炸饼家常做法(炸饼怎么做好吃)

炸饼怎么做好吃

下面是油炸气饼的做法和配方：

所需材料：

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 糖 30 克

- 温水 250 毫升

- 盐 10 克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 白芝麻适量

- 食用油适量

做法：

1. 将500克面粉过筛，将5克酵母和30克糖混合在一起，加入250毫升温水中拌匀。

2. 将混合好的酵母水慢慢倒入过筛的面粉中，边倒边搅拌均匀至没有干粉即可。

3. 在面团里加入10克盐，揉成面团，盖上保鲜膜静置发酵至面团体积变大约1.5倍。

4. 将发酵好的面团取出，用手揉成条状，切成小段，再用擀面杖将面团擀成薄片。

5. 在擀好面片的表面刷上层食用油，撒上葱花、姜末和白芝麻等调料均匀铺好，然后将面片对折，再将对折的面片转折成饼的形状，边缘在四周用手压实。

6. 在平底锅内加入适量食用油，油热后放入做好的气饼煎炸，用中小火慢慢煎到两面金黄，再用厨房纸吸干面饼上的油份即可。

以上就是油炸气饼的做法和配方，希望对您有帮助。

炸饼怎么做好吃又松软

原料

大米450克，黄豆150克，包菜1/4个，韭菜、虾皮、紫菜、瘦肉、包菜、海蛎各适量。

调料

盐10克，虾油10克，胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：准备两个玻璃碗，一个碗中倒入450克大米，另一个碗倒入150克黄豆，黄豆与大米的比例是1：3，倒入适量的清水没过黄豆和大米，再提前浸泡一个晚上。

第二步：第二天把浸泡好的大米和黄豆分别淘洗干净，洗干净倒入料理机里，倒入适量的清水刚好没过大米，水别太多刚好没过就行，否则做出来的海蛎饼不成形。

第三步：盖上盖子把它打成米浆，多打一会儿，把它打成细腻浓稠糊状的米浆，打好倒入大碗里备用。

第四步：准备适量的海蛎，倒入一勺淀粉轻轻地抓拌一会儿，再用清水把它清洗干净，洗干净沥干水分放碗里备用。

第五步：包菜洗净切成丝放大碗里备用。

第六步：一把韭菜切小段，适量的紫菜清洗干净挤干水分，一小块瘦肉切薄片，全部切好放盘子里，同时准备一把虾皮。

第七步：把紫菜、虾皮、瘦肉倒入包菜里，调入5克盐，10克虾油，适量的胡椒粉，用筷子充分的搅拌均匀备用。

第八步：把韭菜倒入米浆里，调入5克盐用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至盐融化。

第九步：起锅烧油倒入多一点的油，把海蛎饼的勺子放入油锅里浸泡，让勺子充分的吸足油分，用筷子放入油锅里立即冒泡泡时就可以炸了。

第十步：勺子底部留少许油防粘，勺子始终不离开油面，往勺子倒入一小勺米浆摊均匀，中间放入馅料，再夹入4～5个海蛎，上面再倒入一小勺米糊盖住馅料，表面再放两颗花生米好看又好吃；然后把它浸入油锅里炸，用中小火慢慢炸，2分钟后海蛎饼会自动脱落，取出勺子就可以做下一个海蛎饼了，用同样的方法做。

第十一步：期间要经常地翻动两面炸，把它炸至两面金黄酥脆熟透即可，全程用了4～5分钟，出锅装盘子里即可享受美食了

炸饼怎样做好吃

炸油饼面要提前发面也且面要合的软软的，发面时加一点盐。等面发了就可以炸了。

炸饼怎么做好吃又香又脆

用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。

做法

1、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中，和匀面团。

4、准备好碱水，用手蘸取碱水，反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子，擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚，中小火炸至两面金黄酥脆。

11、炸好的面饼温热食用口感最佳。 外酥里软有嚼劲，可以吃出自然的小麦的最原始的香味。

炸饼的做法大全最好吃的饼

又松又软油炸饼的做法

1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的

2.将芝麻炒熟，打碎

3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可

4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状

5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

炸饼怎么做好吃又简单

以下是油炸小豆饼的做法步骤：

所需食材：

- 小豆粉：200克

- 中筋面粉：50克- 细砂糖：30克

- 泡打粉（发酵粉）：2克

- 盐：2克

- 温水：适量

- 植物油：适量（用于炸饼）

步骤：

1. 将小豆粉、中筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，充分混合均匀。

2. 慢慢加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面糊变得比较粘稠，不易流动。

3. 将面糊静置20分钟，让面糊松软发酵。

4. 在平底锅中加入足够的植物油，放在炉上烧热至140°C-160°C。

5. 取适量的面糊，用勺子将面糊倒入锅中，煎成饼状。

6. 煎至一面呈金黄色后，再翻转煎另一面，使两面都煎成金黄色。

7. 将炸好的小豆饼捞起，放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。

8. 重复以上步骤，将剩余的面糊煎炸成小豆饼。

9. 把炸好的小豆饼放在架子上晾凉，即可享用。

温馨提示：

- 煎小豆饼时，温度不宜过高，以免煎糊。

- 在翻面前，把表面稍微压一下，帮助均匀发酥。

- 炸好的小豆饼可以享用，也可以搭配调料或蘸酱油、蒜末、辣椒等增加口味。

希望以上做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

炸饼怎么做好吃又酥脆

材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜

　　做法：

　　1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；

　　2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；

　　3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；

　　4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；

　　炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

炸饼怎么做的

材料：面粉200克，温水130克，盐2—3克，食用油10克，鸡蛋1个，酵母2克，小苏打2克，十三香3克（根据个人口味加）。

一、酵母时把在面中间挖个洞，把酵母埋起来，其余材料各占一角。

二、活面到这个熊样子，用保鲜膜盖上，醒发，冬天室温就可以，我是晚上发面早上做

三、发成这样：

四、有很多蜂窝：

五、案板上抹油，面放案板不用排气，平均分成六等份，拿一份用手向四周抹，碗口大就行了（大小自己掌握哦），不用太薄，太薄拿不起，油锅烧热五分热就可，然后下炸

六、炸至两面金黄就可以开吃了：

是不是想咬一口？

炸饼怎么做好吃又软和

不发酵的死面，做出来的饼一都是硬的。有人故意在和面的时候故意放一些油、面粉类的，在炸或煎过程中使其不粘连，有起层的感觉，吃起来会稍好一些。但要让饼炸出来是软的，只有先发酵，发好了再用其包韭菜馅。也可以直接使用热水放酵母粉和面。

炸饼怎么做好吃又简单视频

油炸饼摆摊的做法，这个首先你要有辆摆摊用的车，然后你要去学一下怎么制作油炸饼，这个可以请一些老师傅教你，也可以从网上去学，还可以到专门的学校去学，学手艺很关键，生意的好坏，很大程度取决于你的手艺怎么样，有了车，有了手艺，然后买点原材料，就可以去人流量大的地方摆摊了。