鸡蛋香菇卤子的做法大全家常(鸡蛋香菇打卤面)

鸡蛋香菇打卤面

在锅里把肉片略炒一下。

香菇鸡蛋卤子

好吃，香菇提香，做的打卤面特好吃。

香菇鸡肉打卤面

肉卤：

主料：

熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

辅料：

黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

制作方法：

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

鸡蛋香菇打卤面怎么做

原料：面条 (500g)，五花肉 (300g)，番茄炒蛋 (适量)，油 适量，大葱 适量，甜面酱 400g，姜 适量，料酒 适量。

方法/步骤：

1.将甜面酱用水调稀。大葱和姜切末。五花肉切成丁。在锅中放入适当的油，将切好的肉丁翻炒至变色。

2.为了避免油向外溅，可以在油中加入适量的食盐，再放肉。在炒的过程中加入适量的料酒。

3.将肉捞出后，把切好的葱花和姜末放入油中翻炒至闻到香味，加入准备好的甜面酱翻炒至油和酱融为一体，加入炒好的肉丁。

4.用小火将汤汁慢慢熬制浓稠，关火，将炸酱盛出。将番茄炒蛋和炸酱放入煮好的面条中，一碗香喷喷的番茄炸酱面就做好了。

香菇鸡块打卤面

用料

主料

香菇60g

黑木耳60g

猪里脊肉10g

调料

食盐

5g

葱

10g

姜

5g

蒜

5g

料酒

3ml

老抽

10ml

红薯粉丝

30g

水

300ml

香菇木耳肉打卤面的做法

1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制

2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小

3.香菇洗净切丝

4.葱姜蒜切碎

5.锅里倒油爆香葱姜蒜

6.倒入肉丝炒至肉丝变色

7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味

8.放进木耳、香菇同炒

9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟

10.加入淀粉水

11.关火前加葱花

12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦！

香菇鸡蛋打卤怎么做好吃

经典三鲜卤，面条的最佳伴侣 北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，正月初二更要吃捞面。吃捞面，图的是诸事顺利，好日子长长久久。吃面的名目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿喜宴，春节初二都要做三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。

主料3人份

猪肉200克

虾仁100克

鸡蛋60克

 干香菇50克

黑木耳30克

豆腐干(香干)100克

面筋80克

辅料

油20毫升

盐3克

味精2克

酱油5毫升

生抽8毫升

淀粉8克

葱姜10克

大料5克

芝麻油4毫升

步骤1

干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡

步骤2

鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净

步骤3

猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

步骤4

浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块

步骤5

起油锅，葱姜、大料入锅煸香，肉片入锅炒

步骤6

虾仁入锅炒

步骤7

木耳、香菇入锅炒

步骤8

倒入适量酱油

步骤9

加适量水盖上锅盖烧

步骤10

开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧

步骤11

再开锅加盐、味精

步骤12

淋入水淀粉

步骤13

开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火，淋些芝麻油即可盛出享用

烹饪技巧

肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用

打卤的食材选用不绝对

调味品依据个人口味添加

鸡蛋香菇打卤面好吃吗

蒜苔香菇鸡蛋卤就是强蒜苔，香菇洗干净以后切成段，然后跟鸡蛋一起放入锅里，倒入酱油盐。一起烧熟了就可以了

香菇鸡蛋卤子的做法大全集

食材:面粉500克，水250克，玉米面适量，黑木耳10朵，干黄花菜1把，干香菇15朵，五花肉100克，鸡蛋3个，植物油30克，盐适量，酱油适量，土豆30克，大蒜两瓣。

做法:

1，将干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

2，清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

3，分别切成细丝，五花肉切成薄片

4，三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中

5，锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油

6，鸡蛋打散，淀粉泡水

7，倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂

8，煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右

9，加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散

10，水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀

11，用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火

12，盛入碗中，浇面即可。

香菇卤鸡蛋怎么做

1、把西红柿清洗干净，蒜苔摘干净后清洗干净，鸡蛋打在碗中。

2、把西红柿切小丁，碎碎的好炒烂，做出来的卤好吃；蒜苔切成小丁。

3、鸡蛋加一点水打散，锅中放入适量的油，油热后把鸡蛋倒入炒熟，盛出来备用。

4、锅中加入少许油，油热后放入西红柿丁翻炒，然后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。西红柿要多炒一会儿，边翻炒边用铲子压一压，让西红柿炒烂出汁。

5、把炒熟的鸡蛋放入西红柿中，翻炒均匀，汤汁少的话可以加入适量的水。

6、然后加入蒜薹，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后加入一碗水，烧开锅后看汤汁是否适合自己的要求，如果汤汁稀可以加一点水淀粉勾芡，按照自己的口味看是否需要加盐，卤汁就做好了。

鸡蛋香菇打卤面的做法

【菠菜打卤面的做法】

用料

面条 2人份

糖 适量

菠菜 小小一把

西红柿 1个

蘑菇 2朵

木耳 一点

青椒 四分之一个

鸡蛋 2个

胡萝卜 一小段

葱 一根

盐 适量

酱油 适量

菠菜打卤面的做法

泡木耳

一个锅煮面，一个锅热油（炒鸡蛋炒卤用），一个锅放点盐煮水（一会儿煮菠菜用）

同时一点胡萝卜切碎，两朵蘑菇切碎，西红柿切片，葱切花，青椒切末，木耳切碎

煮菠菜，好了之后拿出来切段

炒鸡蛋，盛出

油锅，放胡萝卜，然后西红柿，出汤放蘑菇，木耳，菠菜，鸡蛋，盐，糖，酱油，青椒

差不多就出锅，拌面条，OK

小贴士

如果西红柿不出汤就往锅里洒点水 具体卤里放什么料视自家冰箱而定，比如可以不用鸡蛋而用肉末或者香肠，不用菠菜而用豆角，都OK啊 口味按自己喜好来放，反正是卤，咸了就少拌点，淡了就再拌点老干妈，怎么都OK

香菇卤蛋面图片

　　一、原料：

　　1.主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。

　　2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

　　二、制法：

　　1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋t入碗内。

　　2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

　　3.将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。