豆腐排骨面的家常做法大全(豆腐排骨汤图片大全)

豆腐排骨汤图片大全

材料

白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的

豆腐排骨汤的功效与作用

豆腐可以放在山药排骨汤里的，因为排骨，山药，豆腐三种食物之间的成分不会发生不良反应，也不会引起身体身体不适。一起吃不仅能保存自身的营养价值，也不会破坏彼此的营养，具有很好的保健作用。炖山药排骨汤加豆腐，不仅能促进消化，还能起到减肥作用。

豆腐排骨煲怎么做好吃

主料

猪尾巴，500g

枣（鲜），4个

辅料

元贞糖，适量

 食盐，适量

 黄酒，适量 

姜，2片

制作步骤

步骤1

硬豆腐，放入盐水中浸泡

步骤2

枸杞，用时再清洗

步骤3

红枣清洗干净

步骤4

蒜瓣和姜丝

步骤5

将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下

步骤6

坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒

步骤7

加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖

步骤8

焖至肉可从骨头上剔出

步骤9

加盐和少许糖、蒜瓣

步骤10

用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片

步骤11

切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会

步骤12

豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出

步骤13

骨头堆放在豆腐上

步骤14

摊平，加盐

步骤15

四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火

豆腐排骨汤百科

用料：

排骨500克  红腐乳汁三汤匙  红腐乳二小块  水适量  冰糖20克  生姜四片  生抽一汤匙  料酒一汤匙  油20克  葱一把  蒜二瓣

1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。

3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。

7、汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。

8、焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

豆腐排骨炖汤

主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g

辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量

调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量

烹饪步骤 

步骤1排骨洗净，斩块。

步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。

步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。

步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。

豆腐排骨汤的做法大全家常

用料

排骨450g豆腐干N片料酒适量韩式辣椒粉适量六月鲜酱油适量叉烧酱一小勺。

排骨豆腐泡的做法

这里用到的排骨是软骨。切小块，清洗干净，淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分钟用温水泡发。

排骨沥干水分，热锅下花椒油➕玉米油，热油后加入排骨翻炒至完全变色。（临时下厨因此没有葱姜蒜，花椒油可以去除排骨的腥臊味。）倒入适量料酒，适量酱油翻炒均匀（因为不喜欢老抽因此从来不用老抽，独爱六月鲜的酱油），沸煮片刻。加入一勺韩式辣椒粉，提味又不辣。加入一勺叉烧酱。翻炒均匀后加热水。盖上盖子大火煮二十分钟后加入泡发好的豆腐干。

加入豆腐干后再煮十五分钟左右即可出锅。

豆腐排骨汤图片大全高清

步骤 1 冷水排骨炒出血沫～冲洗干净备用

步骤 2 裙带菜切这么大左右段～（我这是盐渍的裙带菜提前半小时泡发好）

步骤 3 嫩一点的豆腐最好，切小块

步骤 4 葱花香菜沫备用

步骤 5 重新加水，放入提前焯好的排骨，煮开加点食用油，少许葱花～中小火持续煮个五六分钟吧

步骤 6 然后加入豆腐～ 再加少许酱油（酱油可以上一步就加了）然后烧开后中小火再煮个五六分钟

步骤 7 加入少量白糖

步骤 8 鸡精

步骤 9 放入裙带菜，再煮3分钟（裙带菜特别容易熟，开水汤十来秒就能吃了）我要把汤煮绿烂一点更好吃

步骤 10 最后加入葱花香菜沫

步骤 11 盐～

步骤 12 搅拌均匀～盛出即可

豆腐排骨汤图片大全真实

做法步骤：

1、食材用料：排骨一根、内酯豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

5、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

6、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，加盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱段即可。

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豆腐排骨汤发酸那可能是豆腐存放时间长导致变质，因现吃现买，用新鲜的豆腐做最好吃，如果是超市盒装老豆腐，夏季放冰箱冷藏最多两天，因卤水时间一长会有酸味。为了防止有豆腥味，豆腐入汤前最好切块开水焯一下，既去腥又容易入味，是优质蛋白质的来源！

豆腐排骨汤的营养价值

排骨汤可以放豆腐，但是本人感觉放罗卜或者海带会好喝点。