肉末鸡蛋的做法家常做法大全家常做法大全集(肉末鸡蛋图片大全)

肉末鸡蛋图片大全

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料：猪瘦肉、鸡蛋两个做法：

1、打蛋液 2、将肉剁成肉泥 3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀 4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！

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材料

猪瘦肉，薏米和糯米，香菇，鸡蛋

做法

1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时，上笼蒸熟成薏米饭。

2、香菇以热水泡开待用。

3、猪瘦肉（约二两）剁成肉糜。

4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。

5、取碗一个，涂上少许油，将泡好的香菇盖朝下铺于碗底，然后放入拌好的瘦肉薏米饭，稍稍压实后中间掏一小洞，打入鸡蛋一个，然后上蒸笼蒸30到40分钟。

6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里，然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。

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鸡蛋炒熟，用筷子搅碎，放在肉末里搅拌均匀，拌上调料，然后用虎口挤成圆的，放在锅里炸就可以了

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步骤1.食材准备：猪肉30g、鸡蛋1个、青菜1根、山药50g、芝麻油

步骤 2.鸡蛋打散、青菜取叶子部分切碎、山药切块，猪肉切片；

步骤 3.猪肉焯水后，切碎末，山药上锅蒸熟，研磨成泥；

步骤 4.锅中放水，水开后加入猪肉末，煮3-5分钟，加入山药泥，不停翻拌直至浓稠；

步骤 5.继续加入青菜叶子和鸡蛋，煮熟即可；

步骤 6.完成：吃的时候滴几滴芝麻油更美味哟。

肉末鸡蛋怎么做好吃

1.

第一种：青椒炒肉丝这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。留底油倒入蒜末炸香，将青椒丝倒进锅内炒到断生，将肉丝倒进锅内，加食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

2.

第二种：水煮肉片这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。然后给肉片内加少许清水搅拌，水分充分吸收为止，再加入淀粉搅拌，有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌，锁住水分，腌制一会儿。把垫底的配菜处理一下，按照自己的喜好去选择，比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等，量不需要太多，选择几样搭配就好了。配菜洗净后锅里加盐煮开水，先放难煮的，等煮的差不多了再放易煮的，全部煮断生后捞出放大碗内。炒锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入清水煮开，加盐加鸡精调整味道。继续煮五分钟后捞出里面的渣子，将肉片放进锅内煮，煮断生后捞出放配菜表面，顺便盛出少许汤汁。肉片上放提前碾压好的干辣椒碎和干花椒碎，还有葱花、蒜末、辣椒面，锅里烧热油浇在上面激发出香味，这样水煮肉片就做好了。

3.

第三种：皮蛋瘦肉粥这道粥的香味浓郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面买的可好吃多了。准备少许糯米，为了增加黏性，不需要太多，再准备多一些大米，将糯米洗净放凉水里浸泡，因为糯米不好煮熟，需要泡时间久点，提前准备，大米少泡一会儿就行。猪瘦肉切成细丝，放进碗内加清水抓洗，反复换水两三次，将肉丝内的血水排出。洗净后挤掉水分，重新放进干净的碗中，加少许盐、胡椒粉抓拌均匀，再加淀粉、食用油搅拌，腌制一会儿。皮蛋清洗干净，放进开水锅内煮几分钟，捞出后放凉水里浸泡一分钟，把皮蛋壳剥掉，冲洗干净，切成小丁待用。锅内加水煮开，将糯米、大米倒进锅内，一直煮到米开花并且粘稠的状态。将皮蛋倒进锅内搅动几下，再将肉丝倒进锅内搅散，加盐、鸡精调味，再加食用油搅拌，肉丝熟透即可关火。

4.

第四种：鱼香肉丝要说最好吃的下饭菜，一定是非鱼香肉丝莫属，这道菜在家也能做，分享一种好做的家常做法，快来一起做。猪瘦肉切丝、胡萝卜切丝、黑木耳切丝。肉丝放碗内，加食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油搅拌均匀，腌制一会儿。锅内加水煮开，放入黑木耳丝和胡萝卜丝，大火煮断生捞出控水。炒锅加油，烧热到五成热放入肉丝滑炒，炒软变色后盛出。炒锅留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油，将胡萝卜丝和黑木耳丝倒进锅内翻炒均匀。接着倒入肉丝翻炒，淋入料酒翻炒均匀，再加生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均匀即可出锅，按自己的口味调整。

肉末鸡蛋的做法大全

做法：

1、三个鸡蛋加入适量食盐打散，倒入温开水搅拌均匀（温开水跟鸡蛋液的比例是1:1）。过滤一遍或者用勺子捞去气泡，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。

2、选择肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里热油倒入猪肉煸炒，炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜，加入一小碗水淀粉勾芡，炒至粘稠撒上葱花盛出。

3、肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以了，特别嫩滑好吃，入口即化，全家都喜欢。

肉末鸡蛋糕图片

1、材料：鸡蛋2个。

2、辅料：猪肉馅少许。

3、调料：食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量。

4、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅。

5、用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道。

6、过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。

7、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右。

8、蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。

9、在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。

10、10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右。

11、起锅前撒上葱花。

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食材

鸡蛋，瘦肉，姜，大蒜，葱，盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，鸡精

做法步骤：

1，把肉洗净后剁成肉泥。

2，肉泥中放一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒腌10分钟。

3，鸡蛋打散，加一碗清水，适量盐搅拌均匀，然后用过滤网过滤两到三遍。

4，锅中水烧开后放入鸡蛋大火蒸六分钟左右。

5，锅中入油烧热后放葱姜蒜爆香，接着肉末放进去炒香，加一勺生抽和少许鸡精调味。最后把炒好的肉末倒入鸡蛋中，撒上葱花即可。

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1、100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时）；3、沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟；4、粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中；5、下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。煲粥小贴士1、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化；2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相；3、可以放个小调羹在锅底与粥同煮，粥沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥粘底。