肥肠鸭血豆腐的做法大全家常做法(肥肠鸭血煲怎么做)

肥肠鸭血煲怎么做

　　鸭血的做法　　原料　　鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。　　制作　　

1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。　　

2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。　　

3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。　　特点　　嫩滑爽口。　　友情提示　　鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。　　鸭血粉丝　　鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]　　1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。　　2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟　　3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料　　4。冲入汤，撒香菜就行了　　挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。　　70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。　　现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。　　用料：　　鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。　　制作方法　　1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。　　2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。　　3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。　　酸菜鸭血　　原料:鸭血、酸菜、野山椒。　　制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。　　特点:麻辣爽口。　　鸭血粉丝汤　　南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。　　鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。　　湖南特色小吃－－永州炒血鸭　　“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。　　贫血食疗方——海带鸭血汤　　[原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。　　[制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。　　[吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。　　[功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。　　[评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。　　韭黄炒鸭血的做法　　原料　　韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。　　A：辣豆瓣酱1大匙。　　B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。　　制法　　（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。　　（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。　　（3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

鸭血肥肠叫什么菜

肥肠鱼火锅做法，肥肠鱼火锅怎么做

豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。

步骤

1．先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。鱼肉洗净，切片。

space

肥肠鱼火锅做法，肥肠鱼火锅怎么做

2．炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下部分干辣椒炒几下，捞出不用。锅中另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱、炒至香味四溢，下老姜、大蒜，加鲜汤，烧沸，放五香料、豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制，放入大肠料，熬15分钟，再下剩余的干辣椒、花椒熬1分钟，打去浮沫，放入火锅中烧沸，放味精，上桌烫食。先烫食其他劳素料，最后待肠段酥软入味，再捞出食用。

二、美食推荐——火锅鱼

材料

2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

三、美食推荐——肥肠火锅

材料

猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。

大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。

大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。

做法

1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。

2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。

3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。

4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开。

5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。

6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。

肥肠鸭血煲怎么做才好吃

【步骤一】：把清洗干净的猪大肠凉水下锅，放入拍碎的姜块、大葱节、料酒、花椒、生抽、老抽、干辣椒，大火烧开打去浮沫，盖盖用小火卤煮1个小时，把肥肠煮熟。

【步骤二】：猪大肠煮熟捞出来稍微放凉，给它切成菱形寸段或者其它小块都可以，然后装盘，把煮好的猪血改刀切成2厘米左右大小的方块或者半厘米厚的片都可以，然后装盘备用。

【步骤三】：把大蒜和生姜改刀切成颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，同时放入二三十粒花椒和干辣椒放一起备用。

【步骤四】：炒锅中放入少许油，大火烧热，倒入黄豆芽，简单翻炒几下，把豆芽要蔫，然后放入准备好的砂锅中。

【步骤五】：炒锅放一勺油烧热，开中小火把葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱一起放里边炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，倒入肥肠把水汽炒干，然后放入1勺白酒，继续翻炒把酒气炒挥发，用以去腥增香。酒气挥发以后，放入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，然后继续翻炒，把酱油的香味炒出来。

【步骤七】：酱油的香味炒出来，倒入鸭血简单翻炒一下，添入4-5勺清水，然后大火烧开煮5分钟。

【步骤八】：煮两分钟后，放入1勺胡椒粉和1勺鸡精翻炒均匀，倒入砂锅中，把砂锅放在火上，大火烧开盖盖焖用中火煮差不多2分钟左右，让食材和调料在砂锅中充分融合入味。

【步骤九】：差不多焖煮2分钟，撒上青蒜苗，用筷子稍微翻动一下，再煮差不多二三十秒钟就可以上桌开吃！

肥肠鸭血煲怎么做好吃

主料：毛肚二十克、百叶十克、熟猪肥肠少许、鸭血一块、方火腿少许、鹌鹑蛋五六个、肉丸五个、大虾十个、黄豆芽一把

辅料：红油郫县豆瓣酱五克、红九九火锅底料三克、蚝油三克、味极鲜五克、麻椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜各少许

步骤

1、毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）

2、鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。葱、姜、蒜分别切末（葱姜蒜切成菱形，这样出锅比较好看）

3、黄豆芽清洗一下放入凉水锅中，开火加热，开锅后转小火煮大约五分钟捞出备用，再放入鸭血烫一下倒出（大概十秒左右）

4、起锅放入食用油一勺烧至五成热，放入一捏麻椒，花椒也可以炒出香味，再放入姜末、蒜末和干辣椒，炒至辣椒变色（底料一定要炒香，这样放入底料才有意义），放入一勺红油郫县豆瓣酱（豆瓣酱是川菜的灵魂，非常重要），接着转小火慢慢把豆瓣炒出红油，淋入一斤半的清水（水不要太多，容易把调料稀释）

5、开始调味，加入蚝油和味极鲜约三十克，盐、味精、白糖少许调味，等火锅底料，小火熬十秒钟（熬制的目地是为了让汤汁味道更香），用漏勺打去汤中的料渣，然后先放入黄豆芽、火腿片、鸭血、肥肠、肉丸，开锅略微煮一分钟左右捞出垫入汤盆底（这一步一定要烧入味）

6、锅里继续放入大虾和鹌鹑蛋，煮至大虾成熟，直接放入沥干水分的毛肚百叶各一百克，略煮五秒钟，连料加汤一起倒入盆中。

7、上面依次放上葱末、蒜末各十克，辣椒段五克和麻椒五克（一些提鲜增味的小料，家里有孜然粉可以加点）

8、刷干净锅，再放入一大勺色拉油烧至七成热，舀起大约一百克热油直接浇在小料上面，把上面小料都浇透，激出香味，后撒点芝麻和香葱末即可完美收工，要是家里富裕的话，再来点芝麻点缀一下就更完美了。

鸭血肥肠粉

锦里古街的话，大部分游客可以推荐在 2小时 - 3小时。

锦里古街是一个比较有意思的景点。

锦里古街介绍

锦里是成都武侯祠博物馆（三国历史遗迹区、锦里民俗区、西区）的一部分，以明末清初川西民居作外衣，三国文化与成都民俗作内涵，集旅游购物、休闲娱乐为一体。

这里以明末清初川西民居作外衣，三国文化与成都民俗作内涵，集旅游购物、休闲娱乐为一体。

锦里于2004年10月正式对外开放，其延伸段锦里二期（水岸锦里）于2009年1月开始迎客，成都文化名片之一的锦里古街完成升级，锦里依托武侯祠，“拜武侯 泡锦里”已成为成都旅游最具号召力的响亮口号之一。2005年锦里被评选为“全国十大城市商业步行街”之一，与北京王府井、武汉江汉路、重庆解放碑、天津和平路等老牌知名街市齐名，号称“西蜀第一街”，被誉为“成都版清明上河图”。2006年，锦里又被国家文化部授予“国家文化产业示范基地”。

锦里的街道呈现了最真实、最美丽的人间烟火气息。

相对国内很多旧瓶装新酒的人造景观，锦里是完全草根的，本土的，家常的。商店里卖的些是筷子、茶叶、灯笼、蚕丝被和土特产。餐厅里的美食有张飞牛肉、三大炮、肥肠粉，一箸一杯都是冲着美食去的，不花俏，没有噱头，讲究的是实惠。

逛完景点，可以去吃美食，锦里古街周边有什么好吃的呢？

周边美食

四方街酒吧、莲花府邸音乐餐酒吧、川西坝子。

这里有文艺十足的酒吧，使人惬意。四方街酒吧：四方街酒吧位于锦里比较繁华的四方街，五颜六色的装饰很有复古气息，是文艺小资的聚集地。晚上还有驻唱歌手，唱着舒缓的歌曲，非常动听。在锦里古街逛累了，到这里驻足歇脚，四方桌前聊天喝酒，耳边是悠扬的歌声，惬意十足。

这里有四川招牌菜烤兔，可以一试。莲花府邸音乐餐酒吧：招牌烤兔 , 锡纸烤脑花 , 熊猫眼蜂蜜红艾尔 , 杀马特陈皮小麦啤酒。

这里是川味十足的菜馆。川西坝子：虾饺 , 蒸饺 , 豆花 , 酥肉 , 炸酥肉 , 鹅肠 , 鱿鱼 , 鸭血 , 肥牛 , 藕片 , 豆浆 , 郡肝 , 苦荞茶 , 鸡肾 , 牛肉滑 , 甜豆花 , 不老牛肉 , 千丝肚 , 虾滑丸 , 千层肚 , 宽粉 , 嫩牛肉 , 冻豆腐 , 鸭肠 , 川西坝子特烹千层肚

点

肥肠鸭血的做法大全

方法/步骤

1/8

1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。

2/8

2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。

3/8

3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。

4/8

4、准备鸭血过一下水。

5/8

5、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠放入煮。

6/8

6、5分钟后，捞出冷却切块。

7/8

7、香菜、芹菜切末备用。

8/8

8、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。

肥肠鸭血煲图片

主料：

猪大肠2000克

调料：

八角3克

丁香4克

五香粉10克

陈皮5克

味精2克

冰糖5克

盐6克

做法：

1. 弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用

2. 烧滚半瓦缸清水，放入八角、丁香、陈皮、五香粉滚十五分钟，然后下猪肠，并加入酌量味精、老抽、冰糖、盐同煲，直至肠熟时，取起，摊冷，切件，起八角等之物，放回大肠再煲，翻滚，即可原煲上席

肥肠烧鸭血的特点

    福建三大卤面是指福建省地方特色的三种不同口味的卤面，它们分别是福州卤面、厦门卤面和泉州卤面。它们在面条搭配、卤料调制和口味特点上存在一些区别。

1. 福州卤面：

福州卤面以细嫩的面条和浓郁的卤汁为特色。福州卤面选用的面条比较细，口感软滑，更加入味。卤料的调制讲究多种配料炖煮而成，包括花生酱、猪油渣、瘦肉丝、豆芽等。这使得福州卤面的卤汁颜色红亮透明，香味浓郁，口感丰富，营养丰富。

2. 厦门卤面：

厦门卤面注重的是面条的选材和口感。厦门卤面选用的面条一般是宽粗的，有嚼劲的，使人吃起来有种弹牙的感觉。卤料方面，厦门卤面的卤汁通常较为清淡，卤味不会过于浓重，突出海鲜的鲜美，往往搭配鱼丸、瘦肉片、海鲜等作为配料。

3. 泉州卤面：

泉州卤面的特点是选用稍粗的面条搭配丰富多样的配料。泉州卤面的面条较粗，有咬劲，容易吃饱。卤料方面，泉州卤面的卤汁口味比较重，多采用猪油渣和其他各种配料一同炒制，使得卤面的口感更加香浓，配料丰富，如肉片、鸭血、豆腐皮等。

总结：

福建三大卤面在选材、面条搭配和口味调制上各有特点。福州卤面注重面条细嫩和卤汁的浓郁；厦门卤面注重面条宽粗和海鲜的鲜美；泉州卤面则偏向面条稍粗和卤汁口味重。每一种卤面都有其独特风味，可以根据个人喜好选择品尝。

肥肠和鸭血一起炒叫什么名字

炒血旺做法

食材用料：鸭血一块，卤肥肠一小段，午餐肉一小块，绿豆芽200克，金针菇一小把，青菜五颗，土豆粉一包，小葱三根，姜一小块，蒜四颗，郫县豆瓣两勺，火锅底料一勺，盐5克，鸡精5克，花椒粒一小把，灯笼椒5个，冰糖一颗，生抽两勺，香菜一根。

做法步骤：

1.准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净；

2.青菜洗干净，土豆粉用水冲开；

3.郫县豆瓣用刀剁碎；

4.葱切成段，姜切片，蒜拍碎；

5.准备花椒粒和灯笼椒；

6.锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油；

7.放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一颗冰糖；

8.加入开水，开水量根据自家盆的大小倒，加入一勺火锅底料；

9.加入盐；

10.加入鸡精和生抽；

11.先放入不容易熟的食材用水煮熟；

12.加入土豆粉和青菜煮熟；

13.煮熟后倒入盆中；

14.锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香，不要炸糊了；

15.泼到血旺上就可以了，放入葱段；

16.放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。

肥肠鸭血煲怎么做好吃窍门

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

有一个现象不知道大家发现没有，往往越是不经意的一个举动，反而能成为经典，就拿毛血旺来说吧，就是在一个不经意之间创作出来的，说白了就是大锅乱炖，经过后期人们不断地改良，反而成为了一道经典的菜肴。

下面就为大家分享一道加家常版毛血旺的做法，虽然没有那些所谓的什么祖传配方，什么秘制酱料，照样可以做出麻辣鲜香的毛血旺。

【毛血旺】

1.首先我们准备一下需要用到的食材，黄豆芽，青菜，泡好的宽粉，火腿肠，香菇，虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，大家要注意的是，毛肚不要买那太过白色的，买这种灰色的就行了。

2.下面我们把食材处理一下，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片，鸭血切成片，毛肚划拉几刀，鱿鱼对角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。

大葱切段，姜蒜切片，再取大蒜5粒左右，剁成蒜沫，在菜出锅的时候用。

3.锅里烧水，凉水下锅，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，水煮开后，再煮3分钟捞出。

4.锅里倒入植物油，抓入一把花椒，一把红干椒，开小火，闻到红椒和麻椒的香味后，倒入大葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和一块火锅底料，翻炒出香味。

加入清水，有高汤的，可以加入高汤，等待水烧开后，加入白糖，食盐，鸡精，胡椒粉。

5.现在加入豆芽，宽粉，火腿肠，香菇，水开后，煮3分钟加入青菜，再煮1分钟，就可以把锅里的菜全部捞出装在盆里。

6.水继续烧开，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血后，再煮2分钟，连汤带菜一块倒入盆中，然后倒入蒜沫。

7.再起锅烧水，倒入花椒和红干椒，煮得闻到红干椒和花椒的香味，倒出沥干水分，这一步的目的，是先激活花椒和红干椒的味道。

8.锅内加入植物油，烧热后，倒入沥过水分的花椒和红干椒，炸干水分后，把热油浇在毛血旺上面。

好了，香辣的，热腾腾的毛血旺就做好了，既然是家常版里面的配菜没什么固定，更具个人喜好来选择。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

肥肠鸭血煲怎么做视频

准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。我不吃香菜、葱，所以都切段，方便挑出来。喜欢吃香菜、葱的切碎一点，更有味道。还有姜切丝，不要忘了。

1.大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀.

2.锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。

3.水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。

4.把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。

5.最后加入香菜、葱，关火。