鳌虾家常做法(鳌虾怎么吃法)

鳌虾怎么吃法

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

鳌虾怎么吃法最好吃

1:鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟 2:将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用 3:白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白 4:上步骤的姜切成薄片，葱白切成段 5:锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白 6:再倒入少许白酒 7:加上锅盖大火将水煮开 8:水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀 9:锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）

10:用漏勺将虾捞起 11:投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

12:再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟 13:蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖 14:蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下 15:蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用 16:锅内倒入少许油，开小火加热 17:再倒入蒜末和姜丝翻炒 18:加入盐 19:加入糖 20:拌匀后倒生抽 21:加热至糖和盐溶解，即可关火 22用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

鳌虾的做法大全家常

用料

本地青龙虾 2只（一只大概八两）

黄油 10克

鸡蛋 1个

姜 8片

葱 4根

罗勒干叶 少许

鸡汤 200ml

蒜蓉 少许

做法步骤

步骤 1

上汤焗龙虾。 过程也简单： 1，杀好龙虾，斩块。 2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。 搞定～

步骤 2

没看错，什么调味都不用放，鸡汤本身有味道。 成品鲜到爆炸，下饭，下面条，都是极好的。

步骤 3

第二只：芝士焗龙虾 1，整只一开二。其实龙虾真是清白之躯，很好处理的。 2，不粘锅放牛油蒜蓉中火化开，放龙虾煎致两面金黄。（五成熟吧）中途还可以扭点黑胡椒。

步骤 4

3，煎好，移到烤盘，放上可以拉丝的芝士碎。

步骤 5

200℃～18分钟，肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液，美化一下颜色。

步骤 6

最后，用手搓烂罗勒叶干，撒它。 碟子边上撒一层薄盐，切个柠檬角。 没看错，不用调味，浓郁鲜香。 （重口的朋友可以蘸点碟边的盐）

鳌虾的正确吃法

1.将大鳌虾自然解冻；

2.从虾尾第二节处入手，左右互拗，虾壳断开后，稍用力把虾尾部的壳拉出（注意虾壳较硬，小心弄伤）；

3.从虾头处继续左右互拗，把余下的虾壳拉出就能得到完整的虾肉；

4.若做刺身，虾头连虾肉放在干净的冰块上保鲜再摆盘。

鳌虾怎么做好吃的种类

蛋黄龙虾是一种非常好吃的小吃，那么蛋黄龙虾怎么做呢？今天小编就来和大家介绍一下，希望对大家有所帮助。

方法/步骤

1、准备食材：龙虾500克，鸭蛋黄50克，食用油100毫升，黄酒10克，盐5克，葱段10克，生姜片10克。

2、将龙虾洗干净，用黄酒、盐、生姜片、葱段腌制半小时，蛋黄捣碎。

3、热锅烧油至九成热时，将龙虾炸熟备用。

4、热锅烧油，将蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。

5、将炸熟的龙虾倒入锅内翻炒均匀即可。

6、总结如下。

鳌虾怎么吃法好吃

肯定是不可以生，吃了一定要把它煮熟了才可以吃，如果是冰冻的，首先要拿出来把它解冻，清洗干净，然后放到锅里面，加入生姜片，清蒸出来，再配上酱料，这样做出来的味道特别的好，而且也不影响它的肉质，鳌虾里面富含丰富的蛋白质，所以是非常有营养的。

鳌虾烹饪方法

做法：

1. 先把龙虾杀了，挑筋；

2. 锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱；

3. 等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺；

4. 加水，加到菜的一半即可，然后盖上大火煮一会。

5. 大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟；

6. 加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟；（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

7. 最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了；

8. 出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观。

鳌虾 怎么吃

喜欢吃蜗牛和许多素食像水草，煮熟的菠菜或其他蔬菜，也吃饲料。

不过基本是杂食性，会吃有机物质。饲养简介 水温保持23℃以下低温的饲养环境，保持水质洁净，水量不可过高，可用扬水马达制造水流的效果，以保持最好的溶氧及水质条件，建议40厘米缸内可放养2—4只（5厘米规格），饲养缸内需设置中性底砂、沉木、PVC管、陶罐等，以防止相互攻击，此虾种，为夜习性，经常于夜间进行觅食活动，所以需在晚间9时以后投喂一次饲料，第二天清晨即可食毕，不用担心污染水质。另外在饲养中，应该注意加盖，它会逃跑，本人曾经在喂完时候忘记加盖造成逃跑记录损失不小。此种虾，一般不会生病，但对水质溶氧量需求较高，最好定期换水以保持水中含氧度和清洁度。

鳌虾的做法视频教程

材料：龙虾尾300克，啤酒200克，葱姜蒜各5克，黄椒酱50克，泡椒酱30克，青红杭椒各20克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量

制作工艺：

1：首先将青红杭椒切圈，葱姜蒜切片，备用。本视频中黄椒酱与泡椒，均是自制的，在酱汁专栏中有详细教学，大家也可以买现成的海南黄灯笼酱，与泡椒酱。

2：锅中烧干水汽，倒入足量油，油温升至五成热后，下入龙虾尾，炸制十秒钟，捞出，控油备用。

3：锅洗净，倒入适量油，加葱姜蒜煸炒出香味，随后下入黄椒酱，泡椒酱煸炒至沸腾起泡，且味道浓郁，放入龙虾尾，翻炒均匀，接着注入啤酒，与龙虾尾持平即可。

4：大火烧开，转小火，煮制五分钟，加入青红椒粒翻炒熟透，调入盐，鸡精，生抽，白糖调味，炒匀即可出锅。

鳌虾大全

潮汕地区婚宴12道菜名及寓意如下：

1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。

2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。

3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。

4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家，让大家一同感受到甜蜜的幸福感。

5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。

6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架闹事等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。

7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。

8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。

9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品，即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影，因为鱼不仅好吃，而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物，与“余”同音，所以就好比这道清蒸海青斑，象征着喜庆有余。

11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。

12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。