水煮虾家常菜(最简单的水煮虾的做法视频)
最简单的水煮虾的做法视频
1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花,一部分切成葱段一起放在盘子里备用。
2
将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好,用剪刀将虾须剪掉,再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段,用手抓匀,放在一边腌制20分钟左右即可。
3
在准备好的小碗中,加入鲜酱油、香醋和白糖,用筷子将配料混合在一起,不停搅拌均匀即可。
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在锅中倒入油,等油热后,放入刚才腌制好的基围虾,用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出,把油都倒出在碗中。
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在锅中加入方才油爆好的基围虾,把刚才拌好的酱汁倒入,快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。
6
等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候,撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。
最简单的水煮虾的做法视频大全
做成油焖大虾就很好吃,做法如下
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
水煮虾的做法家常做法
步骤/方式1
把冷冻虾给解冻,在虾身上面均匀地撒上一些食盐,利用食用盐来给海虾解冻,撒好了之后,静置五分钟左右就可以了。
步骤/方式2
解冻后,把虾放到容器里面,然后在里面倒入一些生姜碎。接着倒入一些料酒,除虾上面的一些腥味,静置五分钟左右。
步骤/方式3
海虾腌制好了之后,冲洗一下,去除上面的生姜碎,以及虾身上面一些多余的料酒气味。
步骤/方式4
起锅烧水,把锅里的水烧开了之后,在里面放入一些生姜片,一些小葱,再倒入一些食用盐,煮个一两分钟左右,把葱姜捞出,把虾倒入锅里开始煮虾了,煮个五分钟左右即可。
水煮虾的做法大全家常做法窍门
材料
鲜虾14只,西兰花100克,胡萝卜(小)1个,海鲜菇50克,辅料:蒜片适量,盐1/2茶匙,生抽1茶匙
做法
1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅
最简单的水煮虾的做法几分钟窍门
盐煎虾
食材明细:大海虾5-6只
盐5克
料酒1汤匙
葱姜适量
咸鲜口味
耗时十分钟
简单
使用的厨具:平底锅
盐煎阿根廷大红虾的做法步骤:
1、大海虾适量,清水冲洗干净。
2、开背去掉虾肠。
3、把葱姜切段放入碗中,加入料酒。放入虾,腌渍10分钟。
4、平底锅烧热,均匀的撒入适量盐,炒至到盐的色泽有点发黄。
5、放入腌渍好的虾煎制。当虾稍稍一变色,将其翻面。
6、将腌渍虾的葱姜放入锅中,将虾一面煎酥后,用手均匀的撒入一点点的盐,翻面,撒盐,继续煎酥另一面即可。
7、不加过多的调料保持虾的原汁原味儿。
8、出锅摆盘。
小窍门
1、如果用这种大海虾,因为这个虾肉太厚,所以,最好一只一只的抹盐,如果用其它普通虾,就直接撒匀了盐颠翻几下就行。2、这种虾肉比较厚,要小火慢煎以便熟透。
3、其它各种大虾都可以用这种方法制作,越是鲜虾越美味。4、趁热食用,鲜香无比。
吃虾的功效:
1、虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
2、常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
3、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
食用虾的禁忌:
1、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C;
2、海鲜不要和水果混着吃。
水煮虾的家常做法视频
1/10 准备好鲜虾、生姜、香葱。
2/10 虾洗净,剪去虾枪和虾须。
3/10 用牙签挑去虾线。
4/10 处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。
5/10 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6/10 锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。
7/10 煎至2面金黄,外皮酥脆。
8/10 把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9/10 下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。
10/10 大火收汁即可
水煮虾的简单做法大全家常做法
白灼虾
1. 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开;
2. 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;
3. 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火;
4. 将虾捞出沥净水;
5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
1. 将虾洗净后去壳去虾线,控干水分;
2. 洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝;
3. 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老;
4. 同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝;
5. 翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明;
6. 放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
水煮虾的做法视频教程
食材:鲜虾
辅料:大蒜、生姜、大葱
调料:番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉
【油焖大虾】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,这些部位在烹饪过程中容易煎糊,影响口感,在虾背上划一刀,这样更方便入味,挑出里面的虾线,把大虾放入清水中多洗两遍,控干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
准备生姜一块,拍扁也切成末
准备大葱一段,破开切成葱花。
3.下面开始炒料汁
锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒化,倒入生抽15克,食盐1克,白糖10克,鸡粉2克,沿锅边淋入一点清水,搅拌化开调料,料汁炒香以后起锅,倒入小盆中备用。
料汁提前炒香再和虾一起翻炒,这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把大虾倒入锅中,轻轻晃动锅让虾均匀受热,一面煎好以后翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右,煎出里面的虾油,成菜会更加的鲜香。
大虾煎香、虾皮煎酥以后,淋入一些料酒去腥,倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒,料汁均匀包裹在大虾上面,即可出锅摆盘。
水煮虾怎样做才嫩才好吃
答案如下:把虾煮熟前加点盐可以让虾又嫩又鲜。原因解释: 当虾被加热时,虾肉会收缩,从而让虾变得更加紧实,但是由于热会造成质地的变化,因此虾也会变得比较脆,煮熟的虾也会产生硬化的现象,影响口感。如果在加热前适当的加入适量盐,会使虾的口感更加鲜嫩,因为盐可以让虾里面的水分保留得更好。 如果你想要让虾更加鲜美,你可以在水烧开后先把虾肉放进去焯水,这样虾肉内部的蛋白质就变得更加美味。另外,加点姜丝和葱白等调料可以增加虾肉的风味,让它更加美味可口。
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