豆干小炒肉菜谱大全家常做法大全(豆干小炒肉图片)

豆干小炒肉图片

材料

主料：五花肉100g、干豆腐100g；

辅料：油15g、盐1茶匙、酱油2茶匙、干辣椒适量、水淀粉适量、姜2片、大葱1/2个

葱炒干豆腐

1

五花肉煮熟

2

煮熟的五花肉且小片

3

干豆腐洗净，切成条状，开水煮片刻

4

捞出沥水，装入盘中备用

5

将准备好的葱姜和红辣椒切件备用

6

锅底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香

7

加入葱和干豆腐翻炒均匀加入酱油，盐等调

8

最后用水淀粉勾芡盛盘即可

小贴士

干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。

豆干小炒怎么做好吃

香干 500g   

大葱 两至三节

生姜片 三四片就够了（量不多）

桂皮 一两块

八角 适量

香叶 适量

小茴香 适量

草果 适量

辣椒段 适量

辣椒王 适量

干花椒 适量

油盐鸡精味精老抽生抽辣椒红油都是适量

做法

1.香干洗净可以适当改下画刀，会更加入味。

2.起锅烧油，五六成油温下锅，将香干下锅煎，有条件的可以多一些油直接稍微炸一下就好了[大笑][大笑][大笑]，翻面，煎至两面金黄就可以了。

3.放入香料料头（葱姜蒜）炒香，加水，稍微没过香干就可以了。

4.调味，你懂的，就和炒菜调味一个原理，老抽生抽不要少，盐鸡精味精那些准备的往里怼就好了，记住怼归怼，适量就行，加适量糖提下鲜。

5.大火烧开，小火盖上锅盖再慢慢闷，入味，其实也不要多久，估摸着20分钟左右，记住别全收完汁哦。

6.之后关火，盖上锅盖再让香干泡十分钟左右入味。

然后就可以了，美味的小吃。

希望能帮助你们[呲牙][呲牙][呲牙]！！！

豆干炒肉图片大全

攸县香干炒肉的做法如下：

准备好所需食材，包括瘦肉、攸县香干、生姜、干小米辣、花椒粒、小葱、料酒、酱油、生粉、花生油等。

将瘦肉切成片，加入料酒、生粉、酱油拌匀腌制10分钟。

将攸县香干切成片，生姜切成片，干辣椒切段。

在锅中放入适量花生油，加热后将姜片炸香，然后放入辣椒和花椒粒炒香。

放入肉片，炒至8成熟。

放入攸县香干，加入酱油，翻炒2分钟至入味。

放入小葱末，翻炒均匀。

装盘，即可享用。

需要注意的是，在炒制过程中，要控制好火候，以免香干炒焦，影响口感。

豆干炒肉好吃吗

主料

五花肉适量

辅料

香干适量

湖南椒适量

指天椒适量

蒜苗适量

蒜瓣适量

1. 所有食材备好。

2. 锅内放少量油把肉炒到金黄。

3. 加入香干青红辣椒 放少量盐。

4. 青椒炒熟时加入耗油生抽鸡精炒均匀。

5. 最后加入蒜苗炒出香味即可。

6. 成品家常湘味。

豆干炒肉的做法

这样做香干炒肉做香干才入味

1.

起锅加水，加5克食用盐增加香干的底味。还要加5克老抽，加老抽可以加深香干的色泽，接着把香干也倒入锅内。然后开大火把水烧开，水开后再煮一分钟即可捞出控水备用。经过焯水的香干口感更更嫩，更好吃。可能香干焯水的这个步骤很多人都不会做，你可以试试，焯过水的香干和没焯水的有很大的区别。

2.

重新起锅，把锅烧至微微冒烟再加30克食用油滑锅，等油热后再下五花肉，用中火把五花肉煸香，煸出肥肉中的油脂。我们在煸五花肉的时候，不要编的太干，那样吃起来的口感不好。一直把五花肉编到表面稍微有一点点金黄，形状也稍微有一点点打卷的时候，这就说明火候到了。

3.

把蒜米倒入锅内，继续保持中火，用锅内的油把蒜子炸香，这里要注意了，千万不能把蒜子炸过了，否则蒜子会发黑变苦，这样就不健康了，最多有10秒左右，蒜香味基本上就能出来，也就是说能闻到蒜香味了。

4.

把小米椒倒入锅内，再加入3克食用盐调味，然后开大火始翻炒，

豆干小炒肉图片大全

1. 葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2. 锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

3. 把五花肉切片。

4. 豆干切两片。

5. 取一大盘，放入葱姜垫底。

6. 上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

7. 上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

8. 大火烧开后，中火再蒸30分钟。

9. 蒸好后，再浸泡10分钟。

10. 生菜洗净，铺在盘子上。

11. 调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。

豆干小炒肉图片真实

川香小炒肉是一道以猪肉为主料、川菜为风格的经典菜肴。下面是制作川香小炒肉的正宗做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成薄片

- 青红椒，切成块状

- 姜蒜，切末

- 干辣椒，剪成小段

- 豆瓣酱

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 鸡精

- 糖

- 葱花

步骤：

1. 在一个碗中，将切好的猪肉片加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，用中小火炒出红油。

4. 加入腌制好的猪肉片，快火翻炒至变色。

5. 加入青红椒块，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒至猪肉彻底熟透。

7. 撒上葱花，迅速翻炒均匀即可。

豆干炒肉步骤

以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。

由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3、把豆腐干切成片。

4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7、加入豆腐干炒均匀。

8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

豆干小炒肉图片高清

食材：五花肉100克，豆腐干150克，杭椒8个，郫县豆瓣酱1茶匙。

步骤

1，准备食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱。

2，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段。

3，五花肉切薄片、豆腐干切小长片。

4，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

5，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7，加入适量白糖翻炒均匀。

8，翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9，加如切好的杭椒段快速翻炒。

10，翻炒至杭椒断生即可关火盛出。

11咸香微辣很是下饭呢。

豆干小炒肉的做法 最正宗的做法

攸县香干小炒肉是湖南省攸县地方特色菜品之一，非常美味。下面是制作攸县香干小炒肉的简单步骤：

所需食材：

- 瘦猪肉250克（切成薄片）

- 香干100克（切成丁）

- 青红椒各适量（切成块）

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将切好的瘦猪肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许淀粉，腌制片刻。

2. 锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的猪肉快速放入锅中翻煎至变色，然后捞出备用。

3. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入香干丁和青红椒块继续翻炒。

5. 放入之前煎好的猪肉，调入适量的盐、糖、胡椒粉和生抽，继续快速翻炒均匀。

6. 翻炒至香干和肉片变得微微焦黄并均匀上色后即可出锅。

这样一道美味的攸县香干小炒肉就制作完成了。你可以根据个人口味调整食材的使用量，并且可以根据喜好加入一些辣椒或者其他配料进行调味。祝您做菜成功，享受美食！