干炒年糕做法大全家常(炒干年糕片的做法)

炒干年糕片的做法

原料：

准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

干炒年糕做法大全家常窍门

1· 首先，把鸡蛋打散，把油菜掰开洗净，火腿肠切片备用

2· 锅里烧水，水开后先倒入油菜烫软捞出，再倒入年糕，烫软捞出过凉水备用

3· 热锅烧油，倒入蛋液炒至定型，加入烫好的油菜、火腿和年糕，一起翻炒均匀

4· 最后加入少许食盐，1勺生抽 +半勺老抽+1勺蚝油+1勺老干妈辣椒油，翻炒均匀出锅啦！

香干炒年糕

主料 4人份猪肉适量、年糕适量辅料香菇适量、豆腐干适量、冬笋适量、虾仁适量、花生（炒）适量、青豆适量调料白胡椒适量、食盐4克、淀粉少许、花雕酒适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、白糖2克、色拉油适量准备材料：事先准备：年糕丁怎样煮步骤1香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣青豆在开水中煮熟，沥干备用步骤2虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用步骤3肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿八宝年糕丁的做法：年糕丁在开水中煮软，沥干水分步骤4锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出步骤5锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出步骤6锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿步骤7加入豆腐干丁步骤8加入一点点水，稍微煮一下步骤9水分收干后调入适量甜面酱步骤10加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀步骤11调入适量辣椒酱，翻炒匀步骤12调入适量糖炒匀步骤13加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅

干炒年糕做法大全家常视频

主料：

年糕200克

青椒1只

红椒1只

洋葱1/3个

熟白芝麻适量

辅料：

亨氏番茄辣椒酱5汤匙

白糖2茶匙

盐适量

油适量

做法：

1. 主要材料。

2. 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；

3. 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；

4. 热油锅，炒香洋葱；

5. 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；

6. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；

7. 洒上白芝麻即可

干炒年糕做法大全家常菜

自制糯米年糕的做法

糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）

小贴士

加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。

干年糕片怎么炒好吃窍门

1.韩式炒年糕：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

干炒年糕图片

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可

干炒年糕的家常做法

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

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炒年糕干的做法视频

答；炒粉干年糕河粉这些是提前泡的还是煮的〔凉水浸泡〕

主料

细粉干一把

年糕片一包

辅料

球菜适量

胡萝卜半根

干香菇4朵

鸡蛋1个

绿豆芽适量

洋葱少许

葱头少许

做法步骤

1.准备食材，粉干和干香菇提前泡发。

2.将食材洗干净切丝。

3.起锅，油热倒入鸡蛋快速翻炒。

4.下胡萝卜和洋葱翻炒一分钟。

5.倒入绿豆芽和球菜，继续翻炒一分钟。

6.将滤干水分的粉干和年糕片倒入翻炒，建议用抖锅倒炒或者筷子，粉干不易炒碎。

7.依次加入调料：盐，鸡精 生抽 十三香 油辣子。

8.翻炒均匀后放葱段，起锅。

干炒年糕怎么炒好吃

你只需要准备:年糕、韩式辣酱、雪碧、大葱，就能有炒年糕的神仙吃法。具体做法如下:

1、年糕先煮熟🥘后过下冷水,这样会更Q弹软糯

2、调出灵魂酱汁:一勺番茄酱,两勺韩式辣酱,两勺生抽、两勺白糖,两勺雪碧🥤,一勺水淀粉半碗水拌匀

3、大葱切碎、细微的蒜末,下锅炒配料,再放年糕煮一会,倒入酱汁~

4、收汁了以后即可出锅,撒上白芝麻和小葱。

你学会了吗？