豆腐香肠的配方大全家常(豆腐香肠的配方大全家常菜)

豆腐香肠的配方大全家常菜

灌豆腐肠的配方: 主料:猪大肠 300 克、五花肉 300 克、白豆腐 500 克、猪血 100 克 调料:精盐 10 克、料油 5 克、姜末 10 克、茴香面 10 克、草 果面 5 克

豆腐香肠怎么做好吃

食材用料

腊肠3根

豆腐1块

葱末适量

白糖适量

步骤：

1

豆腐切片，腊肠也切片

2

葱白葱绿分开，蒜姜切末

3

调料汁:清水 生抽 醋 白糖 淀粉 盐，搅拌均匀

4

豆腐放入平底锅，煎至两面金黄盛出

5

锅中放油，下葱（葱白）姜蒜末 小米辣煸香后倒入腊肠翻炒

6

再倒入煎好的豆腐下锅一起翻炒，倒入调料汁继续翻炒

7

最后下葱绿再翻炒几下就可以出锅了

豆腐香肠的配方大全家常菜做法

将豆腐切块，香肠切片，锅里放油最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了。

制作豆腐香肠

首先准备好新鲜的豆腐，把它切碎，然后放入食盐，鸡精，酱油进行调味，再加入葱姜蒜。这样就可以了。

豆腐香肠的配方和做法

豆腐买回来以后，煎制成片，肉肠切成片，热锅凉油，两者到一起翻炒，放上佐料调好味料出国完成。

豆腐香肠的配方大全家常菜视频

将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥。

肉购买后肘肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片。

将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入翻拌均匀，腌制十二小时以上。

肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净，把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始灌肠，肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软。

豆腐香肠的做法及配方窍门

用料：猪大肠1000克 白豆腐500克 猪血500克 五花肉500克 包谷面200克 盐100克 萝卜叶100克 香橼叶100克 烧酒50克 姜末50克 茴香面50克 草果50克

做法：

第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。

第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。

第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。

第四、绑，将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上，用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

豆腐香肠汤的做法大全家常菜

步骤 1.将豆腐切成块 2.把豆腐放入水中煮 3.把鸡蛋打入器皿中 4.待水开时放入鸡蛋 5.把切好的香肠放入锅中 6.煮开后放入盐香油鸡精香菜

豆腐香肠的做法

用料

内脂豆腐

腊肠

腊肠蒸豆腐的做法

内脂豆腐倒扣，切块，控去多余的水

胡萝卜，榨菜，木耳，青菜，腊肠切丁，放葱姜蒜，蚝油，盐，黑胡椒，鸡精，椒盐，剁椒，少许色拉油拌匀

菜随意，喜欢什么放什么

拌匀铺在豆腐上

开水上锅蒸10分钟左右

放点葱花，浇点热油就可以了

豆腐嫩嫩的入口即化

蒸出来的汤汁泡锅巴😃😃😃😃

豆腐香肠的配方大全家常菜图片

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子插进大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

提示：

1、第一步制作起来不叫麻烦，可以直接购买处理好的肠衣来做。

2、灌肠时不要灌太满以免肠衣涨破，另外灌好后可以在肠上用针扎一些眼儿排气。

豆腐肠的制作十分讲究。首先，得彻底翻出大肠的肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗、冲洗数遍

再掺入包谷面、香橼叶、青菜叶等搓洗、漂洗干净，待无异味后，才将其复为原状。同时，将自制的白豆腐倒入大盆（水桶）内捏碎、捏细，把猪血和五花肉碎末倒入盆里，加入适量的精盐、料酒、姜末、茴香面、草果面等佐料，直至搅拌均匀，咸味、香味适中为宜。灌制豆腐肠时，二人配合为妙，既不能灌得太松，也不能塞得过紧，要不容易变味。

最后，得将肠子分段捆扎在竹竿上，再悬挂于通风、透光、清洁之处，既不能在阳光下暴晒，晒了会发酸、发臭，也不能置于冰冷、潮湿、阴暗的地方，否则容易发霉。一月左右，豆腐肠即可食用。食用前，将其外表清洗干净，或用油煎，或以水煮，或是蒸焖。相较而言，用清水煮熟后，切成薄片的吃味最佳。