拌猪肝的做法大全家常(拌猪肝的做法大全家常菜)

拌猪肝的做法大全家常菜

食材清单

猪肝 适量 、 香葱 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒油 适量 、 麻油 适量 、 白糖 适量勺 、 陈醋 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/5

把生猪肝切成小块，这样易熟，锅内加水，冷水下锅煮，锅中可以放点姜片，料酒去腥，重点是一定要多煮一会，我煮了30分钟，煮好的猪肝用凉水冲一下，这样肉质会更紧实，会有很惊艳的口感。煮好的猪肝切成薄片备用。

2/5

备好葱，蒜。

3/5

切成葱段，和蒜末，就可以开始拌了。

4/5

依次加入葱段，蒜末，辣椒油，白糖，陈醋，麻油，酱油（白糖和陈醋可以多放点，其他按个人口味适量就可以了）

5/5

你品，你细品，紧实的肉质越嚼越香，再加上酸甜的料汁，美味不可言说，最好配上一杯冰冰凉的碳酸饮料，又是幸福的一餐。

拌猪肝怎么拌好吃

主料

猪肝200g，青椒一个，洋葱半个

辅料

小米椒2个，大蒜5瓣，葱2根，姜适量

调料

花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油适量，水半碗，糖一勺

做法步骤

1. 准备食材备用。

2. 猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3. 多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4. 抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5. 青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6. 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7. 起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8. 另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9. 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10. 倒入猪肝翻炒均匀。

11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14. 猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！

拌猪肝做法家常做法

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做法：

凉拌猪肝

主料：大葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作过程：

1、准备大葱和熟猪肝。

2、大葱切丝。

3、熟猪肝切片。

4、准备蒜末和姜末。

5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。

6、装入盘里，即可食用。

凉拌猪肝的做法的,视频教程

步骤/方式1

1、猪肝洗净，切成小巧的薄片

步骤/方式2

2、银耳木耳泡透，去根，洗净，撕成小片，焯水断生，然后捞出，过凉，控干

步骤/方式3

3.菠菜择净，清洗，焯水，过一下凉水，轻轻挤出里面的水分，切段备用。

步骤/方式4

4.葱，姜切丝备用

步骤/方式5

把菠菜、银耳放在一个盆中，加入少许盐，搅拌均匀，放置5分钟入味。然后加入猪肝、葱、姜，生抽、醋，香油，搅拌均匀即可装盘上桌。

拌猪肝的做法大全家常菜图片

凉拌猪肝是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肝 250克

- 青蒜 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将猪肝切成薄片，用开水焯熟，捞出放入凉水中浸泡一会儿。

2. 青蒜去掉根部，洗净切成碎末，姜切成丝。

3. 在一个容器里放入适量的盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、料酒，搅拌均匀。

4. 将猪肝捞出，沥干水分，在加入炒香的姜丝和青蒜碎中拌匀，让其充分吸收调料汁。

5. 将拌好的猪肝盛入盘中，再淋上少许醋和食用油即可。

小贴士：

1. 煮猪肝时加点食醋和料酒，可以去除腥味，使肝肉更加鲜美。

2. 猪肝的入味效果比较好，建议腌制半个小时以上。

3. 辣椒油可以自己调制，放入干辣椒和花椒、姜丝、蒜末，倒入油中炸熟即可。

拌猪肝的调料

1.

首先准备猪肝500克，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，接着放入猪肝500克，姜片15克，葱段15克。

3.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，料酒15毫升，花椒15克，草果五克，桂皮三克，用小火开煮。

4.

然后再用小火煮30分钟即可。

5.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，这样煮出来的猪肝不腥，而且又嫩。

6.

接着再把猪肝500克切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

7.

准备一个干净的碗，里面放入杭椒30克，小米辣15克，葱花15克，蒜末15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，香油15毫升，白糖五克，鸡精15克，陈醋五毫升，调拌均匀即可。

8.

接着把调好的料汁倒入在猪肝上面，用筷子调拌均匀。

9.

如下图所示，凉拌猪肝就做好了。

怎样拌猪肝

材料：猪肝适量、盐适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、香油适量、醋适量、辣椒油适量。

步骤：

1、将猪肝洗净后切成片，放入清水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2、将生姜、葱、大蒜切成末备用。

3、在碗中加入盐、生姜末、葱末、大蒜末、香油、醋和辣椒油，调成酱汁备用。

4、将焯烫好的猪肝片放入酱汁中腌渍20分钟左右，使其入味。

5、将腌渍好的猪肝倒入盘中，撒上适量的芝麻就可以了。

温馨提示：

1、猪肝焯水和腌渍的时间不要过长，不然口感会变差。

2、如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒油。

3、建议在腌渍前将猪肝处理干净，去除血管和筋膜，口感更好。

凉拌猪肝的吃法

材料

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

凉拌猪肝的配菜

食材：新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g

做法：

1.提前将原材料准备好

2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来

叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少

3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟

叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦

4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

7.拌匀的猪肝即将装盘即可

拌猪肝的做法大全家常菜窍门

食材：新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g

做法：

1.提前将原材料准备好

2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来

3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟

4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

7.拌匀的猪肝即将装盘即可