家常煎红薯做法大全(如何煎红薯)

如何煎红薯

煎红薯片最正宗的做法

1、把红薯切成薄片，平底锅烧热加油

2、把薄片放入锅中用小烧煎，要不断的翻身防止烧焦

3、煎到两边金黄，就可以起锅了

如何煎红薯粉饼

把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。

加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。

然后和做凉皮一样，凉皮罗罗里刷少许油，倒入淀粉糊，因为全是淀粉，所以它比凉皮要稀，不容易摊均匀，多舀几勺，不用摇晃。

锅内烧多一些的水，烧开后用夹子夹起，放上罗罗，稍微摇晃，让淀粉均匀，待淀粉糊凝固后再盖上盖子，大火蒸3分钟左右。

一定要看到淀粉糊的颜色变成透明才是熟了，捞出，用冷水过凉，可以直接倒入冷水，用冷水洗过的拉皮口感更滑爽 这就是美味拉皮的做法，如果你倒入的淀粉糊厚一些，就成了凉粉啦，一样好吃，所以不要担心太厚了，只要不太薄就行，太薄不容易成形。捞出切成宽条，油锅加热，（多一些油更香）葱花爆香，加干红辣椒，味极鲜爆香，肉丝炒熟，倒入粉皮翻炒变色盛出。最后要放入黄瓜丝，青菜，搅拌均匀后就可以开吃了，口感鲜香又劲道，营养丰富。

如何煎红薯粉窍门

福建煎地瓜粉是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是它的做法：

材料：

- 地瓜粉

- 水

- 葱姜蒜末

- 辣椒油

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将地瓜粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。

2. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热，加入葱姜蒜末和辣椒油煸炒出香味。

3. 将调好的地瓜粉糊倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使其均匀受热。

4. 待地瓜粉糊开始变干，表面开始出现气泡时，用铲子将其翻面继续煎炸至两面金黄。

5. 将煎好的地瓜粉糊取出，放入碗中，撒上适量的盐和辣椒油即可食用。

温馨提示：

1. 地瓜粉糊的浓稠度要适中，太稀会导致煎出来的地瓜粉不筋道，太稠则会影响口感。

2. 煎炸时火候要掌握好，过高的火候容易导致煎糊。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，例如鸡蛋、豆芽、豆腐等。

如何煎红薯粉皮窍门

用料：红薯淀粉60克、水90克、平地盘1个、刷子1把、香葱3根、折耳根适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备红薯粉。

2、制作苕皮：首先把60克的红薯淀粉＋90克的水搅拌均匀，把红薯淀粉和水按1:1.5的比例调成糊状即可。

3、接着在平地盘底部刷上一层食用油。

4、然后再用勺子舀入一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅拌均匀，因为糊糊很容易沉底的。

5、蒸锅内用大火将水烧开，上锅蒸两分钟左右。

6、看到冒大泡后就可以取出来了。

7、然后过凉水，使其迅速冷却脱模。

8、沿着边缘从平地盘中取出来，如果不好脱模的话，可以借助一个小勺子轻轻的揭下来取出。

9、放进盘中，在盘的底部和每一张苕皮上面都要刷上一层食用油，防止相互粘连在一起。

10、烤苕皮：先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮煎至上色，微微鼓起大气泡。

11、再翻至另一面，把两面都煎至上色，微微鼓起大气泡即可。

12、然后刷上辣椒油＋烧烤料＋葱花＋折耳根，如果家里有大头菜的话，可以加一点，会更好吃。

13、最后用竹签串起即可。

14、可以根据自己的口味来放调料，喜欢吃麻辣的朋友们就多加点调料，不能吃辣的朋友们少放点。

如何煎红薯粉皮

是淀粉的原因。

淀粉的成分分直链成分和支链成分，做粉丝主要是靠直链淀粉分子来制作的。做粉丝的过程在食品化学上称之为淀粉的老化现象。 淀粉有几大特性。比如说糊化，我们常用来打芡。淀粉在加热后糊化，糊化的淀粉在冷却的情况下，淀粉的分子之间因原来的凝聚点为核心靠拢组合，与水之间的氢键断裂，从而析出部分水，形成致密的结晶状。由于支链分子的排序是无章的，因而肉眼看上去是不透明的，如果想做透明的，就必须要采用直链含量多的淀粉来做粉丝。 正常的淀粉做粉丝，老化现象：玉米》小麦》甘薯》土豆》木薯》粘玉米 没有用任何添加剂就会这样。 但愿对你有帮助。

如何煎红薯片

现在家里有烤箱了，我也喜欢把红薯烤成薯片来吃，具体的做法跟烤土豆片差不多。

自制红薯片的做法是红薯不用去皮，连着皮一起切，切成很薄很薄的片。在红薯皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来。

这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气。

如何煎红薯粉

海南的煎粉将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。

接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。

把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。

如何煎红薯豆沙小饼

准备食材：

红薯、普通面粉、糯米粉、白糖、豆沙馅、面包糠、清水、食用油

具体做法：

1.我们先把洗净的700g红薯切成四瓣，蒸锅上汽后上锅蒸20分钟，像这样能够轻松扎透就可以了。

2.把红薯去皮之后捣成这种细腻的薯泥。

3.再往里面加入100g面粉、300g糯米粉、两勺白糖，喜欢吃甜的可以再多加点，搅匀之后揉成面团，盖上盖子醒发20分钟。

4.趁这会儿时间我们制作豆沙馅，把豆沙揉成一个个大拇指大小的小圆球备用。

5.案板上撒些干面粉，现在我们把醒好的面团拿出来，揉光滑后分出一半的面搓成长条，揪出一个个乒乓球大小的面剂子。

6.然后揉圆捏出一个小窝包入豆沙馅，像这样把口收起来揉圆就好了。

7.接下来准备面包糠，然后把揉好的丸子沾上一些清水，再粘上面包糠。

8.粘牢面包糠之后备用。

9.现在我们在锅里倒入多一些的油烧至四成热，用筷子戳下去能冒小气泡就可以把丸子下进去了，小火炸到外皮金黄发硬就可以捞出来了。

10.这样一盘金黄诱人的红薯豆沙丸就做好了，吃起来外皮酥脆，中间软糯，内馅香甜可口，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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如何煎红薯粑粑

步骤/方式1

买的红薯粑、切块备用

步骤/方式2

然后锅里放点油，把切好的粑粑一块块放入锅里，油一热，它就会软掉，容易粘锅，还有不要放太近，太多，不然容易粘一起，小火慢慢煎，

步骤/方式3

煎制两面微黄、捞起备用

步骤/方式4

准备葱姜蒜末、红辣椒备用

步骤/方式5

起锅烧油放入葱姜蒜末、红辣椒爆香

步骤/方式6

放入煎制好的红薯粑、放入食盐、鸡粉、五香粉、锅边来点清水翻炒几下就可以了

步骤/方式7

成品图

如何煎红薯饼

蒸熟的红薯要做饼先把红薯皮剥去，用勺子把红薯压成泥。然后往里加适量的面粉，用筷子搅搅看有没有剩干粉，如果干粉多可以再加点水,烙饼的面要软一些。

和好面放保鲜袋里饧上半小时以上。

时间到，开始烙饼了。可以根据自己的口味烙糖饼，也可以烙盐味的。

如何煎红薯粉好吃

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！