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自制冷面面条做法大全家常(冷面自制方法)

2023-09-04 21:30:13家乡菜谱1

冷面自制方法

山西冷面是山西省传统的特色美食之一,它以面条为主要食材,配以多种调料和蔬菜,口感爽滑、清凉开胃。下面是制作山西冷面的简单做法:

所需材料:

- 面条:300克

- 黄瓜:1根(切丝)

- 豆芽:适量

- 蛋黄酱:2勺

- 醋:适量

- 大葱:适量(切碎)

- 香油:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

制作步骤:

1. 将面条放入开水中煮熟。煮好后用凉水冲洗,使面条变凉。

2. 取一个大碗,将煮熟的面条放入碗中。

3. 加入黄瓜丝和豆芽。

4. 在面条上加入蛋黄酱、醋、大葱碎、香油、酱油和盐。根据个人口味调整调料的用量。

5. 用筷子或勺子充分搅拌均匀,使所有调料充分混合。

6. 放入冰箱冷藏一段时间,使味道更加浓郁。

7. 取出后即可享用。

这只是一种基本的山西冷面做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整。比如,你可以加入切碎的蒜末、花生碎等作为额外配料增加口感和风味。希望你能尝试制作出美味可口的山西冷面!

自做冷面的做法

材料:1、面条

2、黄瓜

3、胡萝卜

4、鸡蛋

5、小葱

6、蒜

7、生姜

8、醋

9、辣椒油

10、酱油

11、糖

12、盐

做法:

1、将面条煮熟后放置到冰水中,让它变得凉爽。然后取出,并沥干水分。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝,切葱姜蒜末,备用。

3、锅中加油烧热后,打入鸡蛋炒散,加入胡萝卜和黄瓜丝炒熟。

4、加入切好的葱姜蒜末,继续翻炒。

5、加入酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。

6、倒入面条,翻炒均匀,让面条上色。

7、将炒好的面条装盘即可。

温馨提示:

1、可以根据个人口味,加入熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。

2、冷面的汁料,可以事先调好以备后用,也可以根据自己的口味进行调整。

冷面的自制方法

冷面的主要原料是:荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面是朝鲜族的传统食品之一。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清凉馥郁,又香甜新鲜。吃时加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。朝鲜冷面的制作方法延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用

冷面制作过程

所用材料:冷面面条,辣椒面、韩式辣白菜,黄瓜丝,西红柿片,煮蛋,香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁少许。

第一步:把做冷面的干粉用冷水浸泡开,如果没有可以用鲜面条来代替。

第二步:把泡好的干粉放到锅里,充分煮熟捞出。

第三步:把煮好的干粉捞出放到冷水中,过凉。

第四步:然后切好黄瓜丝,韩式辣白菜丝,西红柿片

第五步:提前把盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁(梨子榨汁),一起放入碗中再冲入冷水,尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块,使料汁凉凉的,这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。

第六步:把过水的冷面放入到料汁中,然后再分到吃饭的碗里。

第七步:上面加入黄瓜丝,西红柿片,辣白菜丝,干辣椒粉,熟芝麻,煮蛋切开放上,这样一碗冷面就做好了,酸甜开胃特别的好吃,喜欢你也试试吧,夏天吃最爽了,一家人吃不用十分钟就上桌,特别的方便快捷,这个夏天进厨房也不怕了,比买的可好吃多了。

如何制作冷面的面

1、材料:高筋面粉800克、水265克。

2、按配方称量面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用min档搅拌8分钟左右,面团成松散状态,在厨师机里醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。

3、用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪。

4、用压面机一档碾压面片,一档反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成长方形形状。

5、随后的每档都碾压二遍,直到碾压到第九档,最薄的那档。

6、用轧面条机将面片轧成细面条,并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。

7、蒸完后,晾凉用保鲜袋分装,放冰箱速冻,吃的时候放开水里煮一下,煮完后捞出放容器里晾凉,放些佐料开吃,冷面就是这样做成的。

自己制作冷面

1、首先把冷面放在盆中用清水泡30分钟。在等候冷面泡好的时间里,把黄瓜切丝,西红柿、火腿肠切片,香菜切好,放入盘中。把鸡蛋煮好,剥去皮,切成两半放在盘中。冰块从冰格中倒入碗中备用。再准备一小碟辣白菜。

2、然后就是调冷面汤了。把适量的白糖、盐、醋、酱油、鸡精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中,倒入适量的凉开水,搅拌均匀。喜欢甜的口味的可以多放些糖,喜欢酸的可以多放些醋,这个根据自己的口味来调制。锅中放入清水烧开后,把泡好的冷面放进去煮,等看到冷面煮的透明时,捞到盆中,用冷水冲凉。

3、把适量的冷面放入大碗中,上面放上黄瓜丝、香菜、鸡蛋、火腿肠片、辣白菜、冰块,再滴入黑芝麻油。把调好的冷面汤用勺子浇在上面,冷面就做好了。

如何制做冷面

材料

主料:鸡蛋两个、冷面半斤、黄瓜、西红柿;辅料:辣白菜

冷面

1烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次做没经验,冷面煮时间长了,一夹就碎了。

2冷面捞出来,过几遍冷水至水清为止,然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝,辣白菜和西红柿切片。

3冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉,最后撒点芝麻就ok了。

自做冷面

一共有45集,《冷面天使》是八木教广创作的一部漫画。自1992年到2000年在《月刊少年Jump》(集英社)上连载,总计15卷。1996年12月13日又发售了OVA化作品。连载中期画风转变为现实主义,丰富的画面描写获得长期连载。讨厌的游戏不能设置为中文所以不能

冷面自制方法有哪些

冷面做法教程

食材:煎一个鸡蛋,胡萝卜,黄瓜丝,火腿肠,腐竹,香菇,葱丝少许,生抽一勺,香醋一小勺,辣椒面一小勺,香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软,和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开,放入荞麦面,煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽,辣椒面,香油,香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦!

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制作冷面

【东北烤冷面】材料:冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖

做法:

1.准备好所需材料,在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料,自己不用另买了,把香菜和洋葱洗净

2.将洋葱切成丝、香菜切小段

3.锅加少许油烧热,将火腿肠顺长切成两条,放在锅内煎制稍起一层硬壳,盛出待用

4.取一张冷面,放在锅内

5.将鸡蛋磕入锅内冷面上,用锅铲摊开布满冷面上,小火煎制蛋液稍凝固

6.将冷面翻面,将冷面上淋上少许水,使冷面变软

7.将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱,在撒上适量烧烤料,口轻的就少放些蒜蓉辣酱,别咸了

8.再撒上白糖,淋入陈醋,这个没有固定的量,按个人口味放

9.再放上煎好的火腿肠,放上洋葱丝,香菜段

10.将冷面的一端向另一端卷起,将食材都包裹在里面

11.盛出,切成段,放在盘内即可

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