖上锅盖用小火焖制，使排骨软烂，口感鲜嫩。

肉类的嫩度是影响口感的重要因素，可以适量加入一些酱油、料酒、生抽等调味料提高肉的鲜嫩度。

此外，根据自己喜好可以加入调料搭配口味，如蒜泥、辣酱等。

八、炒烤肉怎样炒又嫩又好吃？

首先在炒之前要把肉用盐，料酒抓抹，过五分钟后倒入油拌均匀，锁住水分，这样炒出的肉又嫩又好吃。

九、炒腰子怎么炒才嫩好吃？

用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺

1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。

2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。

3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒进锅里翻炒几下。

8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。

9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。

十、猪腱子肉怎么炒又嫩又好吃？

1、炒前腌制是关键。

（1）去腥入味：加入料酒、生抽、姜片、大蒜、花椒，顺一个方向搅拌。

（2）变嫩：加适量的生粉、蛋清和少量水，顺一个方向搅拌。

（3）提鲜：加几颗糖（一定不要多）、味精或者鸡精。

静置30分钟，使其充分入味。

2、炒时火候很重要。

关键就一句话：大火快炒。

（1）炒肉：冷锅加热，待锅中水汽干了，放入菜籽油，大火，油温烧至七成热，放入姜片（末，丝）、蒜片（末，丝）或者蒜叶，爆香，再放入腌制好的腱子肉，快速在锅里用铲子滑几下，分开粘在一起的肉片或者肉丝，使其均匀受热。待肉变色（也可以拿筷子试尝一小块儿）。熟后，盛盘，备用。另起一锅，炒配菜。

（2）炒配菜：中火，用余油，加入配菜，比如青椒、木耳（事先要泡半小时，洗净）、竹笋（干竹笋要泡半小时）、莴笋、胡萝卜、白菜帮等炒。加少许盐花，炒熟。

（3）混炒：小火，将炒好的腱子肉放入锅中，翻炒几下，关火，起锅，装盘，撒入几颗葱花点缀。