卤鸡翅?u爪的家常做法(卤鸡爪鸡翅怎么做好吃)

卤鸡爪鸡翅怎么做好吃

看你自己喜欢什么样的口感了，我喜欢吃烂一点，我前几天卤的鸡爪卤了一个小时，胶原蛋白都出来，超级软糯！要是喜欢劲道的，就半个小时左右吧！

卤鸡爪鸡翅做法大全

我家这里鸡爪比鸡翅贵一些

卤鸡爪鸡翅怎么做好吃?

用料

鸡爪

 2斤鸡翅尖 1斤鹌鹑蛋 1斤姜 8片蒜 2整颗老抽 3小勺生抽 5小勺盐 适量冰糖 少量干辣椒 根据自己喜爱八角 3个花椒 一小把香叶 5片王守义卤料 2小包

卤鸡爪(鸡翅尖，鹌鹑蛋)的做法步骤

步骤 1

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鸡爪剪掉指甲鸡翅尖稍微冲洗一下冷水下锅加料酒生姜小把花椒，焯水后洗净， 鹌鹑蛋冷水下加水加点盐煮10分钟左右，把水倒掉在锅里摇一下这样方便剥壳

步骤 2

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准备材料，我家里香料比较多都加了一点，没有可不加，主要加香叶5片，桂皮两个拇指大小两块，八角3颗，花椒一小把，辣椒（根据自己口味添加）王守义卤料不要忘记买了哦

步骤 3

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鹌鹑蛋剥皮后用牙签扎小空方便入味

步骤 4

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热锅下油，放入花椒，大蒜炒香后加入香料(香料提前温水泡会更入味)炒香加5勺生抽，3勺老抽和耗油

步骤 5

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炒香后加水，放入1包卤料 我一直用的这个卤料包觉得好吃没有尝试过其他的

步骤 6

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加适量的盐，水开后可以尝一下咸淡

步骤 7

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下入鸡爪，鸡翅尖，鹌鹑蛋，放鸡蛋也行呀（鸡蛋我觉得太大占位置所以没放）

步骤 8

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小火卤40分钟，中途搅拌几次这样方便入味，

卤鸡爪卤鸡翅怎么做好吃

1.买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。

2.蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜，喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。

3.炒锅中加入少许的食用油，放入八角、香叶、蒜、葱头，小火炒几分钟，炒出香味。

4.放入焯水后的鸡脚，改中火炒2分钟左右，嫌麻烦的朋友可以忽略这一步。

5.放入老抽、生抽，倒入清水，水的用量不用太多，盖过食材就可以。大火把水煮开后，改小火继续煮10分钟左右，这时候的鸡脚软硬程度刚好，就可以关火了。

整个过程15分钟左右，就能做出又香又有嚼劲的卤鸡脚。

卤鸡爪鸡翅怎么做好吃窍门

不想卤鸡爪粘在一起，我有一个好办法，把卤鸡爪用凉水洗一洗，控干水分就不粘了。我媳妇很喜欢吃卤鸡爪子。这种美食的口碑还是不错的，有品牌优势，很受大家喜欢，已经有一批忠实的消费者了，也树立了良好的企业形象。

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卤鸡爪鸡翅怎么做好吃视频

难得认真的写一次回答，因为卤鸡爪是我的拿手菜，看图色泽诱人，味道更是好极了好啦说一下怎么做的首先把鸡爪洗净，剪去指甲在锅中放入鸡爪，加水及料酒莫过鸡爪汆熟后捞出在锅中加入适量食用油，放入姜末，蒜末，干辣椒爆香放入鸡爪，加入适量糖，酱油，料酒，加入水，放上香叶，莫过鸡爪静静等待收汁入味即可

卤鸡翅卤鸡爪的做法

步骤 1

锅中烧开水，放入生姜片，鸡翅鸡爪一起焯水，捞出清洗干净；

步骤 2

准备好八角，花椒，桂平，茴香等香料；

步骤 3

适量冰糖；

步骤 4

将生姜和蒜头都拍扁；

步骤 5

加几颗荔枝干，增加甜味（家里刚好有就放进去了）；

步骤 6

将鸡翅鸡爪放入砂锅中，将香料一起放进去，放入冰糖，倒入酱油，加点盐，倒入少量的水，先腌制30分钟左右；

步骤 7

先大火煮开，然后关中小火继续煮30分钟左右；

步骤 8

剩下一点汤汁的时候关火，这道菜就完成啦！

卤鸡爪鸡翅怎么做好吃又简单

食材有：鸭肠250g，鸡爪250g，鸡翅250g，浓缩卤汁1包，桂皮5g，白芷5g，香叶5g，麻椒10g，干辣椒适量，白糖20g，味精10g，盐30g，老抽20g，油20g，姜20g

方法/步骤分步

1、准备好鸭肠鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起，辣椒切成段备用。

2、白糖加油炒成焦糖色，倒入浓缩汤汁，加入清水（骨头汤会更好些），然后加入所有的辅料，熬煮开锅。

3、倒入鸭肠鸡爪鸡翅继续烧开，然后转小火煮15分钟熄火，再焖浸泡15分钟（更入味）。

4、捞起装盘，再撒些芝麻，色香味俱全！

卤鸡爪鸡翅的做法及配料

原料：鸡爪 10只、生姜 1块、八角 3颗、香叶 5张、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 15克、盐 少许、 鸡精 少许

做法：

1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。

2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点。

3、锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞起沥干。

4、干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪。

5、盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了。

6、然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）

7、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。

卤鸡爪鸡翅的做法及配料窍门

学生党必备哦~~食堂的饭不好吃，表示可以在寝室煮这个吃，而且很简单，特别是爱吃辣的童鞋可别错过了

材料

主料：鸡爪800克、各种时蔬；辅料：干辣椒或新鲜的朝天椒一小把、八角两个个、桂皮1个、生抽适量、盐适量、料酒适量、姜适量

电饭煲卤鸡爪

1

将电饭煲放好水，煮好。然后把买回来的鸡爪洗干净，用刀切两半（为了更好的入味，煮的快一点）那个手忽略啊(ฅ>ω<*ฅ)

2

接着把各种小配料洗干净，切好。（因为喜欢吃辣，所以会放新鲜的小米椒，这样味道比较足）

3

然后嘞，水也开了，就把处理好的爪子放进去，再放几片姜、倒一点料酒去腥。（因为之前做其他菜买了白酒，所以这次我放的是白酒，不过也没什么太大关系）。大概煮个五分钟等水再次烧开就可以捞出爪子，稍微用水冲凉一下。

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然后嘞，把电饭煲洗干净，再放水，放八角、桂皮、干辣椒，再倒入生抽，最后放爪子，按煮饭键。盐现在不用放，要稍微晚一点

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在电饭煲煮的时候，就可以把买回来的各种蔬菜洗干净，切好就OK了

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因为我买了鹌鹑蛋，为了更好入味所以大概在二十0分钟后把它放进爪子里一起煮。等到爪子稍微煮软一点就可以放莲藕香菇之类的，然后再放盐

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继续煮，煮熟就可以吃了。因为我们有4个人，所以放得东西就比较多，然后嘞就可以边吃边煮，跟吃火锅一样。我最后放的就是金针菇

卤鸡爪鸡翅膀的做法

调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量

1. 准备卤料，酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。

2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。

卤蛋的技巧

1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。

2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。