白肉汤的做法大全家常(白肉汤的做法大全家常菜窍门)

白肉汤的做法大全家常菜窍门

首先我们要选择三分肥七分瘦底下还有一丢丢猪皮的猪肉，冷水下锅放入姜片，葱段，八角，料酒，水开后煮半个小时，在盖盖焖半个小时，煮到能用筷子扎透的程度即可，煮好后捞出凉凉。

等猪肉凉凉后给它用刀切成薄片，越薄越好，在放刚刚煮猪肉的汤汁后，汆烫15秒，这样猪肉吃起来口感更好，看起来也会更加的透亮！

锅中放入4勺生抽，1勺红糖，2勺清水，八角，草果，香叶，小茴香，都放一两个就可以了，熬煮到浓稠后捞出。

碗中放入刚刚我们弄好的酱油，在放入蒜泥，香油，食盐，一勺汤，辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀即可，要是想简单点的，就用蒜泥兑酱油，再放点辣椒油就可以了，这是最简单也是最鲜美的吃法！

最后将弄好的酱汁浇到肉片上就可以食用了，简单又鲜美，鲜、香、咸、嫩，特别的好吃。

白肉汤图片

材料：白菜半颗 五花肉 250个 粉丝 两 把 盐 3g 葱 一段 姜 一小块 八角 4颗 香叶 3片

1葱、姜洗净，葱切大段，姜切片。带皮五花肉在水里先泡半小时左右，祛除污血。

2锅内放足量的水，五花肉放进去，烧开后撇掉浮沫，放入葱、姜、大料，和香叶，小火慢煮到五花肉八成熟。

3在猪肉的时候可以用温水将粉丝泡软。

4五花肉捞出沥干水分，放凉。为方便切片，可放进冰箱冰30分钟左右。

5五花肉切成薄片。

6白菜洗净切成丝，放入肉汤中煮。

7再放入粉丝煮软。

8再放入白肉煮个5分钟，汤鲜味美的白菜汆白肉就做好了。

白肉汤的做法大全家常菜窍门图片

把猪肉切片洗干净，锅中放入清水烧开，倒入肉片加盐，料酒，生姜片煮熟煮开后，加味精调味即可。

白肉汤的做法大全家常菜窍门是什么

做法区域分类：朝鲜做法和四川做法，主要取泡菜产地和做汤添加的佐料。

下面是一种常见的做法步骤：

1. 将猪肉白肉切成薄片，用清水漂洗一下，去除血水和杂质。

2. 将切好的白肉片用少许盐和淀粉拌匀，腌制片刻。

3. 豆腐切成块状，泡菜切成适当大小的块。

4. 锅中烧开水，将腌制好的白肉片放入煮水中焯水，捞出备用。

5. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。

6. 加入泡菜翻炒均匀，然后加入适量的清水，待水开后放入焯水好的白肉片。

7. 煮开后，加入豆腐块，继续煮沸。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮1-2分钟即可。

9. 撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

这是一种简单的泡菜白肉豆腐汤做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您做菜成功，享用美食！

白汤炖肉

料用料

猪肉 800克

猪筒骨 250克

料酒 1勺

花椒 10粒

姜 10片

白芷 5片

桔皮 少量

大葱 半根

娃娃菜 1颗

油豆腐 60克

粉丝 1把

步骤 1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

步骤6、两小时后肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。

步骤 7、捞出肉，肉晾凉后再切片，热切肉不易成形。

步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末

肉怎么炖白汤

做法一

制作食材:

原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料：鲜鱼1尾 　　配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。

(2)先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

炖鱼汤的正确做法：(鲫鱼最佳鱼头也不错)

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜

3 加入足够开水

4 加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟

5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。

最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

肉汤怎么烧白

食材明细

五花肉 150克

咸干菜 50克

花生油 60克

鸡精 适量

糖 5克

酱油 适量

八角 2个

料酒 20克

清水 700克

烧白的家常做法

1、五花肉洗净

2、锅里加水，下入五花肉、姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次

3、煮熟的肉捞出沥干，抹上酱油晾干后再抹一遍再晾干

4、锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点，炸至皮起泡，金黄色为止

5、把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分，铺在盘子里

6、调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀

7、把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁

8、放入电放煲蒸煮，煲1个小时左右

9、蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里，撒上葱花即可

白肉汤的做法大全家常菜窍门视频

可以煮菜。

煮完白肉的汤，往里面加一些白菜、土豆、粉条之类的东西，做成一锅乱炖，味道特别好。

每年过年的时候，老家就是用这样的方法炖菜的。宰完猪以后，煮白肉以后，汤里会有很多的猪油，再放菜以后都不用搁油了，煮出来的菜依然特别香，怎么喝都喝不够。

白肉片汤的做法大全

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

白肉汤的煮什么菜

五花肉、小白菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块，干贝（泡发好的）。

2. 先来煮白肉，锅中注入清水，五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

3. 煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜，白菜撕成大块备用，粉丝用冷水泡软，切点香葱末和辣椒备用。

5. 五花肉煮至断生，取出切成大薄片。

6. 取一砂锅，把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中，注入刚才煮肉的汤，肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费，倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）。

7. 砂锅置火上，烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。（约七八分钟）

8. 白菜稍稍变软，加入泡软的粉丝，再次焖炖几分钟。

9. 小火炖至粉丝爽滑，加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味，然后即可关火。