家常汤冬季(冬季十大家常汤)
冬季十大家常汤
胡萝卜粉葛汤是一道很有疗效的祛湿汤,是常见的粤式汤,做法简单,适合身体湿气较重的人群饮用。
1.将骨头洗干净,焯水,备用;将胡萝卜、粉葛去皮。
2.将粉葛、胡萝卜切小块。
3.汤锅里加水,随冷水放入骨头,大火煲至沸腾。
4.加入粉葛、胡萝卜。
5.大火煲5分钟。
6.转小火煲1个半小时左右。
7.美味的胡萝卜粉葛汤做好啦!
1、做汤前最好将骨头飞水,可以去血水,除异味,这样做出来的汤就不会有臊味。
2、这道菜煲2小时左右为宜。
冬季汤的100种做法大全
一,冬笋排骨汤
食材:冬笋、排骨、盐、姜、胡椒粉
做法:1,排骨洗净,凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟捞出,用清水淘洗干净。
2,把洗净的排骨放入砂锅中,再加入足量的清水,放入姜片,大火煮开后盖上盖子调小火炖40分钟。
3,冬笋去皮洗净,切成片,开水下锅焯烫一分钟捞出来。焯水可以去除冬笋里的草酸,吃起来不会涩。
4,排骨炖够40分钟,将冬笋放进来,加入盐调味,再炖15分钟左右即可。
5,最后可以加入少许二,白萝卜鸡蛋汤
食材:白萝卜、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉
做法:1,白萝卜去皮洗净后切成细丝备用,鸡蛋打入碗中充分搅散。
2,热锅倒入少许油,将鸡蛋液倒入锅中,摇匀摊成鸡蛋饼,熟透盛出,冷凉后切成鸡蛋丝。
3,热锅再倒入一点点油,将萝卜丝倒入锅中大火炒软
4,加入清水,再倒入鸡蛋丝大火煮开,调中小火再炖5分钟。
5,最后加入盐和胡椒调味就好了。胡椒粉调味,煮开就好了。三,银耳梨汤
食材:银耳、梨、红枣、冰糖
做法:1,银耳提前泡发,洗净后剪成小朵。
2,将银耳放入锅中,一次性加入足量的清水,再放入洗干净的红枣,大火煮开,小火炖20分钟。
3,雪梨去皮洗净,切成小块。
4,银耳炖够20分钟,将梨块放入锅中,再加入适量冰糖,再炖20分钟即可。
冬季家常汤品做法大全
以下是小暑广东去寒汤品:
1. 粳米生姜汤:将适量的粳米洗净,加入适量的生姜片一起煮沸,然后转小火煮约半小时至米饭煮烂。此汤可以温暖胃部,有助于去除身体的寒气。
2. 鸽蛋靓汤:将鸽蛋煮熟,剥壳备用。在锅中加入瘦肉、瘦肉骨、海带等原料,加水煲煮至汤色鲜美,最后加入鸽蛋再煮一会儿,即可食用。这道汤有温暖作用,可以驱散身体的寒气。
3. 红枣山药煲猪骨汤:将猪骨洗净,煮开后捞出洗净血水。然后将猪骨放入锅中,加入适量清水和红枣、山药等材料,煲煮2-3小时。此汤具有暖胃强身的功效,适合驱寒。
这些汤品是广东地区常见的冬季去寒汤品,饮用后可温暖身体,驱散寒气,有利于提升身体免疫力和保持健康。
冬季简单好喝的家常汤
冬天汤放锅里过夜不会坏。冬天北方有暖气20度汤放锅里过夜不至于坏但肯定有细菌滋生。冬天地暖20度汤放锅里过夜细菌滋生的更多但也不至于坏。
南方冬天没暖气15度汤放锅里过夜不会坏细菌滋生程度比北方少。但冬天也把汤放锅里放进冰箱里过夜为好温度低保鲜性能强。
冬季各种汤的做法
冬天是进补的季节,下面推荐几款适合冬天喝的汤水。
红枣牛肉汤
用料:牛肉500克 生姜3片 北芪党参5克红 枣30克。
功能: 温中散寒 补虚健胃。
适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者。
制法:⑴牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水洗净,生姜用刀背压碎。⑵材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲1小时半,调味食用。
十全大补鸡汤
用料:鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克。
功能:补气养血 健脾益肾。
适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
制法:⑴ 将鸡剖净去内脏,洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲1小时半至2小时,调味食用。
海龙瘦肉汤
用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
枸杞炖羊肉
特点:明眸亮眼,滋养补虚
功能:养肾、补肝、明眸
材料:参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
调味料:绍兴酒少许、盐适量
作法:1.将参须、枸杞先泡水5分钟。2.等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。3.将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。4.再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。
丹参乌鸡汤
功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
制作:①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲1.5小时,加入少许盐调味,即可饮用
冬季家常汤的做法大全
①猪肝青菜汤
猪肝300g,青菜400g,盐,芡粉,料酒,姜丝
做法
1.猪肝洗净切薄片
2.去一大碗放入猪肝,加芡粉一勺,料酒一勺,姜丝,盐搅拌均匀,静置20分钟。
3.汤锅加水烧开,放入猪肝烧开撇去浮沫,加入洗净的青菜烧开加盐调味即可。
②紫菜虾米汤
虾皮 25g,紫菜(干) 5g,醋 2g,香油 1g
1. 取开水一碗,放虾皮,入微波炉加热1分钟。
2.取出加热的虾皮汤,放入紫菜,搅匀,再入转微波炉半分钟。
3.取出后,加醋,香油调味即可。
③蘑菇肉片汤
猪肉200g,蘑菇,200g,花生油适量,精盐一勺,生粉一勺,料酒一勺,葱姜蒜适量
肉切片,加盐,生粉,料酒腌一会。
锅里加水放入姜丝和油,水开后放入洗净的蘑菇。
煮两分钟加入肉片。
出锅时,把葱花撒上即可。
④山楂瘦肉汤
干山楂20g,瘦肉150g,菜心50g,生姜10g,植物油10g,盐5g
1.瘦肉切成小块,用开水焯烫.
2.锅内倒适量清水,加焯好的瘦肉、山楂、蜜枣、一小块姜和适量的盐,煮滚后改小火煲2个小时;最后撒上适量的盐即可。
⑤黄豆排骨汤
黄豆100g,猪排骨250g,精盐适量
1.排骨切成小块,用开水焯烫。
2.锅内倒适量的清水,加入排骨、黄豆、1小块姜和一点盐,煮滚后改小火煲2个小时;最后撒适量盐调味即可。
⑥香菇鸡汤
鸡500g,香菇12~15朵
1.将1只鸡(约500克)剁成块,汆烫去血水,捞起洗净备用;将12~15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切。
2.将洗好的鸡块放入炖锅内,加入适量水及葱、姜、料酒等调料,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和适量食盐,继续炖20分钟后,调入味精,即可食用。
冬季家常菜汤
食材:
羊下水一副,葱、姜、盐,小茴香,去籽草果,香叶,白芷,白寇,白胡椒粉。
制作方法:
1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净,尤其羊肚的毛巾面,大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍,毛肚的内部也要翻出来,因为这个部位的特殊性,防止夹带不干净的东西影响口感。
2、清洗干净的羊下水冷水下锅,加入一把小香葱,几块生姜片,给它焯一下水,去一下腥味和血沫。
3、水开后再煮几分钟,捞出来用热水再清洗一遍,这样吃起来更干净,千万不可用冷水清洗,影响羊杂的口感。
4、下面我们来炖羊肉,这里要重点讲一下其中的三味调料,分别是白芷、白寇和白胡椒粉,白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料,而且可以让羊汤更加鲜香,还可以很好的促进食欲;白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味,且本味更突出,特别香;白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味,还可以防止食用羊肉后引起的上火,这三种调味料不仅适合羊杂,还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦!
5、除了以上三味调料以外,还需要加入小茴香,去籽草果,香叶,葱段和姜片,开大火把锅中的水煮沸。
6、水沸腾后加入焯好水的羊杂,然后直接放入食用盐,盖上盖子,大火烧开后转中小火炖煮2个小时,2个小时后关火即可。
7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁,准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。
8、然后加入1倍量的清水,这样可以稀释一下原汤中的油腻感,再加入一小块辣的火锅底料,一起煮沸即可。
9、把羊杂各取一小部分切碎,放入碗中,沸腾的羊汤浇进去,再撒上小香葱和香菜,一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了
冬季十大家常汤列表
四五天。如果在冬天肉汤应该能保存四五天,但是如果是夏天,每天煮沸一次应该能保存一天,但是建议不要频繁的煮,这样会使肉汤变味,营养物质减少,反而对身体不利。
冬天炖的汤应该能放三天左右,但是还要看湿度如果湿度低于5一7度三五天应该没问题,不会变味变质,比放冰箱可能还冻,煮的粥隔一夜也能吃,不会变味,但是现在生活水平提高了很多人不吃隔夜饭菜了,怕吃隔夜饭菜对身体不好,汤也一样。
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