白萝卜炖牛骨汤做法大全家常(白罗卜炖牛骨汤功效)
白罗卜炖牛骨汤功效
牛骨
2块大概2斤多一点,白水萝卜
2大个,大葱 1根,老姜1块,花椒 一小勺,盐 少量,鸡精 少量,白酒 2瓶盖,小葱 2-3根,
牛大骨炖萝卜汤的做法步骤
步骤 1
挥刀的牛肉铺老板。
步骤 2
赶水萝卜一块五一斤,个头不大,但是甜度很高。
步骤 3
这是跑去菜市场买的一堆菜。
步骤 4
备料。拿了两坨牛骨还有一块比较小的牛骨头,小骨头是煮一遍水给家里狗子吃的。
步骤 5
这种有点裂开的萝卜据说是甜度太高会裂开,或者是种植过程中,被雪覆盖也同样会裂开。
步骤 6
牛骨头泡冷水半小时,泡出一些血水,再把牛骨头和大葱老姜一起煮水,记得放两瓶盖白酒。
步骤 7
煮出血沫。因为牛骨头比较大,注意煮水过程中把牛骨头翻动一下。
步骤 8
煮水之后,把牛骨头洗干净,加老姜,小葱,少量花椒一起煮。
步骤 9
牛骨头炖了大概两小时,再加入萝卜一起再炖半小时就可以了。
步骤 10
起锅之前记得放盐和鸡精。
步骤 11
这个牛骨头,真的要比较大的锅才能炖3-4坨。
白萝卜炖牛骨头汤的功效
可以
食材:牛肉骨一斤、淮山半截,白萝卜一根、姜片5片、红枣6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗
方法/步骤
1、先将牛骨洗好,用冷水泡一下,出出血水,中途换水两三次,放入锅里,记住冷水下锅放几片姜,还有一点点料酒去腥。
2、同时将配料准备好,白萝卜和淮山去皮,最好戴上手套,淮山的黏液会让你的手很痒的,滚刀块切好。
3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下,待用。
4、水开了之后让牛骨翻身滚一下,让血水都流出来,这样汤就会很清,准备一盘温水,将出了血水的牛骨一下,加入到砂锅里。
5、将所有材料放入锅中倒入适量热水。
6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下,关小火炖煮。
7、炖大概一个半到两小时就好啦,清甜无比的牛骨汤
白萝卜炖牛骨
食材】白萝卜,牛骨,料酒,胡椒粉等
【烹饪步骤】
1、先将所需的材料都准备好,白萝卜准备一个就可以了,不要那种太大个头的,差不多大小就行了,但是要新鲜,这样的萝卜水分才会更足。牛骨买好之后也是要放在水里面浸泡,大概需要浸泡两个小时左右,中间还需要更换几次水。
2、准备几根葱,洗干净之后切成段,萝卜去蒂洗好之后切成块,不需要切成小块,直接切成那种大块就可以了。
3、在锅里加油加热,浸泡后的牛骨捞出来冲洗干净再沥水,沥水后的牛骨放在锅里翻炒,其实就是煎牛骨,中小火来煎就可以了。
4、牛骨都煎黄了之后,将切好的葱段放进去,接着再加入八角,小茴香,花椒,香叶和百里香,继续的翻炒出来香味。炒出来香味之后倒在砂锅里面,加入适量的热水,这个水量要超过食材,水加好之后直接大火煮开。
5、水煮开之后将表面的浮沫捞出去,加入少许的料酒去腥,放入切好的萝卜块,萝卜块放进去之后要继续的炖2到3个小时,但是在炖汤的时候要转成小火。
6、因为炖汤的时间比较久,这样炖出来的汤汁才会更加浓郁,一开始的时候水就要一次性的加足,一开始加的这个水就是后面炖出来的汤汁。要是开始加少了,还没炖好就发现汤汁不够了,这个时候再加水汤汁就不好喝了。
7、小火将牛骨汤炖好之后,先将里面的调料都捞出来,或者是将汤汁倒出来,再将牛骨和萝卜捞出来,将调料过滤出来了。
8、调料倒出去之后,食材和汤汁重新倒回锅里,添加少许的盐和枸杞,继续的煮两分钟,最后撒上一点胡椒粉就可以关火了,直接盛起来就可以了。
白萝卜炖牛骨汤的功效
骨头汤和骨头都有营养。
但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老 另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收一 原料:新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。做法:1、牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分钟,(在水中加入几片姜片去掉骚味)。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。二 清炖牛骨头汤的做法 做法: 1 :炖牛骨一般用电砂锅较好. 2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽) 3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内 4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了. 炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加即可(别放味精,会影响原有的鲜味)! 炖汤小Tips: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水…白罗卜煲牛骨汤
用料
多肉牛骨 2-3斤
萝卜 2.5斤
大葱 1根
姜 十几片
料酒 1勺
白酒 1勺
盐 2-3小勺
牛骨萝卜汤的做法步骤
步骤 1
萝卜洗净切滚刀块,葱切断,生姜切片,处理好的牛骨洗净。我买的是带肉的牛脊骨,提前2到3个小时用清水泡出血水,越冷冻的大骨泡的时间就越长,中途换两三次水漂洗
步骤 2
泡好血水,清洗干净的牛骨冷水下锅,加入料酒,七八片姜片,葱段去腥
步骤 3
大火烧开撇去浮沫,牛骨比猪骨杂质要多些继续煮一到两分钟充分煮出杂质,捞出用温水(不要用冷水,肉会变柴)冲洗一下表面杂质,沥干水分
步骤 4
锅内放少许油,下牛骨煸炒出香味后加入一勺高度白酒,加足量开水(白酒能起到杀菌去腥的作用,而加开水是熬出奶白色汤汁的关键),盖盖大火锅内煮开十分钟后汤汁已经呈白色了,倒入准备好的砂锅
步骤 5
按食材分量估下,砂锅内一次性加足开水,(后期加水汤就没那么浓郁了),放入剩下的葱段和姜片,几滴白醋,盖盖大火煮开转中小火炖两个小时左右,最后放入萝卜块盖盖小火继续煮一个小时。
步骤 6
最后关火加入少许盐调味开吃,牛油都熬出来了,边吸髓边喝汤真是舒服呀。(萝卜喜欢吃熟透一点的,感觉最后连汤汁都有它的清甜味,软烂程度随各人口味调整炖的时间。
白罗卜炖牛骨汤功效和作用
材料
用料牛骨1000克,红萝卜100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
白罗卜炖牛骨汤功效与禁忌
所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,
【烹饪步骤】:
1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。
2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。
3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。
4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。
5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。
6、做好之后汤汁清淡,口味细腻,味道独特,做法还简单,就算是在炎炎夏日,也能一次喝两大碗。
白罗卜炖牛骨汤功效与作用
喝牛骨汤有补钙强身、美容养颜、增强机体免疫等功效。
1、补充钙质强身骨头中的蛋白质和钙是骨骼中最常见的营养素,牛骨也不例外。牛骨富含钙质,常喝牛骨汤能补充大量的钙质,有益于骨骼的生长和发育,从而达到健壮的效果。
2、美容养颜牛骨含有丰富的蛋白质,而牛骨中含有大量氨基酸、微量元素,病人饮用牛骨汤可以补充胶原蛋白,从而增强皮肤的弹性,起到润肤、美容养颜的作用。
3、提高人的免疫能力牛骨中含有丰富的动物性脂肪和优质蛋白,是构成人体细胞、组织的重要物质,人体的重要成分之一,它含有丰富的动物性脂肪和优质蛋白,不仅可以补充人体的能量,还可以促进蛋白质合成,提高人体免疫力。
白萝卜炖牛骨的做法大全
前言牛骨含丰富蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分,用它烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃、壮阳强精的作用,牛骨汤是冬季的最佳滋补品。老公在市场上买来了新鲜的牛脊骨,不容分说马上炖了熬汤,好补补。材料主料:牛脊骨2000g、萝卜500g;
辅料:大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味精适量牛骨炖萝卜汤1牛脊骨剁成段,用水泡好洗净。
2凉水下锅,把牛脊骨炖上,水开后注意撇去血水沫子。
3加入大料、葱、姜,小火炖煮,待肉烂为止(1~2个小时左右)。
4把备好萝卜切成丁字块。
5在往锅里倒入炖好的骨汤,做开。
6汤开后,加入萝卜块小火炖煮。
7加入盐、葱花、花椒粉等调料,炖煮。
8待萝卜块熟了,加入少许味精、香菜末,关火即可。9盛碗即食。小贴士牛脊骨较大较硬,先把它剁成小块,用水泡干净,然后在用清水煮(注意撇除血水沫子),小火慢炖。
白萝卜牛骨汤的做法大全
主料:牛骨(500克)、白萝卜(半个)
辅料:桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)
做法步骤1.冷水浸泡牛骨,拔出血水,洗净
2.沸水焯牛骨,捞出洗净
3.牛骨放入炖盅或锅中,加入葱,姜,香叶,八角,桂皮,山楂,加入足量清水,滴入少许料酒个人喜欢清淡,调料放的都不多,特别香料多了会影响汤的鲜香
4.炖盅选择煲汤,其他锅具小火慢炖,压力锅大概30分钟内
5.白萝卜切块
6.炖煮时间过半放入白萝卜块,盐和生抽调味,继续炖煮
7.最后鸡精调味,撒入香菜叶和枸杞!就可以享用美味了!滴点白醋更鲜哦!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.