银耳家常菜的做法大全集(银耳家常菜的做法大全集图片)
银耳家常菜的做法大全集图片
主料2人份
山药适量
糯米适量 银耳适量
辅料
枸杞适量
水适量 冰糖适量
步骤1
银耳泡开,洗净,去根留叶
步骤2
山药去皮切块
步骤3
将银耳、山药与糯米加适量的水放入锅中同煮,大火煮沸后改文火焖。(由于赶时间我用的是高压锅,同样,大火烧沸后小火慢炖!)
步骤4
到银耳出胶,糯米变得软糯时开锅
步骤5
再加入冰糖,枸杞大火煮5分钟。边煮要边搅拌,避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水,变得饱满后,即可出锅了
步骤6
盛入碗中时,银耳与山药糯米早已融为一体,变成冻状。只有饱满诱人的枸杞,挣扎着浮出水面,展示着它与众不同的美丽色泽。
银耳家常菜的做法大全集图片简单
银耳炒鸡蛋!有没有让你眼前一亮?爽口的银耳,搭配嫩滑的鸡蛋,口味清新独特,爽口香滑,营养更丰富~快尝尝吧~
4种银耳美食做法,
·主料·
鸡蛋|4个
银耳|25g
配料·
盐|8g
水|30ml
油|适量
·做法·
4种银耳美食做法,一定会惊艳你的味蕾的!
1. 银耳泡发。
4种银耳美食做法,一定会惊艳你的味蕾的!
2. 洗净去蒂,撕成小朵。
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3. 鸡蛋加30毫升水,打散成蛋液。
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4. 起锅加入少许食用油。
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5. 下银耳炒香。
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6. 加入蛋液滑炒至蛋液定型。
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7. 加盐调味即可。
银耳怎做菜
一、蒜茸白木耳
1、将白木耳泡开,去掉根部,洗净切成小段备用;
2、将蒜泥和生姜末混合后,倒入锅中加热,加入白木耳、盐、鸡精、香菇和水,大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可。
3、上菜前,可适量加入味精和少许香油,搅拌均匀后热炒,待白木耳微微逼出水分即可盛出。
二、醋溜白木耳
1、将白木耳泡开,沥干备用;
2、准备醋、糖、盐、淀粉和水,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
3、锅中倒油,烧至6成热,将白木耳下锅快速煸炒,有皱缩变软后备用;
4、倒入新油,放入葱花和姜末爆香,再把醋、糖、盐和水一起放入炒匀,放入白木耳,煮至汁变浓稠,淀粉水勾芡后,放入打好的鸡蛋液,迅速翻炒均匀即可。
三、红糖白木耳
1、将白木耳泡开,撕成块状备用;
2、把红糖放入锅中加水煮沸后改小火,持续加热至糖溶化;
3、将白木耳放入锅中,大火煮沸,营养表示细胞裂开情况下可加入少许柠檬汁;
4、加入适量的盐,调味后,继续小火炖煮,煮至收汁,慢慢转大火收汁。
四、炖鸡汤白木耳
1、鸡翅切块备用,白木耳泡开切成符合口感的大小,黄瓜和萝卜切咬口大小,揩干水分备用;
2、锅中加水加热,放入姜片、桂皮、鸡尾和其他配料,先煮一段时间;
3、鸡翅块用冷水泡30分钟,煮的时候先将泡水翻成锅中去烧,水开后撇去浮沫,放入少量料酒;
4、加入适量盐和其他调味料,慢慢炖煮,最后放入黄瓜和白木耳,用隔滤网过滤掉汤渣即可食用。
五、清爽白木耳拌沙拉
1、将黄瓜、胡萝卜等脆嫩的蔬菜切好备用;
2、将白木耳泡开,撕成适当大小的块状,洗净。锅中加水煮沸,放入白木耳,开水出锅过快的时候冲入一点凉水变一变反复多次,至白木耳变软烫熟后捞出备用;
3、制作沙拉酱,把柠檬汁、酱油、味精、盐、糖、白胡椒粉和油搅拌均匀备用;
4、在盘中放入青菜,摆上烫好的白木耳、黄瓜和胡萝卜,把拌好的沙拉酱淋在上面即可。
六、干煸白木耳
1、将白木耳泡开,洗净切成块状;
2、取干辣椒6个左右、葱、姜、蒜切碎备用;
3、把锅烧热,放入油烧热,加入干辣椒备用,等干辣椒冒出香味,加入切好的葱姜蒜;
4、倒入白木耳爆炒,加入盐、鸡精、味精等调料;
5、不断翻炒使白木耳煮至软烂,收汁即可盛出。
银耳家常菜的做法大全集图片高清
银耳一般都是以做甜食为主,比如和莲子,红枣,百合一起炖银耳红枣汤。做咸口的话,一般都是和蔬菜一起炒。比如黑木耳,芹菜,黄瓜,鸡蛋一起炒。
银耳简单的做法大全家常菜
银耳的营养丰富,又富含植物胶原蛋白,是一道美容食品,银耳除了可以炖煮甜品还可以制作凉菜,凉拌银耳的制作方法如下。
方法/步骤
1、选取个大颜色白亮的银耳,用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。
2、把泡开的银耳去除根蒂部分,摘成小朵。
3、锅里烧一锅开水,水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。
4、把黄瓜切成片再切成丝,胡萝卜也切成丝儿,香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。
5、把焯过水的银耳沥去水分,放入盘中,在上面放入切好的菜丝儿。
6、浇上麻油,蒜末。生抽酱油,白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。
银耳做菜好吃的具体做法
准备食材:银耳1朵,黄冰糖10克,红枣6颗,面粉,枸杞10粒。
操作步骤:
1.首先准备银耳一朵我们将其放在清水中,给它泡发四五个小时。如果早上想要喝银耳汤的话,我们可以提前一晚上把银耳放在清水浸泡。这样第二天早起就可以拿来直接用啦。
大家从超市里挑选银耳的时候,切记要挑选黄颜色的银耳。一些超市里带有保鲜膜包裹的白色银耳就不建议大家购买啦,白色的银耳一般都是被硫磺熏蒸过的。这样的银耳就没有营养价值啦。最好挑选外形比较完整的银耳,碎掉的银耳储存时间过长不建议大家食用了。
2.红枣6颗、枸杞我们放在清水中,然后在里面加入一小把的面粉。加入适量的清水,用手给它抓洗一遍。面粉具有吸附性,把红枣以及枸杞表面的脏东西彻底地清洗干净,用这个方法熬出来的银耳粥颜色好看又解馋。
3.红枣和枸杞清洗干净后,我们将其沥干水分放入碗中备用。不嫌麻烦的朋友,也可以在红枣的中间划上两刀,这样熬出来的粥更省时。接下来开始上火制作。
4.浸泡好的银耳去掉它的根部,然后用手给它撕成小朵放入砂锅中。直接倒入开水没过银耳。把准备好的红枣放进去,盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。熬银耳一定要记得用开水下锅,这样银耳才更容易出胶质。
5.45分钟后,往里面加入一小把的枸杞、黄冰糖盖上盖子继续用小火炖十分钟。十分钟后就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、好吃又解馋的银耳粥就做好啦。用这个方法做出来的银耳汤省时省力又解馋,全家人喝了都夸你手艺好。
银耳家常菜的做法大全集图片视频
食材
银耳(适量)葱(适量)食用油(适)
步骤1: 银耳适量用温开水浸泡二十分钟,等银耳泡开之后,冲洗干净,掰成小片。蒜薹去掉尾巴,洗干净切成三厘米左右的小段。
步骤2: 小葱洗干净切碎备用;起油锅,加入适量食用油。
步骤3: 油热后,倒入葱花蒜薹翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再翻炒半分钟,在蒜薹变软的时候加调料,调料能很好地浸入蒜薹里。
步骤4: 倒入准备好的银耳,翻炒几下,然后加几滴耗油,接着翻炒一分钟。
步骤5: 锅里加水50毫升,然后小火慢煨三分钟,这期间要用锅铲翻几下,防止粘锅。
步骤6: 关火,盖上盖子焖一两分钟,让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦。
银耳做菜的做法大全家常
1.先把白木耳放进水中浸泡半小时,让根部朝上放置,使得泥沙自动掉落下来,然后更便于清洗;
2.把银耳清洗干净,然后撕成一小段一小段;
3.煮的时候水一定要加足,然后在煮的过程中不能再加水了,开大火讲白木耳煮开以后转小火煮一个小时。
银耳家常做法大全_精选菜谱50例
原料:泡发银耳、鸡肉丁、荷兰豆、盐、蚝油、淀粉、蒜瓣、鸡精、料酒。
做法步骤:
第1步、银耳适量 ,提前泡发, 撕成小块。
第2步、鸡腿肉切丁,提前用耗油,料酒,淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。
第3步、锅中放少量水,倒一滴油(油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿)。
第4步、水开后倒入荷兰豆。
第5步、焯到基本熟,捞起备用。
第6步、锅中擦干水,倒入少许油。
第7步、油热后,倒入鸡肉丁,快火炒至断生,捞起备用。
第8步、炒好鸡肉的余油倒入锅中,再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。
第9步、倒入沥干捏干(尽量弄干水分)水分的银耳。
第10步、稍加翻炒倒入荷兰豆。
第11步、加入适量盐分。
第12步、稍加翻炒倒入鸡肉丁。
第13步、稍加翻炒,丢入余下蒜粒,倒入少许鸡精,快速翻炒起锅装盘。
银耳菜谱大全家常
准备食材如下:银耳1朵,枣(干)1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量
具体做法如下:银耳泡开、洗净,浸泡两小时以上,红枣刷洗干净,泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净,后两者都不用浸泡,银耳放入高压锅中,上汽后30分钟,关火自然排气,加入红枣,盖上盖子,上汽后10分钟,关火,自然排气后打开放入莲子,再次上汽后10分钟,关火,自然排气,打开后放入冰糖、枸杞,不用盖盖,小火煮至冰糖溶化关火即可!
银耳做菜怎么做最好吃
做饭前首先是选材,买无硫磺熏蒸的银耳、百合,没漂白过的莲子,没用药水泡过的大枣,宁夏有名的枸杞,老式冰糖。银耳在水中泡发,大概6小时,莲子同泡,煮时更容易软烂。取砂锅一只,银耳、莲子开水下锅,先煮一个小时,放百合再煮半小时,放红枣再煮半个小时,放冰糖煮一刻钟,放枸杞煮五分钟,关火。粘稠软烂,放枸杞的同时可下锅煮一点水果,变成水果银耳羹。冷藏吃可能胃痛,推荐热食。
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