山东哪里可以吃到正宗的鲁菜？

一、山东哪里可以吃到正宗的鲁菜？

鲁菜是中国菜系重要的组成部分，现在济南传统正宗的鲁菜馆因为种种原因已经不多了。我酷爱美食，外地的朋友来了后，总想找一家正宗的鲁菜馆，经过多次查找品尝后，推荐一家我认为比较正宗的鲁菜馆，位于经八路杆石桥派出所东侧的鲁香味道，老板本身就是鲁菜厨师，致力于鲁菜的研究创新，该饭店的鲁菜做的很精心、真用心，口味很不错。

二、哪里能吃到正宗的鲁菜呢？

你是傻瓜呀还是聪明过头呀?鲁就是山东的意思到了山东最多的就是山东风味也就是说鲁菜。

三、泰安哪里能吃到正宗鲁菜？

泰安能吃到正宗鲁菜。1.因为泰安地处山东省中部，与鲁菜文化发源地济南毗邻，具有浓厚的济南鲁菜文化氛围，是鲁菜的重要产地和传播地。2.在泰安的餐饮市场中，有很多鲁菜餐厅，如紫霞美食餐厅、佳士德酒楼、河南街四合院等，这些餐厅的鲁菜菜品丰富，口味地道，并且能够满足各种消费者的需求，让人吃出正宗的鲁菜味道。

四、在哪里可以吃到正宗鲁菜？

要是说正宗，我感觉还是山东有的地方的小餐馆的鲁菜比较正宗，还有就是连锁餐厅的鲁菜味道一样也是蛮不错的，比如皇城根或者小城故事的几道菜，代表的有爆炒腰花，爆三样，熘肝尖，九转大肠等等，建议尝尝老爆三样，现在能做老爆三样的小餐馆不多了

五、青岛哪里的鲁菜好吃，比较正宗？

老转村山东菜馆(闽江路店)

来青岛，老转村山东菜馆是一定要去吃的，很正宗的一家青岛鲁菜馆，有酱肘子，回转大肠等山东特色，都是大盘菜、大块肉非常有特色，这家的菜谱都非常精美，晚上去吃饭，还有表演可以看，比如变脸，推荐大家吃九转大肠和老醋蜇头等美食，对于很多人来说都是不错的选择。

推荐菜：回转大肠，老醋蜇头，酱肘子

地址：青岛市市南区闽江路112号(近南京路)

六、请问深圳哪里可以吃到正宗的鲁菜？

广东人是出了名的会吃，众多老广的心中都有着一份长长的必吃清单。随着春节步步逼近，我对于家常菜的嘴瘾也愈发浓烈，但在深圳，地道的韶关家乡菜馆并不多见，于是约起资深吃货，想看看究竟能否寻得到心心念念的家乡味…

美极鲜食坊位于鹏威酒店二楼，电梯门还没有打开，我们就听到了餐厅传来的各式各样的粤语口音。Joanna笑称：“这家店开了几十年了，我从小吃到大。它可算是众多老韶关的实力认证啊”，在深圳难得有那么浓厚的粤式氛围，恍惚间，还以为自己到了韶关。

在深圳，各式潮汕卤鹅店如雨后春笋般崛起，但美极鲜「招牌鸭五件」的地位却从未被撼动，经过秘制卤水先行腌制、再小炸、最后放入砂锅收汁的鸭五件口味特别。炸得恰到好处的肉质酥香脆口，伴着秘制卤水的丝丝甜意在口中萦绕，吃完让人不禁舔一舔手指，再次回味。

单吃鸭肉，难免有些单调，于是我们又点上了一小壶「杨梅酒」来搭配。枣红的杨梅酒在嫩绿色的酒壶里透出诱人的颜色，轻呷一口，杨梅的香气猛然充斥口腔，杨梅的酸、冰糖的甜触及舌尖后，喉腔便能一感白酒的烈。入口香甜，余味伴随着酒烈，酒香回甘。

店员自豪的说，他们家的鱼是韶关水库鱼，特别鲜嫩，懂吃的食客都会点上一尾。我和Joanna相视一笑，默契地点了一尾招牌焗「三角舫」。整颗的蒜瓣与完整的小块生姜在砂锅中铺底，切块的三角鲂肉紧接在上，撒一把细碎的黑胡椒，再缀以小段芹菜和辣椒丝。绵烂的蒜瓣与或大或小的姜块带走了鱼的腥味，保留了鱼肉的鲜嫩香滑。

以玉米喂养的「阳山鸡」肌肉丰满、肉质嫩滑鲜美，而在鸡肉的众多烹法中，白切鸡、姜葱鸡的做法最能体现出它的这一优势。轻夹一块深藏于蒜蓉之下的鸡肉，鸡肉嫩滑到差点就溜出我的筷子。幼嫩与细滑在尝一嘴便能感受到的，久嚼后盈于口齿间的是家乡鸡特有的香气。

食过肉后，唇腔对蔬果的渴望更加浓烈。此时，就到了店内的粤北青菜一展身手的时候了：能以清甜之力化解肉腻的家乡青菜，给唇舌间留下了清爽，让人不禁又夹起一筷筷外脆内嫩的「香猪腩仔骨」与满填嫩香猪肉的「干煎酿豆腐」。

店里采用了“啫啫”的做法来烹调青菜，能使得虾酱的鲜香与正宗粤北芥蓝的清甜相辅相成，诱人品尝。“粤式啫啫煲利用了高将瓦煲里的汤汁进行快速收汁处理，因为盖上锅盖的瓦煲烹调过程发出的声音类似粤语的“啫啫”，所以才有了这个生动形象的名字。”。Joanna笑称，“我在这道菜里能尝到大海与家乡的味道”。

广东人的餐桌上可谓无汤不圆满，于是，我们点了点评呼声最高的蛋饺白菜汤，但寡淡的汤和过咸的蛋饺让人大为失望，也算狠狠地踩了一脚雷。

酒饱饭足后，砸一砸嘴巴，原本被家乡菜牵动的心与胃都在美极鲜食坊得到了满足。叹多一口杨梅酒，甜味不单入喉，更是入心。

ENJOY TIPS：

位置：罗湖区红宝路15号鹏威酒店二楼(近宝安南路)，需要乘坐酒店电梯抵达。

三斤以上的鱼能够从榄角蒸、招牌焗、清蒸、油煎里选择二到三种做法

招牌鸭五件和蜜汁骨的食材不同但是口味相似，建议点其中一样即可

车库停车位较紧张，建议开车朋友将车停在其他地方

七、中国最好的鲁菜馆在北京还是在山东？

答：在北京！中国最好的鲁菜馆很长时间都是在北京的，其实在很长一段时间内，包括现在，北京的发达程度远高于山东，所以各种消费水平也高于山东，基于这种原因好的鲁菜馆在北京也就很正常了！

八、新鲁菜的正宗做法？

第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

九、鲁菜滑肉的正宗做法？

用料

瘦肉200g

西红柿1个

冬瓜一小块

杏鲍菇3个

木耳几朵

空心菜尖少许

油盐适量

葱姜蒜适量

酱油适量

胡椒粉适量

鸡精适量

红薯淀粉适量

做法

1/7准备食材。

2/7肉切片，冬瓜去籽切片，西红柿杏鲍菇切片，木耳用清水浸泡，姜葱蒜切末。

3/7肉片加入盐，鸡精胡椒粉酱油姜蒜腌制。

4/7腌制的肉片加入红薯淀粉，揉成团

5/7起油锅爆香葱姜，加入西红柿翻炒几下。

6/7加清水，放入杏鲍菇，冬瓜片烧开煮一分钟，将肉一片一片的放入锅中，煮两三分钟。

7/7加入木耳，空心菜叶再次烧开。加盐鸡精调味。起锅装碗，撒上葱花。

十、正宗鲁菜熘肝尖的正确方法？

主料：猪肝350克

配料：水发冬笋100克、水发木耳50克、青蒜3棵、大葱30克、大蒜20克、姜15克

碗芡：盐1克、白糖2克、鸡粉2克、胡椒粉0.5克、老陈醋20克、生抽酱油20克、老抽酱油3克、料酒20克、水淀粉30克、葱姜水30克、香油5克

调料：植物油足量、盐1克、料酒5克、干淀粉15克、香油5克、老陈醋5克、葱油5克

制作过程

1、准备新鲜的肝尖一块，约350克，清洗干净后切成长条形的“柳叶片”，淘洗2-3遍后沥净残存的水分。

2、处理一下配菜：水发冬笋100克，切成与肝尖差不多大小的长条薄片，焯水后过凉，控水备用。水发木耳处理干净，撕成木耳小叶；青蒜3棵，斜刀切成小段。大葱30克，斜刀切成“眉毛葱”，大蒜20克、姜15克，切成小薄片。

3、碗芡是这道经典鲁菜的灵魂味汁：取一只小碗，调入盐1克，调配一个基本的底味；白糖2克，合味提鲜，但是用量宁少勿多，不能吃出甜味来；可以调入少量鸡粉，约2克，起到增鲜的作用，切记不能调入味精；胡椒粉0.5克，增强去腥作用。老陈醋20克是关键调料，生抽酱油20克增加酱香味，老抽酱油3克协调菜品色泽；料酒20克去腥增鲜。熘菜离不开水淀粉，用量不能太大，约30克；熘菜碗芡要稍宽，再补充进葱姜水约30克；最后是脏器菜品离不了的香油5克。把葱姜蒜片各取一半，也放入碗芡内，这碗芡汁才算调配完成。

4、锅内倒入足量植物油，中火加热，这个时候才开始处理肝尖。把柳叶肝尖放进小盆内，调入盐1克、料酒5克，码一个底味，抓拌均匀。看着锅内的植物油微微冒起油烟，油温快八成热了，肝尖内下入干淀粉15克，抓匀后淋入香油5克，翻拌均匀。

5、把处理好的柳叶肝尖快速下入热油内，略微搁置，用筷子趟开滑散，前前后后过油不超过3秒钟，倒入大漏勺内沥油。

6、炒锅内留底油30克，下入剩余一半的葱姜蒜，爆出香味。下入冬笋片、水发木耳快速翻炒出锅气。下入过油的肝尖，淋入碗芡，稍加搁置，待芡汁略微凝固，大火快速翻炒均匀，一气呵成。

7、撒入青蒜苗，老陈醋5克沿锅边淋入，再次翻炒均匀。停火，菜品表面淋入葱油5克，增加菜品亮度，不要翻炒，直接盛盘。