肉罐头的家常做法大全(肉罐头的家常做法大全图解)

肉罐头的家常做法大全图解

其实就是肉和面粉的混合物就要蓝大嘴与等量面粉霍云加入盐味精等矢量相信量之后，将其蒸熟，放到容器中。

肉罐头制作方法和流程图

制作方法：

1、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。

2、锅里烧开整锅水，除盐以外的所有的材料（茴香，八角，胡椒，姜片，葱段）和肉一块放入锅中。

3、大火烧开后，转小火，卤制半个小时左右。

4、加入适量食盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

5、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出。

6、将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

7、待凉，可放冰箱保存。

8、需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

肉罐头制作过程

步骤 1

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俄罗斯猪肉罐头对肉的部位要求不高，最重要是新鲜，然后适量带点肥的最好。我这次做的牛肉猪肉=1：1，是俄罗斯的乡村做法。各位用纯牛肉，猪肉都是可以的。甚至鸡肉也OK。这次我的牛肉是肋骨附近的，猪肉是前肩。

步骤 2

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肥肉可以留下，但筋膜，结缔组织上附着很多淋巴，血管，是膻味的主要来源，尽量剔除。因为咱们这个罐头是不焯水的。

步骤 3

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罐头瓶子洗净消毒，大家可以用蒸锅蒸或者烤箱烤，有的微波炉也可以。

步骤 4

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每个瓶子里面放8颗胡椒，一片香叶，看喜好加入蔬菜。俄罗斯的传统做法是只加香叶胡椒。

步骤 5

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肉切大块，麻将牌大小吧。然后按1000g肉，一茶勺盐，小半茶勺胡椒的比例调味。这样做出来是比较适中的口味。如果是大人直接吃吃，可以略微多些盐，咸点更下饭。如果需要二次烹调或者给宝宝，可以略少些。

步骤 6

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如果最后剩下几块肉不值得装一瓶。那么可以加一些荞麦米，生的熟的都行，在多加点菜。做好了以后热一下。肉菜饭就都有了。

肉罐头怎么做?

午餐肉罐头

（一）工艺流程

原料→解冻→拆骨加工→切块→腌制→绞肉、斩拌、加配料→真空搅拌→装罐→真空密封→杀菌、冷却→吹干、入库

（二）技术解析

1、拆骨加工

在拆骨加工过程中，前腿、后腿作为午餐肉的瘦肉原料。肋条、前夹心两者搭配作为午餐肉的肥瘦肉原料。将前、后腿完全去净肥膘，作为净瘦肉，严格控制肥膘，不超过10%。肋条、前夹心允存留0.5～1cm厚肥膘，多余的肥膘应去除。

2、切块

经拆骨后加工的瘦肉分别切成3～5cm条块，送去腌制。

3、腌制

腌制用混合盐配方：食盐98%，砂糖1.5%，亚硝酸钠0.5%。腌制方法：瘦肉和肥瘦肉分开腌制，100kg猪肉添加混合盐2kg，用拌和机均匀拌和，定量装入不锈钢桶或其他容器中，然后，送到0～4℃的冷藏库中，腌制时间为48～72h。

4、绞肉、斩拌、加配料

腌制以后的肉进行绞碎，得到9～12mm的粗肉粒。瘦肉在斩拌机上斩成肉糜状，同时加入其他调味料，开动斩拌机后，先将肉均匀地放在斩拌机的圆盘中，然后放入冰屑、淀粉、香辛料。斩拌时间3～5min。斩拌后的肉糜要有弹性，抹涂后无肉粒状。

5、真空搅拌

将粗绞肉和斩拌肉糜均匀混合，同时抽掉半成品的空气，防止成品产生气泡、氧化作用及物理性胀罐。真空搅拌，真空度控制在67～80kPa，真空搅拌时间为2min。

斩拌配方：瘦肉80kg，肥瘦肉80kg，玉米淀粉11.5kg，冰屑19kg，白胡椒粉0.192kg，玉果粉0.058kg，维生素C0.032kg。

6、装罐

搅拌均匀后，即可取出送往充填机进行装罐。按罐型定量装入肉糜。

7、真空密封、杀菌冷却

装罐后立即进行真空密封，真空度为60kPa。密封后立即杀菌，杀菌温度121℃，杀菌时间按罐型不同，一般为50～150min。杀菌后立即冷却到40℃以下。

肉罐头的家常做法大全图解视频

准备材料：

* 鲮鱼肉500克

* 苦瓜1根

* 姜片适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 糖适量

* 鸡精适量

* 水适量

准备工具：

* 罐子或瓶子(建议使用玻璃罐)

参考步骤：

1. 将鲮鱼肉洗净，切成小块。将苦瓜去皮、去籽，切成小段备用。

2. 在锅中加入适量的水和姜片、料酒，烧开后放入鲮鱼肉焯水，捞出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的水、盐、糖和鸡精，煮开后放入苦瓜段煮熟。

4. 将焯好水的鲮鱼肉和煮好的苦瓜段放入罐子中，再倒入一些煮汤汁，盖上盖子密封。

小贴士：

* 在烹制过程中要注意卫生，尽量避免杂质和细菌污染。

* 如果使用的是罐子或瓶子，可以在罐子或瓶子内涂上一层油以防生锈。同时也可以适当地在罐子或瓶子内放一些冰块，使罐头更加清凉爽口。

肉罐头怎么做才好吃

主料

猪肉馅500g

辅料

葱25g 鸡蛋60g 淀粉120g 凉水25g 盐适量 十三香适量 花椒面适量 白糖25g 姜25g

步骤

1.葱姜切末。

2.切好后和肉馅拌在一起。

3.入搅拌机打成泥状。

4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.淀粉加蛋清和水调成糊。

6.调成黏稠状 缓慢的流下就可以了。

7.肉泥加入盐、糖、花椒粉拌好。

8.倒入淀粉糊。

9.向一个方向搅拌，使肉泥上劲。

10.碗里涂适量油。

11.放入肉泥，压实。(中间低一些)

12.上锅蒸40分钟取出。

13.趁热涂满蛋黄液。上锅蒸10分钟即可。

二.香菇酿肉的做法

主料

五花肉50g 香菇7个

辅料

油适量 盐适量 香葱适量 味极鲜适量 红辣椒半个 生粉适量 鸡蛋1个

步骤

1.干香菇水发一夜，发好的香菇去蒂备用

2.五花肉剁成沫

3.加适量香葱沫

4.加适量盐调味

5.加适量味极鲜调味

6.将所有调料和肉沫一起搅拌均匀

7.取一个香菇，正面朝下，取适量肉沫填满香菇蒂

8.包好的香菇放盘内摆好

9.将肉菇放电饭煲内，冷水开始蒸蒸10分钟

10.蒸好的肉菇取出备用

11.炒锅内放适量植物油，放入红辣椒碎

12.加适量香葱段一起炒香

13.勾芡出锅

14.将蒸好的香菇酿肉摆好盘

15.浇上芡汁即可

三.酱爆里脊肉的做法

主料

里脊肉200g

辅料

油适量 盐适量 淀粉适量 生抽适量 蚝油适量 醋适量 水适量 糖适量

步骤

1.肉切丝

2.加葱、姜

3.加料酒、生抽、淀粉拌匀

4.生抽、蚝油，淀粉、醋、糖、适量水拌匀调汁

5.肉丝下油锅爆炒，炒到两面发白捞出

6.汁水倒入锅中大火烧到起泡粘稠

7.倒入肉丝

8.收汁起锅

四.青瓜炒午餐肉的做法

主料

青瓜2条 午餐肉罐头1罐

辅料

青蒜苗2根 盐适量 油适量

步骤

1.青瓜洗净切片

2.午餐肉切片，蒜苗切段

3.锅内放入少量油(青瓜不吃油)

4.油热下入青瓜翻炒

5.下少许盐调味，盐要在放入午餐肉之前下，否则午餐肉会很咸。

6.青瓜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒

7.翻炒均匀即可出锅。

肉罐头的家常做法大全图解窍门

老隐记清蒸肉罐头的做法

准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右，胡椒、盐、鸡精适量。

一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块，放入锅中。

二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布）。

三、洋葱切成圈，用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

五、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

六、等待时间到了后，把气放完，即可端出锅装入罐头内

肉罐头能做什么菜

食材用料：午餐肉罐头一个，蒜2个，辣椒1个，鸡蛋3个，盐适量，油适量

做法步骤：

1，将蒜，辣椒给切好，沥干水份，然后再把准备好的午餐肉给切成适量的大小，鸡蛋放入碗中打散加上少许盐进行备用。

2，热锅下油，然后把蒜与辣椒炒香再加入适量的盐，接着再加入午餐肉，等午餐肉炒入味后，再加入鸡蛋液

3，等鸡蛋液凝固好了，再加入适量的调味料，便可以起锅进行食用了。

肉罐头的图片

如果你想在朋友圈分享自己做的黄桃罐头，可以尝试以下几种方式来发朋友圈：

1. 晒照片：拍摄黄桃罐头的照片，选取最美味的角度和光线，然后在朋友圈中发布照片，配上简短的描述，例如：“自家制作的黄桃罐头，酸甜可口，绝对美味！”或者“今天尝试了一下做黄桃罐头，味道出乎意料的好！”

2. 分享制作过程：拍摄制作黄桃罐头的步骤照片，让朋友们了解你的努力和成果。可以在图片上添加文字说明，或者用文字描述每个步骤，并在朋友圈中发布。例如：“从挑选新鲜黄桃到瓶装罐头，经历了多个步骤，终于完成了自己的黄桃罐头制作！感觉好满足啊！”

3. 邀请品尝：发起邀请，邀请朋友们来品尝你的黄桃罐头。可以写一段邀请文字，例如：“做了一批黄桃罐头，现在邀请大家来我家一起品尝！保证好吃到停不下来！”

4. 感受分享：用文字描述你制作黄桃罐头的心情和感受，例如：“每次做罐头都是一种享受，看着黄桃一个个被精心装入瓶子里，感觉自己好像变成了美食家！分享一下我的制作心得，希望大家也能尝试一下！”

无论你选择哪种方式，都可以配合一些有趣的表情符号或者贴纸来增添趣味。记得在发朋友圈前，先将黄桃罐头整理好，使其看起来更美观诱人。享受分享的乐趣，让朋友们一起感受你的热情和成果！

肉罐头的家常做法大全图解图片

材料：茄子两根，扣肉一盒

调料：葱姜，大蒜一头，老抽一勺，料酒，糖，盐

做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净切片加入稍许盐腌制片刻。

2.起锅，不沾煎锅加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两边微黄变软即好，依次把所有的茄子全部煎好备用。

3.扣肉罐头打开，葱姜蒜切好。

4.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱姜蒜，爆香，倒入茄子翻炒，把扣肉的汤汁倒入，扣肉不要放入，翻炒至出香。

5加入料酒，老抽，糖翻炒，在加入适量的清水，大火煮上10分钟，汤汁半干加入扣肉继续烧，烧制茄子熟烂，加入少许鸡精即可。

肉罐头食用方法

午餐肉是可以加热吃的哦，午餐肉的肉质细腻，口感鲜嫩，原本就是熟食保存在密封的罐中。既可开盖就吃，也可加热后拌饭吃~无论是夏天还是冬天，它统统都能把握住！如果习惯吃热食，那就拿到微波炉加热，或者切片放入锅内干煎，切成丁做菜的配料，三明治、炒饭等都是不错的选择哦。